ขนมครีมชีสที่อุดมไปด้วยความอร่อยและทำให้พายแอปเปิ้ลนี้น่าสนใจและพิเศษเป็นพิเศษ โรยน้ำตาลตกแต่งบางส่วนให้ทั่วเคลือบก่อนอบ
ฉันใช้ส่วนผสมของ Granny Smith และ Golden Delicious แอปเปิ้ลในพายนี้เพื่อให้รสชาติหวานอมเปรี้ยว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 12 ช้อนโต๊ะเนยจืด (6 ออนซ์, อุณหภูมิห้อง)
- ชีสครีม 6 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (11 ออนซ์บวกมากขึ้นสำหรับการกลิ้ง)
- ครีมหนัก 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการเติม:
- 8 แอปเปิ้ลขนาดกลาง (เบเกอรี่หลากหลาย)
- 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย (บรรจุ)
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- สำหรับไข่ล้าง / เคลือบ:
- 1 ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะนม
- ทางเลือก: น้ำตาล
วิธีการทำมัน
- สำหรับขนมที่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีช้อนโต๊ะ 12 ช้อนโต๊ะและเนย แข็ง ครีมจนเป็นครีม
- ใส่ครีมและตีจนเนียน
- เพิ่มแป้งน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งค้างไว้
- เปิดออกสู่พื้นผิวที่เต็มไปด้วยอนุมูลอิสระ รวบรวมเป็นลูกบอล, นวดสองสามครั้งและแบ่งออกเป็นสองชิ้นเท่ากัน
- รูปทรงเป็นแผ่นดิสก์และห่อหุ้มพลาสติก แช่เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
- ในขณะเดียวกันเตรียมแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแกนและหั่นแอปเปิ้ลลงในแผ่นบาง ๆ
- รวมชิ้นในชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำมะนาว 1/4 ถ้วยแป้งแป้งข้าวโพดน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยน้ำตาลน้ำตาลอบเชยลูกจันทน์เทศและเกลือของเกลือ
- โยนเพื่อรวมส่วนผสม
- บนพื้นผิวที่เคลือบด้วย floured rolling pin ให้หมุนแผ่นดิสก์หนึ่งแผ่นไปยังวงกลมขนาด 12 นิ้ว
- ถ่ายโอนไปยังกระทะพายและกดที่ด้านล่างและด้านข้าง ตัดขอบ
- เติมกระทะขนมที่เรียงรายไปด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ล
- เปิดเตาอบที่ 375 F;
- นำแผ่นดิสก์ที่สองออกจากตู้เย็นและม้วนออกมาบนพื้นผิวที่เร่าร้อนด้วยขากลิ้ง floured
- ถ่ายโอนไปยังถาดพายที่เต็มไปด้วย พับและจีบขอบตามที่ต้องการ
- ด้วยมีดเล็มคมตัดหลาย slits ในด้านบนของพาย
- รวมไข่แดงและนมหรือครีม
- แปรงด้านบนของพายเบา ๆ และโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือ น้ำตาลอบเชย เล็กน้อย
- วางพายไว้ในเตาอบบนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่
- นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีจนน้ำผลไม้แอปเปิ้ลนุ่มและขนมที่มีสีน้ำตาลทอง
- ถ้าขอบเปลือกโลกเริ่มแห้งจนเกินไปก่อนที่แอปเปิ้ลจะอ่อนโยนเก็บฟอยล์ขึ้นและทั่วขอบรอบ ๆ วงกลมหรือทำวงแหวนฟอยล์ประมาณ 12 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลางและ 2 นิ้วกว้าง *
* ใส่แหวนฟอยล์ลงบนพายก่อนอบและนำออกก่อนที่จะอบจนเสร็จ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 614 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 21 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 831 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 61 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |