สูตรไก่เบอร์เกอร์แบบโปรตุเกสนี้เป็นสูตรของเราที่มีชื่อเสียงใน ออสเตรเลีย Bondi Chicken Burger รุ่นของเราเริ่มจากอกไก่หมักในซอสพริกที่ประกอบด้วยพริกขี้หนูแห้งพริกหยวกน้ำมะนาวกระเทียมขิงและน้ำตาลทรายขาว พวกเขาจะขุดคุ้งเบา ๆ ในแป้งแล้วผัด
วิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารไก่นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระดูกที่เหลืออยู่คือการย่าง แต่การทอดกระทะช่วยให้คุณควบคุมได้มากขึ้นเมื่อทำงานกับเนื้อปลา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 เนื้อไก่เต้านม
- 2 อบแห้ง
- พริก ขี้หนู (สับและเมล็ดทิ้ง)
- 2 มะนาว (juiced)
- 2 ช้อนชาขิง (สับ)
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- 2 พริกหยวกช้อนชา
- 4 กลีบกระเทียม (สับหรือกด)
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกแห้ง 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วยอเนกประสงค์
- แป้ง (สำหรับการขุดลอก)
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- 4 ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์
- มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอมโรยหน้า 4 ใบ
- ชีส provolone 4 ชิ้น
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมโลหะผสม chilis habanero สับน้ำมะนาวขิงน้ำมันพืชพริกหยวกกระเทียมน้ำตาลและพริกป่น คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อผูกน้ำมันและน้ำมะนาว
- ช้อนครึ่งซอสลงในโถแยกต่างหากและตั้งไว้สำหรับภายหลัง
- เพิ่มเนื้อไก่เต้านมลงในซอสพริกที่เหลือและคนให้เข้ากันดี ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ถอดอกไก่ออกจากน้ำมันพริกและเช็ดส่วนเกินออก ขุดลอกเต้านมทีละเล็กละน้อยในส่วนผสมแป้ง - เกลือ
- เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารไก่แล้วใส่กระทะขนาดกลางที่มีน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย ทอดมันอกไก่เป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้านจนสุกผ่าน
- มายองเนสกระจายบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ขีดส่วนล่างของขนมปังกับผักกาดหอม romaine เพิ่มเต้านมไก่ชีส provolone แล้วช้อนในบางส่วนของซอสพริกที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดสดเพื่อช่วยเพดานปาก
ประวัติ Bondi Burger
เบอร์เกอร์ปากแหว่งนี้เกิดในร้านขายไก่ที่โปรตุเกสที่หาด Bondi ในซิดนีย์ แต่ได้แพร่กระจายไปทั่วออสเตรเลียและนิวซีแลนด์
ร้านค้านี้เป็นที่รู้จักในนาม Oporto ซึ่งก่อตั้งโดย Antonio Cerqueira ปัจจุบันมีร้านค้ามากกว่า 100 แห่งในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ทำตามสูตรง่ายๆนี้เพื่อดูว่าทำไมจึงเป็นที่นิยม สูตรลับของน้ำพริกไม่เคยถูกเปิดเผย แต่เราคิดว่าสูตรของเรามีความถูกต้อง