แป้งขนมพัฟหมายความว่าไม่ยุ่งยากกับขนมอบแบบโฮมเมดทำให้พายหม้อไก่นี้ง่ายและใส่กันได้ดี
เนื้อไก่ที่เต็มไปด้วยความเผ็ดประกอบด้วยครีมเห็ดหั่นฝอยและถั่ว แต่คุณสามารถเปลี่ยนผักได้ด้วยเมนูโปรดของครอบครัว ใช้แครอทปรุงสุกและมันฝรั่งหรือผสมผักรวมและรู้สึกอิสระที่จะละเว้นเห็ด
เสิร์ฟเต้าหู้ไก่แสนอร่อยนี้กับสลัดที่ทอดแล้วสำหรับอาหารมื้อเย็นของครอบครัวที่น่าพอใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ปอนด์ ชิ้นส่วนไก่ (เช่นทั้งไก่ผัด)
- น้ำ 4 ถ้วย
- 1 กานพลู
- กระเทียมสับ )
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนชามังคุดใบแห้ง (หรือโหระพา)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 4 หัวหอมสีเขียว (หั่นบาง ๆ )
- 8 ออนซ์หั่นเห็ด
- 5 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์
- 1 ถ้วย
- ครีมหนัก
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เชอร์รี่แห้ง
- 1 ถ้วยถั่วเขียวแช่แข็ง (สุก, เนื้อ)
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ขนมพัฟ 1 แผ่น
วิธีการทำมัน
- จาระบีจานอบ 2-quart
- ใส่ไก่ลงใน เตาอบ หรือกาต้มน้ำของ ชาวดัตช์ ขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำกระเทียมสับหัวหอมเกลือ 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาและมาจอแรมหรือโหระพา นำไปต้ม. ลดความร้อนที่ต่ำครอบคลุมและต้มประมาณ 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อจะล้มลงกระดูก
- ด้วยช้อนที่ห้อยตากให้นำไก่ออกไปในถาดขนาดใหญ่ให้เย็น
- วางตะแกรงตาข่ายไว้บนชามและบีบน้ำซุป ทิ้งของแข็งและใส่น้ำซุปลงในหม้อ ถ้าต้องการให้ลดไขมันที่มองเห็นได้ นำน้ำซุปไก่ไปต้มและเดือดต่อไปประมาณ 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงประมาณ 2 ถ้วย พักไว้
- แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกและผิวหนังและสับเนื้อ; กัน คุณควรมีไก่ประมาณ 3 ถึง 4 ถ้วย
- บนแผ่นกระดาษ parchment แผ่ออกแผ่นขนมพัฟที่นิ้วหรือสองใหญ่กว่าจานอบ เลื่อนกระดาษ parchment ขนมและทั้งหมดลงบนแผ่นอบและวางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณพร้อมที่จะอบ
- ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะมีสีน้ำตาลทองและอ่อนโยนกวนบ่อย เพิ่มหัวหอมสีเขียวและต่อการปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที โรยแป้งเหนือเห็ดและหัวหอมและคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปไก่ลดครีมหนักและเชอร์รี่ ต้มต่อจนร้อนจนข้น
- เพิ่มถั่วและไก่ปรุงสุกลงในกระทะ ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ ช้อนใส่ลงในจานอบที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยขณะที่เตาอบให้ความร้อน
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- เมื่อเตาอบร้อนให้พอดีกับขนมบนแผ่นอบและขอบจีบ (ถ้าแข็งเกินไปให้ทิ้งไว้สัก 2-3 นาทีที่อุณหภูมิห้อง) ตัดรูขนาดเล็กตรงกลางหรือตัดช่องด้วยมีดคม หรือตัดขนมออกเป็นเส้นและ ถักเปลือกโลกขัดแตะ
- วางพายไว้ในเตาอบ วางแผ่นอบใต้จานอบหรือวางบนชั้นวางใต้จานอบเพื่อวางหยด
- อบพายไก่ประมาณ 25 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลทองและมีไส้พัฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1280 |
| ไขมันรวม | 81 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 28 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 318 มก |
| โซเดียม | 729 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 89 กรัม |