01 จาก 10
รีดออก Dough & Cut Strips
ตัดตาข่ายแถบ มอลลี่วัตสัน ดูว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำให้เปลือกพู่กันเป็นตาข่ายจริง ๆ ด้วยเปลือกพายบนสุดที่ทอเข้ากันเป็นแผ่นแป้งที่นี่ มันเกี่ยวข้องกับการทอผ้าแถบด้วยกันไม่ใช่แค่วางไว้บนกันและกัน เสียงยุ่งเหยิง? ซับซ้อนเกินไป? ไม่ใช่เลย! เริ่มต้นด้วยแป้งพายสองชั้น ( Flaky Pie Crust หรือ Buttery Pie Crust เป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณชอบโปรดใช้)
ม้วนออกหนึ่งเปลือกสายพายและดีบุกบรรจุ ในขณะที่ม้วนเปลือกโลกที่สองและตัดเป็นแถบหนาประมาณ 1/2-inch (ถ้าคุณมีลูกกลิ้ง cralloped หรือพายเค้กคุณสามารถใช้ที่จะทำให้แถบสไลด์ขอบสวย) คุณสามารถเชื่อถือได้มือที่มั่นคงเพื่อให้คุณได้แถบเพียงพอหรือใช้ไม้บรรทัดสำหรับเส้นตรงอย่างสมบูรณ์และแม้แต่
พวกเขาสามารถเป็นไขมันหรือบางเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถแม้แต่จะทำให้พวกเขาได้ถ้าคุณต้องการสำหรับรูปลักษณ์ที่ทันสมัย
02 จาก 10
Lay Strips ในทิศทางเดียว
Lay Strips มอลลี่วัตสัน วางแถบห่างจากกันประมาณ 1/2 นิ้วหรือมากกว่านั้น (คุณสามารถวางให้หนาหรือเบาบางเท่าที่คุณต้องการ - เป็นพายของคุณ!) ในทิศทางเดียว มันมีแนวโน้มที่จะง่ายที่สุดที่จะวางพวกเขาตั้งฉากกับตัวเอง (ดังนั้นขึ้นและลง)
03 จาก 10
ยกขึ้นทุก Strip อื่น ๆ
ยกขึ้นทุก Strip อื่น ๆ มอลลี่วัตสัน ยกแถบอื่น ๆ ขึ้นและพับครึ่งหนึ่งกลับเข้าสู่ตัวเอง
04 จาก 10
วางแผ่นเดียวข้ามพาย
วางแนวตั้งฉาก มอลลี่วัตสัน เลือกแถบยาว (เนื่องจากจะต้องครอบคลุมศูนย์กลางของพาย) และวางมันข้ามแถบแล้วบนวงกลม (และตั้งฉากกับพวกเขา) เพียงภายใต้ที่ยกแถบจะพับ
05 จาก 10
Unfold Strips กลับลง
วางแถบกลับลง มอลลี่วัตสัน วางแถบพับกลับลงเพื่อให้พวกเขาข้ามแถบที่คุณวางไว้บนแถบอื่น ๆ
06 จาก 10
ทำซ้ำการวางและพับ
ทำซ้ำกับแถบอื่น ๆ มอลลี่วัตสัน แล้วยกขึ้นและพับแถบด้านหลังแถบสุดท้ายปกคลุม
07 จาก 10
เพิ่มอีกแถบ Dough
ทำเปลือกครุย มอลลี่วัตสัน วางแถบอื่นไว้ในแถบชุดแรก
ทำซ้ำทุกแถบอื่น ๆ วางแถบใหม่และค่อยๆวางแผ่นพับไว้ด้านหลังจนกว่าครึ่งวงกลมจะปกคลุม
08 จาก 10
หมุนพายและทำซ้ำ
ทำ Top Lattice Pie มอลลี่วัตสัน 09 จาก 10
ตัดแต่งขอบและการจีบ
แป้งพายตาข่าย มอลลี่วัตสัน เมื่อคุณครอบคลุมพายด้วยปลายด้านบนขัดแตะที่สวยงามตัดส่วนเกินจากขอบและขอบจีบขอบของพายลงในขอบที่ห่อหุ้มด้วยนิ้วมือของคุณ crimper พายหรือเพียงแค่หยิกขอบด้านบนและขอบเปลือกด้านล่างเข้าด้วยกัน ดูเคล็ดลับในการ กรอเปลือกพาย
10 จาก 10
พร้อมอบ!
Lattice พายพร้อมที่จะอบ มอลลี่วัตสัน แปรงเปลือกโลกด้วยการล้างไข่ (ไข่ตีจนพื้นผิวเกือบจะเป็นเนื้อน้ำ) เพื่อผิวมันเงา พายพร้อมแล้วที่จะอบ (ตามสูตร) ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเสริฟเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดและให้บริการแก่กลุ่มผู้ชมที่ชื่นชม!
เมื่อคุณรู้เทคนิคคุณสามารถเล่นกับการทอลายไม่รู้จบทำให้ก้างปลาลายสก๊อตและรูปแบบทออื่น ๆ รวมทั้งการเปลี่ยนแปลงความหนาของแถบแป้งที่คุณทำเป็นรูปแบบ
สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมโปรดดูที่ 10 เคล็ดลับสำหรับเปลือกพายที่สมบูรณ์แบบ