01 จาก 11
วิธีการทำพายแอปเปิ้ลพื้นฐาน
Leah Maroney ทุกปีโดยเฉพาะช่วงวันหยุดความปรารถนาที่จะทำให้พายแอปเปิ้ลกระชาก กับรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ล, ความหวานจากน้ำตาลอบเชยและ crunch ของ เปลือกขุยที่ อร่อย; พายแอปเปิ้ลอย่างปฏิเสธไม่ได้คาดเดารสชาติของฤดูใบไม้ร่วง
ถ้าคุณชอบเราและรู้สึกอึดอัดใจเมื่อคุณเลือกซื้อแอปเปิ้ลคุณจะต้องมีวิธีใช้เงินรางวัลดังกล่าว แน่นอนว่าคุณสามารถชัก แอปเปิ้ลเนย และ แอปเปิ้ลได้ แต่ไม่มีอะไรจะเต้นแอปเปิ้ลคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ ฤดูแอปเปิล อยู่ที่จุดสูงสุด
ด้านล่างเราให้คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีสร้างพายแอปเปิ้ลพื้นฐานของคุณด้วยแคร็กหรือเปลือกด้านบนมาตรฐาน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือทหารผ่านศึกที่เก่งกาจที่ต้องการแปรงพายแอ็ปเปิ้ลขึ้นมาทำให้คุณมีทักษะ
02 จาก 11
แช่เย็นส่วนผสม
Leah Maroney สิ่งแรกคือก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสม ในชามขนาดใหญ่ผสมเข้าด้วยกัน 2 และ 2/3 ถ้วยแป้งและ 1 ช้อนชาเกลือแล้วเย็นในตู้เย็น
ต่อไปในจานที่แยกกันวางถ้วย 1 ถ้วยและ 3/4 ถ้วยน้ำเย็นในตู้เย็นจนกว่าพวกเขาจะแช่เย็น
เมื่อน้ำเย็นและแช่เย็นแล้วนำออกจากตู้เย็นและเทลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งและเกลือ
03 จาก 11
รวม Shortening และ Flour
Leah Maroney ใช้เครื่องปั่นขนมเครื่องประมวลผลอาหารหรือมีดสองแบบในกรรไกร ตัดส่วนผสมของแป้งและทำให้สั้นลง จนกว่าจะมีลักษณะคล้ายกับเศษที่หยาบ ควรมีชิ้นส่วนที่สั้นกว่าบางชิ้นที่ยังคงมีอยู่ในส่วนผสม ในที่สุดก็จะมีลักษณะร่วน
04 จาก 11
การสร้างลูกบอลแป้ง
Leah Maroney หลังจากที่คุณได้สำเร็จ crumbles หยาบเพิ่ม 1/2 ถ้วยน้ำเย็นลงในชามและผสมด้วยมือ เติมน้ำให้มากขึ้น แต่พอเพียงเพื่อให้แป้งเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอลของแป้งเช่นการถ่ายภาพด้านบน
05 จาก 11
การแบ่งแป้ง
Leah Maroney เมื่อคุณทำแป้งของคุณแบ่งออกเป็นสองลูกขนาดเท่ากัน คลี่ลงในดิสก์โดยใช้ฝ่ามือแล้วห่อหุ้มพลาสติก เก็บในตู้เย็นและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
06 จาก 11
แอปเปิ้ลเปลือกและแกน
Leah Maroney ในขณะที่แป้งกำลังแช่เย็นอยู่ในตู้เย็นให้ล้างแกนและ ลอก แอปเปิ้ล 6-8 รู้สึกอิสระที่จะใช้แอปเปิ้ลหวานและทาร์ต แม้ว่าคุณอาจจะพบว่าบางพันธุ์เกินไปโฉลกเพื่อเคี้ยวพวกเขาจะอบและปรุงรสด้วยเครื่องเทศแสนอร่อยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่น่ารื่นรมย์อย่างไม่น่าเชื่อ!
07 จาก 11
ผสม Apple Filling
Leah Maroney ตัดแอปเปิ้ลลงในชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว (หรือหนาเท่าที่คุณต้องการ) จากนั้นในชามขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ลหั่นด้วยน้ำตาลทรายที่บรรจุน้ำตาลอย่างแน่นหนา 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะช้อนชาอบเชย 1/2 ช้อนชาและลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลเคลือบผิวได้อย่างสมบูรณ์
08 จาก 11
เส้นจานพาย
Leah Maroney เมื่อคุณ เติมแอปเปิ้ล เสร็จแล้วให้กางลูกบอลแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ให้ใหญ่กว่าแผ่นพายที่คุณใช้อยู่แล้วอย่างน้อย 2 นิ้วแล้วจึงขีดเส้นจานพาย นี้จะช่วยในการแนบเปลือกโลกด้านบนกับเปลือกด้านล่าง
09 จาก 11
เติมพายเชลล์
Leah Maroney เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปในเปลือกพาย ตัด 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะของเนยลงในชิ้นเล็ก ๆ และจุดเติมพายแอปเปิ้ล
10 จาก 11
สร้าง Lattice Top Crust
Leah Maroney สำหรับการสร้างเปลือกโลกด้านบนมีสองตัวเลือกที่เราพูดถึงคือ การสร้างเปลือกชั้นบน และสร้างเปลือกชั้นบนมาตรฐาน ทั้งสองวิธีนี้เป็นวิธีที่สวยงามในการนำเสนอพายของคุณ เลือกสิ่งใดที่จะเคลื่อนย้ายคุณมากที่สุดในขณะนี้
ในการสร้างเปลือกโลกด้านบนขัดแตะ:
รีดลูกที่สองของแป้งและตัดเป็นแถบกว้าง 1/2-inch วางครึ่งของแถบประมาณ 1/2-inch ห่างจากแต่ละอื่น ๆ ในทิศทางเดียว พลิกพวกเขาไปครึ่งทางและจากนั้นเริ่มต้นทับพวกเขากับส่วนที่เหลือของแถบในทิศทางตรงกันข้าม ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมีเปลือกขวาง
เมื่อคุณได้สร้างตาข่ายแปรงกับนมและโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 425 F เป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาอบ หลวมคลุมพายด้วยฟอยล์ดังนั้นเปลือกไม่เผาไหม้และกลับไปที่เตาอบเพื่อให้อบต่อไปประมาณ 25 ถึง 30 นาที นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีแล้วสนุก!
11 จาก 11
สร้าง Top Top Crust มาตรฐาน
Leah Maroney ในการสร้างเปลือกชั้นบนมาตรฐาน:
มีหลายวิธีที่จะ แนบเปลือกโลกด้านบนสำหรับพาย ขั้นแรกให้แผ่ลูกที่สองออกจากแป้งจนหนา 1/8 นิ้ว จากนั้นเลือกประเภทของการออกแบบที่คุณต้องการใช้เพื่อสร้างเส้นขอบที่เปลือกด้านล่างและด้านบนเข้าร่วม คุณสามารถทำโครงหีบห่อขนาดใหญ่, crimp crust crimp, crimp crust มุมหรือใช้ส้อมเพื่อ crimp ขอบ วิธีที่คุณเลือกที่จะแนบเปลือกโลกบนของคุณเพียงให้แน่ใจว่าจะสร้างช่องระบายอากาศโดยการตัดบิตด้านบนของแป้งสองสามครั้งด้วยมีดจับคู่ แปรงด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 425 F เป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาอบและปิดขอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อไม่ทำให้เกิดการไหม้ กลับไปที่เตาอบและอบประมาณ 25 ถึง 30 นาที เมื่ออบเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบและปล่อยให้พายเย็นประมาณ 15 ถึง 20 นาที จับคู่ไอศครีมกับไอศกรีมและสนุกกับ!