แอปเปิ้ลบางตัวทำอาหารได้ดีกว่าคนอื่น ๆ
พันธุ์ Apple ทั่วไป
แอ็ปเปิ้ลบอลด์วิน : แอ็ปเปิ้ล สีแดงที่มีจุดมุ่งหมายทุกจุดมีสีเหลืองอมเหลืองและมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยพื้นผิวที่ค่อนข้างละเอียดจากภูมิภาคนิวยอร์กในช่วงเดือนตุลาคมถึงเมษายน
แอ็ปเปิ้ลคอร์ต : แอปเปิ้ลแดงอเนกประสงค์ที่มีเนื้อกรอบและฉ่ำเนื้อหวานอมเปรี้ยวที่ช่วยต่อต้านการเกิดสีน้ำตาลผิวสีส้มเรียบเป็นที่ชื่นชอบของชาวตะวันตกเฉียงเหนือสำหรับการทำอาหารและการรับประทานด้วยมือ
Crabapple : เนื้อ วัว สีแดงสีแดงเนื้อแข็งเปรี้ยวอมเปรี้ยวสำหรับการรับประทานด้วยมือทำให้เนื้อเจลลี่แยมและเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ปีกได้ดีในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
เกณฑ์แอปเปิ้ล : ทาร์ตเล็กน้อยผิวสีแดงสดที่มีไฮไลต์สีเขียวเหมาะสำหรับการอบและมือ
Gala Apple : ผิวสีแดงสดใส ที่แน่นและคมหวานและฉ่ำ, แอปเปิ้ลกาล่าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับพายเช่นเดียวกับการรับประทานอาหารนอกมือ ใช้ได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมิถุนายน
แอปเปิ้ล สี ทองอร่อย : สีเหลืองกับสีเหลืองสีเขียวรสหวาน / อ่อนโยนเนื้อฉ่ำและกรอบที่ต่อต้านน้ำตาล, อเนกประสงค์ แต่จะสูญเสียรสชาติบางอย่างเมื่อปรุงสุกมีกันยายนถึงเดือนมิถุนายน เวลาแช่เย็น: 150 วัน
Granny Smith แอ็ปเปิ้ล : กรอบสีเขียวชุ่มฉ่ำผิวสีส้มเนื้อเน่านุ่มน่ารับประทานเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารด้วยมือและปรุงอาหารปลูกในประเทศนิวซีแลนด์ออสเตรเลียแคลิฟอร์เนียและแอริโซนาตลอดทั้งปี เวลาแช่เย็น: 240 วัน
Gravenstein Apple : กรอบ, ฉ่ำ, หวานอมเปรี้ยว, สีเขียวผิว streaked กับสีแดง, all-purpose สำหรับการปรุงอาหาร แต่ไม่ทั้งหมดมีส่วนใหญ่บนชายฝั่งตะวันตกของสหรัฐตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน
โจนาธานแอปเปิ้ล : เผ็ดและมีกลิ่นหอม, ฉ่ำ, หวาน -Tart, การทำอาหารอเนกประสงค์ทั้งหมดยกเว้นสำหรับทั้งที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารด้วยมือที่มีกันยายนถึงกุมภาพันธ์ เวลาแช่เย็น: 120 วัน
เลดี้แอ็ปเปิ้ล : เล็ก ๆ ตั้งแต่สีแดงสดถึงเหลืองมีสีแดงแดงอมชมพูรสหวานเหมาะกับการรับประทานอาหารด้วยมือหรือทำอาหารบรรจุกระป๋องใช้ปรุงแต่งให้ใช้ได้สดในช่วงฤดูหนาว
Macoun แอปเปิ้ล : ขนาดเล็กถึงขนาดกลางสีแดงไวน์แดงชุ่มฉ่ำหอมหวานเหมาะสำหรับทุกรูปแบบ แต่เหมาะกับการรับประทานด้วยมือ
McIntosh แอ็ปเปิ้ล : มีผิวพรรณที่มีขนาดปานกลางกรอบและตุ่ม ๆ ผิวสีแดงสดใสบางครั้งจะถูกตกแต่งด้วยสีเขียวเหมาะสำหรับทุกวัย แต่ไม่สามารถปรุงอาหารได้ยาวนานซึ่งถูกค้นพบในช่วงปลายทศวรรษที่ 1700 โดย Canadian John McIntosh ซึ่งมีวางจำหน่ายตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนมีนาคม
Northern Spy Apple : แอปเปิ้ล ขนาดใหญ่หวานแอปเปิ้ล, ผิวสีแดงที่มีสีเหลืองลายจุดมุ่งหมายทั้งหมดที่มีเดือนตุลาคมถึงเดือนมีนาคมที่เรียกว่า แอปเปิ้ลสอดแนม
Pippin Apple : เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารด้วยมือและการปรุงอาหารผิวสีเขียวอมเหลืองเนื้อฉ่ำเนื้อนุ่มกรอบเล็กน้อยเรียกอีกอย่างว่า pippin newton หรือ pippin สีเหลือง ฤดูหนาวที่มีจำหน่ายจนถึงช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิ
แอปเปิ้ลแดงอร่อย : ใหญ่สีแดงสดใสบางครั้งมีริ้วสีเขียวรูปทรงที่ยาวนานมีลูกบิดที่โดดเด่นอยู่ที่ฐานของมันคือฉ่ำหวานไม่แตกต่างจากความตึงเครียดแนะนำสำหรับการกินด้วยมือ แต่ไม่ใช่สำหรับการปรุงอาหารตั้งแต่เดือนกันยายนถึงเดือนเมษายน เวลาแช่เย็น: 160 วัน
Rhode Island Greening แอปเปิ้ล: มีขนาดกลางสีเขียวเป็นสีเหลืองรสหวานรสเปรี้ยวซึ่งเข้มข้นขึ้นด้วยการปรุงอาหารเหมาะสำหรับการรับประทานด้วยมือส่วนใหญ่ขายเป็นพืชเพื่อการพาณิชย์สำหรับแอปเปิ้ลพาย ฯลฯ เนื่องจากทั้งรสและเนื้อสัมผัส ดีกับความร้อนที่มีตุลาคมถึงเมษายนส่วนใหญ่อยู่ในภาคตะวันออกและภาคกลางของสหรัฐอเมริกาตัวแปรตะวันตกเรียกว่า Northwest Greening
Rome Beauty แอ็ปเปิ้ล : ผิวสีแดงเข้มที่มีแต้มสีเหลืองเนื้อสีขาวนวลตั้งแต่เนื้อนุ่มอ่อนโยนตาลอ่อนหวานและหวานถือได้ดีเมื่อปรุงแล้วเหมาะสำหรับแอปเปิ้ลอบหรืออาหารที่ปรุงสุกพฤศจิกายน อาจ. เวลาในการเก็บรักษา: 220 วัน