พายและทาร์ตเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผลิตผลตามฤดูกาล สูตรหนึ่งที่เป็นพื้นฐานของเปลือกโลกนี้ทำให้เปลือกผลเน่าเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่เป็นขุยซึ่งทำงานร่วมกับทาร์ตและพายรสหวานหรือเผ็ด สำหรับพายสองชั้นหรือแครอทพายเช่น พายพีช หรือ พายบลูเบอร์รี่ เพียงแค่สองสูตร ค้นหาสูตรพายแสนอร่อยที่นี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 1/4 ถ้วยน้ำตาล (สำหรับพายหวานและทาร์ตเท่านั้น)
- เกลือทะเล 1/8 ช้อนชา
- เนย 1 ก้อน (4 ออนซ์) แช่เย็นและหั่นเป็นชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำแข็งหรือน้ำแข็งวอดก้า
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งน้ำตาล (ถ้ามี) และเกลือ วางเนยลงในชาม
- ใช้นิ้วมือ, ส้อม, เครื่องตัดขนมหรือมีดสองชิ้นเพื่อใช้ เนยในส่วนผสมของแป้ง จนกว่าจะมีลักษณะคล้ายกับข้าวโพดหวานที่มีชิ้นเนื้อเนยขนาดใหญ่อยู่ในนั้น (รู้สึกอิสระที่จะทำเช่นนี้ในโปรเซสเซอร์อาหารชีพจรง่ายๆผสมจนกว่าเนื้อต้องการจะทำได้ปกติเพียงไม่กี่พั)
- เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะหรือวอดก้าแช่เย็น (ดู ว่าทำไมวอดก้าทำให้เปลือกเป็นขุย ) ใส่ส่วนผสมและคนให้เข้ากัน (เพิ่มช้อนโต๊ะอีกช้อนโต๊ะหรือวอดก้าหากยังแห้งเกินไปที่จะดึงเข้าแป้ง)
- เลี้ยวส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่มีการฟอกสี นวดมันครั้งหรือสองครั้งเพื่อสร้างลูกบอลของแป้ง ในขณะที่คุณไม่ต้องการทำงานมากเกินไปแป้งคุณยังต้องการให้เป็นแป้งไม่ชาม clumps และ crumbs ปาดแป้งเป็นรูปทรงดิสก์ประมาณ 1/2-inch หนาห่อไว้ในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีและไม่เกิน 3 วัน (เวลาแช่เย็นและพักเครื่องนี้เป็นกุญแจสำคัญในการสิ้นสุดกับแป้งที่ไม่หดตัวเมื่อรีดออกและอบ)
- แกะแป้งของแป้งและวางไว้บนพื้นผิวที่ร่วน ม้วนเป็นวงกลมขนาด 11 ถึง 12 นิ้วหมุนแป้ง 90 องศาระหว่างลูกกลิ้งแต่ละอันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ติด (ยกแป้งและผิวแป้งอีกครั้งถ้าแป้งเริ่มขยับขึ้น) .
- พับแป้งลงครึ่งหนึ่งเหนือแท่งกลิ้ง ใช้ขาเพื่อยกแป้งครึ่งทางขึ้นบนจานพายหรือกระทะทาร์ต ปล่อยให้แป้งวางลงในถาด (ถ้าคุณดันหรือบังคับให้เข้าที่มันจะหดตัวกลับไปเป็นรูปเดิมเมื่ออบ) ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
สำหรับข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำพายบดที่สมบูรณ์แบบลองดู 10 เคล็ดลับสำหรับเปลือกพายโฮมเมด
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 188 |
ไขมันรวม | 13 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 30 มก |
โซเดียม | 214 mg |
คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
โปรตีน | 1 กรัม |