ใน ประเทศไทย เค้กมะม่วงเช่นเดียวกับที่ให้ความสำคัญในสูตรนี้จะเสิร์ฟที่โรงแรมขนาดใหญ่ทั้งหมดที่พ่อครัวตกแต่งเครื่องปรุงรสตกแต่งด้วยมะม่วงและมะพร้าวสด
ที่นี่ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมที่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับ shortcake ของสตรอเบอรี่ยกเว้นกับรสชาติแปลกใหม่ของมะม่วง
มะม่วงสามารถซื้อสดหรือคุณสามารถใช้มะม่วงกระป๋อง ทั้งสองวิธีนี้เป็นเค้กในช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มสีสันในปิกนิกอาหารมื้อเล็ก ๆ หรือการได้มาซึ่งกันและกันและทุกคนจะต้องรักคุณในการทำ สูตรเค้กมะม่วงสูตรนี้มีรสชาติที่สดชื่นนุ่มนวลและอร่อยรวมทั้งความสนุกในการทำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- มะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ (แห้งหวาน)
- 1 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะพร้าว (ละลายหรือ 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย)
- 1 ช้อนชาสารสกัดจากมะพร้าว (หรือสารสกัดวานิลลา)
- สำหรับมะม่วงและครีม:
- 2.2 ออนซ์ / ครีมชีส 62 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชาสารสกัดจากมะพร้าว (หรือสารสกัดวานิลลา)
- 1 1/2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- 2 สุก
- มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ประมาณ 2 ถ้วยหรือ 2 กระป๋อง (14 ออนซ์ / 398 มิลลิลิตร) หั่นมะม่วงหั่นเป็นชิ้นเนื้อ)
วิธีการทำมัน
ทำเค้ก
- วางเตาอบความร้อนไว้ที่ 325 F. วางเค้กขนาด 2 นิ้ว (9 นิ้ว) ลงบนกระดาษ parchment แล้วพักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ตีไข่และน้ำตาล 1 ถ้วยด้วยความเร็วสูง 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าริบบิ้นจะเกิดขึ้นเมื่อคุณหยุดและยกเครื่องตีขึ้นจากแป้ง
- ใส่มะพร้าวลงในความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งผงฟูเกลือน้ำมันมะพร้าวหรือเนยละลายและมะพร้าวหรือวานิลลา 1 ช้อนชา หลีกเลี่ยงการผสมเกิน
- ใส่แป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้ให้เท่ากัน อบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าส้อมที่ใส่แล้วจะสะอาด
- ใช้มีดเนยรอบ ๆ เส้นรอบวงของแต่ละแพนเพื่อคลายทิ้งไว้ในกระทะให้เย็นสนิทบนชั้นวางลวด
ทำมะม่วงและครีม
- ขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีสด้วยน้ำตาล 1/3 ถ้วยตวงและมะพร้าว 1 ช้อนชาหรือสารสกัดวานิลลาจนนุ่ม
- ในชามที่แยกขนาดกลางตีครีมจนยอดเขาแข็งขึ้น (6-8 นาที) ตีวิปปิ้งครีมลงในครีมชีสทีละเล็กทีละน้อย
ประกอบเค้ก
- ค่อยๆเอาเค้กออกจากกระทะ วางเค้กบนจานและช้อนลงบนครีมบางชนิด (ประมาณ 1/2 ถึง 1 นิ้ว) ท็อปปิ้งที่มี 1/2 ของมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- จากนั้นค่อยๆตั้งเค้กที่สองไว้ด้านบนและดับเบิ้ลครีม เพิ่มครีมเพื่อปกปิดด้านข้างของเค้ก
- ตกแต่งด้วยมะม่วงสดและผลไม้อื่น ๆ เช่นบลูเบอร์รี่ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงสตรอเบอร์รี่ เย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ
หมายเหตุ: สามารถเค้กได้ล่วงหน้า 4 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสองวัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 341 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 121 มก |
| โซเดียม | 377 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |