นี่คือการรักษาที่ผิดปกติของอิตาลี Carnevale เวลาในการที่จะอบมากกว่าผัด พวกเขาค่อนข้างรวดเร็วและง่ายที่จะทำและเสี้ยวครึ่งสีน้ำตาลทองของแป้งอบทำด้วยน้ำมันมะกอกและไวน์ขาวมี cannoli เหมือนฉ่ำเหมือนกรอกของชีส ricotta ( เยี่ยมชมหน้านี้สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำโฮมเมดของคุณเอง ricotta!) ปรุงแต่งด้วยอบเชย, รัมและมะนาวความสนุกและ studded กับผลไม้หวานและช็อคโกแลตชิพ
เหล่านี้เป็นความคิดที่ดีถ้าคุณอยากแคนนูลิ แต่ไม่อยากรบกวนการทอดเปลือกหอย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับแป้ง:
- 3 ถ้วยไม่ได้ฟอกแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1/8 ช้อนชา
- 1/4 ถ้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ไวน์ขาว 1 ถ้วย (แนะนำ Frascati หรือ Castelli Romani)
- สำหรับการเติม:
- ชีสริคอตต้าสด 1 ปอนด์ต่อปอนด์ 1 ปอนด์
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- ช้อนชา 1/2 อบเชย
- 2/3 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมผลไม้หวาน (เช่น,
- เปลือกส้ม และ / หรือ
- เปลือกมะนาว , เชอร์รี่) - สำหรับการทานอาหารที่มีรสหวานน้อยลง (แต่ยังน้อยกว่าของแท้) คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งเช่นเชอร์รี่อบแห้งมะเดื่อหรือวันที่
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองบวกไข่แดง 1 ไข่ (เก็บไข่ขาวไว้เพื่อล้างมือราวีโอลี่ก่อนอบ)
- ขูดความสนุกของ 1 มะนาว (ลองใช้มะนาวอินทรีย์)
- ช็อกโกแลตชิปสีเข้มหรือ semisweet 2/3 ถ้วย
- เหล้ารัมสีขาว 1/4 ถ้วย
- สำหรับการให้บริการ:
- น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 F.
จาระบีแผ่นอบกับเนย
ปั้นแป้งแป้งน้ำตาลและผงฟูลงในกองรูปภูเขาไฟบนพื้นผิวที่มีขนาดใหญ่ เทน้ำมันมะกอกและไวน์ลงในปล่องภูเขาไฟและใช้มือของคุณผสมเบา ๆ ลงในแป้ง นวดเบา ๆ จนนุ่มเนียน
โรยแป้งลงในแผ่นบางและตัดวงกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว
(คุณสามารถรวบรวมเศษที่เหลือหลังจากตัดวงกลมแล้วม้วนอีกครั้งเพื่อตัดวงกลมเพิ่มเติม)
ตอนนี้เตรียมเติม: ผสมริค็อตต้า, น้ำตาลทรายขาว, อบเชย, ผลไม้หวาน, ไข่และไข่แดง, รสมะนาว, ช็อกโกแลตชิพและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากันดีกับช้อนไม้จนเข้ากันดี
ใส่ช้อนเต็มของแป้งลงไปตรงกลางของแป้งแต่ละรอบ
ใช้แปรงขนมแปรงเบา ๆ เล็กน้อยรอบขอบของแป้งแต่ละวง
พับแต่ละวงกลมลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้รูปทรงครึ่งดวงจันทร์แน่นขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าขอบของเส้นตรงขึ้นและกดนิ้วของคุณให้แน่นตามขอบเพื่อซีล
ทางเลือก: ใช้ปลายยางของส้อมเพื่อกดรูปแบบที่หดตัวลงในขอบรอบราวีโอลี่
ตีเบาไข่ขาวและแปรงแต่ละ raviolo กับไข่ขาวเคลือบ
นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 20 นาทีจากนั้นค่อยปนผงด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟในอุณหภูมิห้อง