อินเดียตะวันออกเป็นที่ตั้งของชุมชนชาวจีนที่อพยพมาหลายปีมาแล้ว เป็นอยู่เสมอกรณีมีการแลกเปลี่ยนความคิดค่าประเพณีและ ... อาหาร! หลายคนในอินเดียเชื่อว่าไม่มีอาหารจีนเช่นอาหารจีนแบบอินเดีย คุณรู้ว่าทำไม? การปรุงอาหารจีนสไตล์อินเดียใช้อาหารจีนยอดนิยมและเพิ่มส่วนผสมของอินเดียที่เรียบง่ายลงไป ผลที่ได้คือความมหัศจรรย์!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ (500 กรัม) ไก่ไม่มีกระดูก (ต้นขาเหมาะ)
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพดหาร
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองแบ่ง
- 1 ไข่
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่หรือ 4 ถึง 5 ต้นหอม
- ผัก 1 ถ้วยคาโนลาหรือน้ำมันทานตะวันแบ่ง
- 4 ถึง 6 พริกแดงแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. กระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสมะเขือเทศ
- 2 ถ้วยน้ำร้อน
- 2 พริกหยวกสีเขียวขนาดใหญ่ตัดเป็น 2 นิ้วสี่เหลี่ยม (เมล็ดและลำต้นทิ้ง)
- 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่ลงในก้อน 2 นิ้วและใส่ลงในชามผสมขนาดใหญ่
- เพิ่มแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะกับ ซอสถั่วเหลือง และไข่ไก่ให้เข้ากันดีจนได้น้ำหมักเหลวที่ราบรื่น ตั้งไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาทีเพื่อหมัก
- ตัดหัวหอมออกเป็นชิ้น 1 นิ้ว ถ้าใช้ต้นหอมให้ตัดลำต้นใบสีเขียวออกเป็นชิ้น 1 นิ้วด้วย
- วางกระทะหรือกระทะลึกบนความร้อนสูงและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน เมื่อร้อนเพิ่มพริกแดงแห้งและตัดหัวหอมและทอดจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและขิงและทอดเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มซอสมะเขือเทศที่ยังเหลือและซอสมะเขือเทศ ผัดบ่อยๆและทอดอีกสักพัก นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- ใส่กระทะหรือกระทะลงบนเตาที่มีความร้อนสูง เพิ่มน้ำมันปรุงอาหารที่เหลือและเมื่อร้อนทอดเล็กน้อยของไก่หมักในเวลาจนกว่าจะเป็นสีทอง นำน้ำมันออกจากน้ำมันด้วยช้อนที่ช้อนและใส่ลงในกระทะด้วยส่วนผสมหัวหอม - กระเทียม - ซอส ทำซ้ำกับไก่ที่เหลืออยู่
- เมื่อไก่เสร็จแล้วให้นำซอสที่มีไก่ลงไปผัดให้ร้อนและคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
- เติมน้ำร้อน 2 ถ้วยและปรุงอาหารจนไก่อ่อนนุ่มและทำประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- เพิ่มพริกหยวกสีเขียวและขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารใส่ช้อนโต๊ะที่เหลือของแป้งข้าวโพดในถ้วยเพิ่ม 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะน้ำเย็นและผสมให้เข้ากันจนเป็นของเหลวเรียบเกิดขึ้น เติมน้ำเปล่าลงในกระทะและคนให้เข้ากัน น้ำเกรวี่จะข้นค่อนข้างเร็ว ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้เอากระทะออกจากความร้อน
- เสิร์ฟร้อนกับข้าวต้มแผน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 579 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 27 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 98 มก |
| โซเดียม | 933 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |