คนจีนและคนตะวันออกส่วนใหญ่เชื่อมั่นในการใช้สัตว์ทุกตัว ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือหมูคนจีนสามารถทำทุกนิ้วของสัตว์แต่ละตัวให้เป็นจานอร่อยจริงๆ บางคนไม่เข้าใจว่าทำไมคนจีนถึงกินเท้าไก่ความกล้าหรืออะไรก็ตาม แต่ก็มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้
ผมเชื่อว่าสาเหตุหลักเกิดจากความจำเป็น มีสงครามนับไม่ถ้วนในจีนตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาและด้วยความจำเป็นที่ผู้คนต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งใดที่สามารถยึดครองได้
เป็นผลให้การรับประทานอาหารชิ้นส่วนเหล่านี้ซึ่งชาวตะวันตกไม่คิดเกี่ยวกับการสัมผัสได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมจีน จานตัวอย่างที่กล่าวข้างต้นคือฟุตไก่ ฉันค่อนข้างไม่แยแสเกี่ยวกับเท้าไก่ แต่สามีภาษาอังกฤษของฉันรักพวกเขา
ต่อไปนี้เป็นสูตรสัตว์ปีกที่น่าสนใจที่ทำกับไก่เป็ดและไก่งวง
แก้ไขโดย Liv Wan
ไก่ General Tso's (左宗棠雞) เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่มีชื่อเสียงที่สุด เป็นที่นิยมมากมีแม้กระทั่งภาพยนตร์สารคดีเกี่ยวกับจานยอดนิยมนี้ ทุกคนที่ฉันรู้ว่าได้กินอย่างนี้รักมัน
ในไต้หวันไก่สามถ้วยมีการพัฒนาเป็นหนึ่งถ้วยไวน์ข้าว (คุณยังสามารถใช้ไวน์ข้าว Shaohsing) หนึ่งถ้วยซอสถั่วเหลืองและหนึ่งถ้วยน้ำมันงาย่าง กลิ่นและรสชาติของไก่สามถ้วยนี้เป็นเพียงพระเจ้า
ไก่กระเทียมจีนแบบง่ายๆกับสลัด Quinoa
ไก่ Mochi ป้าฟลอเรนซ์
พ่อครัวจีนมักห่อไก่ด้วยใบบัวและเหือดหายในดินเหนียวและย่างไว้สักสองสามชั่วโมง โลตัสใบเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับไก่และดินเหนียวจะเหี่ยวทุกรสชาติและน้ำผลไม้ในไก่
นี่คือไก่รุ่น Beggar ที่ง่าย ไม่มีใบดินและใบบัวที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้
Sweet bok choy และซอสเผ็ดใช้น้ำส้มสายชูยืมรสสูตรไก่ผัดนี้
เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานเสฉวนนี้มากขึ้นอย่าลืมแต่งหน้าด้วยงาเผ็ดก่อนเสริฟ สูตรนี้สำหรับไก่บางบ่วงสำหรับ 4 ท่าน
อาหารจีนและอาหารจีนตอนใต้รวมอยู่ในสูตรนี้ซึ่งผสมผสานวิสกี้เบอร์เบอร์ที่ดีกับซอสถั่วเหลืองของเอเชีย
ผู้เขียน Deh-Ta Hsiung เขียนว่า "นี่คือเป็ดที่มีผิวสีแดงอมชมพูที่แขวนอยู่ในหน้าต่างของร้านอาหารกวางตุ้งที่ดี
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผัก คุณสามารถใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์สดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดได้ไม่ว่าคุณจะชอบอะไรก็ตาม นอกจากนี้คุณยังสามารถแลกเปลี่ยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับวอลนัทได้หากต้องการ
ไก่เสิ่นเจิ้นตั้งชื่อตามเมืองเฉิงตูซึ่งเป็นเมืองหลวงของมณฑลเสฉวน วางถั่วร้อนทำด้วยถั่วเหลืองหมักและพริกบด (ไม่แน่ใจว่าจะสับสนกับน้ำพริก)
สลัดไก่ย่างไก่พร้อมน้ำสลัดส้มและงาอร่อย
นี้เป็นอาหารสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน
ง่ายที่จะทำสูตรไก่งวงกวางตุ้งคลาสสิก หูไม้เพิ่มรสดินให้กับจานอร่อยนี้
ไก่ราดด้วยซอสถั่ว
ไก่ผัดซอสถั่วดำและเม็ดมะม่วงหิมพานต์
กำมะหยี่ไก่
ผลสุดท้ายของไก่จากสูตรนี้ควรจะเรียบเป็นกำมะหยี่และที่ที่จานนี้มีชื่อมาจาก
ปีกไก่ห่อซอสหอยนางรมซอสถั่วเหลืองและไวน์ข้าว อบในเตาอบและให้บริการร้อนหรือเย็นตามที่คุณต้องการ นี้เป็นจานที่ง่ายมากและง่ายและคุณสามารถทำให้มันอยู่ในปริมาณมาก
ไก่กับวอลนัท
ทอดกรอบไก่ก่อนแล้วจึงผัดกับวอลนัท
Wontons ทอดกับไก่และเนยถั่วลิสงเติม
สูตรนี้สำหรับไก่เย็นเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวส่งมาจากผู้อ่านที่พ่อกวางตุ้งเคยทำ
สูตรไก่งวงที่เหลืออยู่ของจีน
บทความนี้มีหลายสูตรที่แตกต่างกันของสูตรที่ได้รับอิทธิพลจากจีนเพื่อช่วยให้คุณทำไก่งวงที่เหลือหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในงานฉลองที่แสนอร่อย
ไก่มะนาวเย็น
ไก่แช่เหล้า
เป็ด Hunan Smoked
เนื้อสัตว์ราดด้วยเนื้อหมูรวมทั้งหมูและเป็ดเป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปในอาหารหูหนาน เมื่อเตรียมจานนี้โปรดทราบว่าเป็ดปรุงรสด้วยพริกไทยและแช่เย็นค้างคืนก่อนปรุงอาหาร
ไก่ที่เหลืออยู่กับพริกแดงและเขียวผัด
Mah Gu Gai Pin หมายถึง "เห็ดสดปรุงสุกกับไก่หั่นบาง ๆ "
สลัดไก่ร้อน
โอเรียนเต็ลโรสซิเรียสไตล์ตุรกีเต้านม
ไก่ผัดง่ายและรวดเร็ว
ผัดไก่สไตล์เฉิงตู
ปีกไก่รสเผ็ด