Mah Gu Gai Pin หมายถึง "เห็ดสดปรุงสุกกับไก่หั่นบาง ๆ "
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ขนาดใหญ่ไม่มีกระดูก, skinless, หน้าอกไก่ (7 ถึง 8 ออนซ์)
- หมัก:
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีน (หรือ
- ไวน์ขาวแห้ง )
- พุ่งจากพื้นดินสีดำสดๆ (หรือพริกไทยขาว)
- 2 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- อื่น ๆ :
- 4 ออนซ์เห็ดสด (หลากหลายชนิดใดก็ได้)
- 5 เห็ดฟางกระป๋อง
- 4 ออนซ์หน่อไม้กระป๋อง
- 1/2 ถ้วยบวกน้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำมันช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด (หรือตามต้องการ)
- 2 ช้อนชาขิงสับ
วิธีการทำมัน
1. ล้างหน้าอกอกไก่และถูแห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก ตัดทรวงอกเป็นแผ่นบาง ๆ ประมาณ 2 นิ้ว 1/2-inch และหนา 1/2-inch
2. เพิ่มส่วนผสมที่หมักลงไปในแถบไก่เพิ่มแป้งข้าวโพดและใช้ปลายนิ้วของคุณให้เข้ากันแล้วหมักไก่ไว้ประมาณ 20 นาที
3. ขณะที่ไก่กำลังหมักเตรียมผักและซอส เช็ดเห็ดสดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
ล้างเห็ดฟางกระป๋องแห้งและหั่นเป็นชิ้น ล้างหน่อไม้ใต้น้ำอุ่นไหลและตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
4. เตรียมซอสในชามขนาดเล็กผสมน้ำซุป 1/2 ถ้วยตวงกับ ซอสถั่วเหลืองเข้ม 4 ช้อนชาซอสหอยนางรมน้ำตาลและน้ำมันงา ปัดแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
5. อุ่นกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มไก่ที่หมักแล้ว ผัดจนไก่เปลี่ยนสีและสุกเกือบผ่าน ลบออกจากกระทะ
6. เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มเห็ดสดหั่น ผัดจนน้ำเริ่มออก (2 ถึง 3 นาที) เติมน้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อการผัดจนเกือบทั้งหมดของของเหลวระเหย
7. กดเห็ดสดที่ด้านข้างของกระทะ ใส่น้ำมันช้อนโต๊ะลงไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มขิงขิงและผัดจนหอม เพิ่มเห็ดฟาง ผัดประมาณ 1 นาทีแล้วเพิ่มหน่อไม้
8. ย้ายผักขึ้นด้านข้างของกระทะ ใส่ซอสอย่างรวดเร็วอีกครั้งกวนและเพิ่มกลางกระทะ ผัดให้หนาขึ้น เมื่อซอสที่หนาและ bubbling เพิ่มไก่ลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันปรุงอาหารได้อีก 30 วินาทีและเสิร์ฟร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 346 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 1,303 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 15 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |