แตงโมฝอยหรือมีขน (เรียกอีกอย่างว่า Mo Qua) ดูเหมือนว่าบวบติดกับขนอ่อนทารก คุณสามารถพบได้ที่ตลาดเอเชีย แต่ผู้เขียนสตีเฟ่นวงศ์กล่าวว่าแตงกวาสามารถนำไปใช้ในการหยิก พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก "HeartSmart Chinese Cooking" โดย Stephen Wong
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชุดก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว 2 ออนซ์
- 2
- mo ผ่าน หรือแตงกวาอังกฤษ
- สำหรับเนื้อหมูและหมัก:
- หมูสับละเอียด 1/2 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะขิงขิง
- 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับ
- 1 ไข่ขาวตีเล็กน้อย
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- สำหรับซอส:
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูหรือไก่ 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชาพริกแดงพริกไทย
- 4 เห็ดหอมขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
วิธีการทำมัน
- ใส่ก๋วยเตี๋ยวกระดาษโน้ตด้วยน้ำร้อนและแช่ไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าก๋วยเตี๋ยวจะนิ่ม ระบายได้ดีและสับหยาบ
- ลอกและตัดผ่าน moros เป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ตักเศษเมล็ดและเยื่อกระดาษบางส่วนจากส่วนกลางของแต่ละชิ้นเพื่อให้เป็นชาม
- รวมส่วนผสมของเนื้อหมูและหมักกับครึ่งหนึ่งของก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้ว ผสมช้อนลงในชาม "ชาม" และกดเบา ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนที่เล็กและเรียบ จุ่มเนื้อยัดไส้จากด้านเนื้อสัตว์ลงไปในก๋วยเตี๋ยวกระดาษแก้วที่เหลือจนกว่าจะเคลือบไว้
- นำกระทะใส่ไฟร้อนปานกลางใส่ส่วนผสมของซอส เพิ่มชิ้นส่วนที่ผ่านการยัดไส้ผ่านด้านสควอชลง ปิดบังและลวกประมาณ 15 นาที หลังจาก 5 นาทีแรกของการปรุงอาหารให้ค้นพบและช้อนซอสเหนือเนื้อสัตว์ ปิดและต่อการประกอบอาหาร ทำซ้ำการทุบตีอีก 5 นาทีแล้วเพิ่มชิ้นเห็ด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ลบชิ้นส่วนที่ตัดผ่านและจัดเรียงไว้ในถาด เทซอสและให้บริการ ถ้าซอสบางเกินไปข้นหลังจากลบ mo qua แล้วเทลงบนสควอชยัดไส้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 218 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 49 มก |
| โซเดียม | 295 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |