ทรัฟเฟิล Lovebug เป็นทรัฟเฟิร์ตเต่าทองที่น่ารักตกแต่งด้วยหัวใจ สัตว์ประหลาดน่ารักเหล่านี้เหมาะสำหรับ วันวาเลนไทน์ หรือโอกาสโรแมนติกอื่น ๆ แน่นอนคุณสามารถทำทรัฟเฟิที่เต่าทองปกติโดยเพียงแค่เปลี่ยนหัวใจบนปีกของพวกเขาด้วยจุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยครีมหนัก
- 12 ออนซ์ ช็อกโกแลต (สับกึ่งหวานประมาณ 2 ถ้วย)
- 12 ออนซ์ เคลือบลูกอม (สีแดง)
- 4 ออนซ์. เคลือบลูกอมช็อกโกแลต
- 2 ออนซ์ เคลือบลูกอม (สีขาว)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้เตรียม ganache ใส่ช็อกโกแลตสับในชามขนาดปานกลางแล้วพักไว้ เทครีมหนักลงในกระทะเล็ก ๆ เหนือไฟปานกลางแล้วนำไปเคี่ยว
- เมื่อครีมอยู่ใกล้เดือดเทครีมร้อนกว่าช็อคโกแลตสับและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อลดช็อคโกแลต ค่อยๆปัดครีมและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันจนกว่าส่วนผสมจะเรียบสม่ำเสมอ กดชิ้นยึดห่อไว้ด้านบนของ ganache และเมื่ออุณหภูมิห้องแช่เย็นจนแน่นพอที่จะตักประมาณ 2 ชั่วโมง
- เมื่อกานาดีแน่นแล้วให้ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษเช็ดหรือฟอยล์และขจัดคราบสกปรกด้วยมือ ใช้ตักขนมขนาดเล็กหรือช้อนเพื่อสร้าง ganache เป็น 24 ลูกขนาดเล็ก 1 นิ้ว ม้วนไว้ระหว่างมือของคุณเพื่อให้รอบและให้มือของคุณ dusted กับผงโกโก้เพื่อป้องกันไม่ติด
- หลังจากที่คุณได้สร้างทรัฟเฟิร์ตไว้แล้ว 24 ชิ้นคุณควรจะมีกานาไว้ทิ้งไว้ ให้ลูกอีก 24 ลูกประมาณครึ่งหนึ่งของชุดแรก - เหล่านี้จะเป็นหัวของเต่าทอง ถ้าคุณมี ganache พิเศษเหลือหลังจากทำหัวสร้าง ladybugs มากขึ้นจนกว่าคุณจะได้ใช้ ganache ทั้งหมด
- ละลายช็อกโกแลตลูกอมลง ในชามขนาดเล็ก จุ่มปลายลูกเล็ก ๆ ลงในผิวเคลือบจากนั้นให้กดลูกบอลขนาดใหญ่เพื่อกาวศีรษะให้เข้ากับลำตัว ถือไว้จนกว่าจะมีการเคลือบผิวจากนั้นให้ทำซ้ำจนกว่าหัวทั้งหมดจะติดกับตัว
- หากทรัฟเฟิลเริ่มอุ่นและอุ่นให้แช่เย็นจนแข็งตัว หากยังคงมั่นคงให้เดินไปยังขั้นตอนการจุ่มลง: ละลายเคลือบลูกอมสีแดงจนกว่าจะราบเรียบและเหลว การใช้งาหรือจุ่มเครื่องมือให้จุ่มจนก้นหอยเต็มไปด้วยสีแดงแล้วนำออกจากผิวเคลือบเพื่อให้หยดน้ำส่วนเกินกลับลงในชาม วางบนแผ่นอบฟอยล์ที่ปกคลุมและทำซ้ำจนกว่า lovebugs ทั้งหมดจะจุ่มลง ให้ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือแข็งตัวในตู้เย็น
- ถ้าเคลือบช็อกโกแลตเริ่มแข็งขึ้นให้ละลายอีกครั้งในไมโครเวฟจากนั้นเทลงใน กรวยกระดาษ หรือถุงกระดาษที่มีปลายกลมเล็ก ๆ เริ่มต้นที่บริเวณ "คอ" ที่ศีรษะเข้าสู่ร่างกายท่อช็อกโกแลตแนวตั้งลงตรงกลางของร่างกายเพื่อสร้างปีกรักแร้ ทำซ้ำจนกว่า lovebugs ทั้งหมดมีปีก
- หยิบทรัฟเฟิลขึ้นแล้วใส่ช็อกโกแลตละลายลงเพื่อให้ร่างกายยังคงสีแดงอยู่ แต่ตอนนี้หัวสีน้ำตาล ใส่ทรัฟเฟิร์ต lovebug บนแผ่นอบและทำซ้ำจนกว่า lovebugs ทั้งหมดจะมีหัวช็อกโกแลต
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะตกแต่ง! ละลายเคลือบสีขาวและเทลงในกรวยกระดาษหรือ ถุง หีบห่อที่มีปลายกลมเล็ก ๆ ให้ตา lovebugs และปากยิ้ม ท่อขนาดเล็กหัวใจบนปีกของพวกเขาหรือคุณสามารถทำให้ truffles เต่าทองธรรมดาและจุดท่อบนปีกแทน
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้กรวยกระดาษของช็อกโกแลตเคลือบกับท่อบนหัวใจช็อกโกแลตหรือจุด ให้แน่ใจว่าได้กลับไปและวางจุดช็อกโกแลตขนาดเล็กไว้ตรงกลางลูกตาสีขาวเพื่อให้รักของคุณมีลูกศิษย์!
- เมื่อของทั้งหมด lovebugs ของคุณมีการตกแต่งวางไว้ในตู้เย็นเพื่อตั้งค่าช็อกโกแลตก่อนที่จะให้บริการ ทรัฟเฟิล Lovebug สามารถจัดเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงได้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้นำไปไว้ในอุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ