โน้ตสีส้มสดใสเติมความสดชื่นให้กับช็อกโกแลตทรัฟเฟิล เหล่านี้ก็จะอร่อยทำกับส้ม โปรดทราบว่าลูกอมเหล่านี้เช่นทรัฟเฟิลส่วนใหญ่มีช่วงเวลาที่หนาวเย็นมากมายดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอในการทำ
เปลือกหวานที่ด้านบนของทรัฟเฟิลเป็นตัวเลือก แต่จะเพิ่มรสชาติที่ดีและสัมผัสภาพสวย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้มันคุณสามารถซื้อได้จากร้านขายของชำหรือ ทำขนมหวานของคุณเอง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ส้ม
- ครีมหนัก 1/2 ถ้วย
- 18 ออนซ์ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (สับละเอียด)
- ผงโกโก้ 1/3 (สำหรับปัดฝุ่น)
- ตัวเลือก: เศษของเปลือกส้มสีส้ม
วิธีการทำมัน
1. จัดเตรียมแผ่นอบโดยใส่แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษ parchment ใส่ช็อกโกแลตกึ่งหวานลงในชามขนาดใหญ่ 8 ออนซ์
2. ใช้สเต็กทรัสตีหรือเครื่องขูดขนาดใหญ่เพื่อขจัดเปลือกของส้ม วางเปลือกลงในกระทะขนาดเล็กพร้อมกับครีม ใช้เครื่องไมโครหรือเครื่องขูดขนาดใหญ่ที่ส้มเพื่อทำสับละเอียด วางไว้ในชามขนาดเล็กปกคลุมด้วยห่อห่อและกัน
3. วางกระทะที่มีครีมและเปลือกสีส้มแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวจนฟองสบู่ปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระทะ นำออกจากความร้อนและฝาครอบ ให้ครีมนั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อใส่และดูดซับกลิ่นส้ม
4. ละลายช็อกโกแลตในเตาไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองก้อน นำครีมกลับเข้าที่ความร้อนสักครู่เพื่อให้ความร้อนอุ่นแล้วเทลงไปผ่านตัวกรองผ่านช็อกโกแลตเพื่อไม่ให้มีเปลือกขนาดใหญ่ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากันและผัดเบา ๆ ในสับละเอียดที่สับละเอียด ปิดกานาด้วยห่อห่อและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
5. เมื่อระบายความร้อนแล้วให้วางชามในตู้เย็นไว้แน่นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
6. เมื่อ บริษัท แน่นพอที่จะสร้างก้อนกานาขนาด 1 นิ้วลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำสำหรับ ganache ที่เหลืออยู่และวางถาดทรัฟเฟิลไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อตั้งไว้ 2 ชั่วโมง
7 ฝุ่นมือของคุณด้วยผงโกโก้และม้วนทรัฟเฟิ scooped เป็นรูปทรงกลม กลับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้แน่นพอที่จะจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย
8. ชุบช็อกโกแลตหวานกึ่งหวาน 10 ออนซ์ หรือสลับช็อกโกแลตละลายช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ จุ่มตัวแน่นในช็อกโกแลตละลายโดยใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อม 2 ตัว เช็ดช็อกโกแลตส่วนเกินที่ขอบชามและวางทรัฟเฟิลที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ในขณะที่ช็อกโกแลตยังคงเปียกอยู่ให้ประดับด้วยเศษเปลือกส้มสีส้ม
9. ใส่ทรัฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นเพื่อตั้งช็อกโกแลตเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
ปล่อยให้อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ