ขนมอบเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เต็มไปด้วย dulce de leche เป็นของพิเศษ ฉันชอบทำ pastelitos de dulce de leche เมื่อฉันมีเศษขนมที่เหลือ - หลังจากที่รีดออกเปลือกพายเช่น แต่พวกเขามีความอร่อยดังนั้นคุณจะต้องการที่จะทำให้ทั้งชุดของแป้งขนมที่ทุ่มเทให้กับคุกกี้เพียงเล็กน้อยเหล่านี้ เป็นการยากที่จะทำให้ dulce de leche หลุดออกมาในระหว่างการอบ แต่อย่ากังวลกับมัน เมื่อ dulce de leche รั่วไหลไปรอบ ๆ ขนมอบในเตาอบจะทำให้พวกเขามีลูกกวาดลูกอมแสนอร่อยที่ด้านล่าง
แป้งพัฟแช่แข็ง ทำงานได้ดีสำหรับขนมอบเหล่านี้ด้วย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ / 8 ช้อนโต๊ะ / เนยติด (แช่เย็น)
- ชีสครีม 4 ออนซ์ (แช่เย็น)
- 1 1/4 ถ้วยแป้ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย dulce de leche
- 1 ไข่แดง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (อ้อยดิบน้ำตาล turbinado หรือน้ำตาลทรายแดงอ่อน)
- 1 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- ทำขนมแป้ง: ใส่แป้งเกลือและน้ำตาลลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและชีพจรสั้น ๆ
- เพิ่มเนยลงในช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะและครีมชีส (ตัดเป็นชิ้น ๆ ) ลงในชามและชีพจรหลายครั้งจนส่วนผสมเริ่มกัน เพิ่มวานิลลาและชีพจรสองครั้งสั้น ๆ
- ปั่นแป้งลงบนชิ้นพลาสติกห่อ นำแป้งเข้าด้วยกันเป็นแผ่นห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่เร่าร้อนหนาประมาณ 1 / 4-1 / 8 นิ้ว ตัดแป้งเป็น 2 "สี่เหลี่ยมด้วยมีดคม
- วางแผ่นเล็ก ๆ ของ dulce de leche (น้อยกว่าช้อนชา) ครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยม
- เพื่อให้ครอบคลุมสี่เหลี่ยมด้วย dulce de leche, เปียกนิ้วมือและใช้รอบขอบของแป้งขนมกับ dulce de leche เติมด้วยขนมอื่น ๆ และขันขอบให้เข้ากันขยายออกเล็กน้อยตามที่คุณทำ ทำซ้ำจนกว่าขนมทั้งหมดจะมี "ท็อปส์ซู"
- ใช้มีดคมและตัดขอบของขนมอบ slighly เพื่อให้พวกเขาเป็นสี่เหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบ
- Chill ทำขนมได้ดีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ผสมอบเชยกับน้ำตาลทรายแดง (ชอบใช้น้ำตาลทรายดิบเพราะมีเม็ดขนาดใหญ่ที่ประกายขึ้น) ปัดไข่แดงด้วยช้อนชาน้ำ
- กดขอบของขนมอบที่แช่เย็นพร้อมกับกระป๋องของส้อมให้ระมัดระวังไม่ให้เจาะทะลุ แปะขนมอบด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยน้ำตาลอบเชย
- นำขนมอบมา 10-12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลปนเหลือง
- ทำให้ประมาณ 25 คุกกี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 299 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 234 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |