Shortbread เป็นคุกกี้เนยของสก๊อตแลนด์ แต่ได้รับการปรับให้เข้ากับวัฒนธรรมและอาหารที่แตกต่างกันโดยการเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและถั่ว รุ่นในตะวันออกกลางเรียกว่า Ghoraibi เป็นเครื่องเทศที่มักจะมีกระวานกลิ่นหอมด้วยน้ำกุหลาบหรือราดด้วยอัลมอนด์
ต้นถั่วพิสตาชิโอ เป็นถั่วน็อตกลางตะวันออกแบบคลาสสิกและทำให้ขนมนี้มีรสชาติที่น่ารัก แป้งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการใส่กันใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและไม่กระจายเมื่ออบ กลิ่นของกระวานเพิ่มขึ้นจากแป้งที่เป็นธรรมดาอย่างอื่นและกระทืบพิเศษของถั่วจะไปกับพื้นผิวเรียบของคุกกี้ ผลสุดท้ายคือเนยเนยร่วนเล็กน้อยที่สมบูรณ์แบบกับหม้อกาแฟหรือชา
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ติดเนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
- 1/2 ถ้วยน้ำตาล
- ช้อนชาวานิลลา 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะนมหรือครีม
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/4 ช้อนชากระวาน
- 1/2 ถ้วยพิสตาชิโอสับแบ่ง
วิธีการทำมัน
เพิ่มเนยและน้ำตาลลงในชามและใช้เครื่องผสมแบบยืนหรือมือครีมเข้าด้วยกัน ผสมในวานิลลาและนม
ในโถที่แยกกันให้ร่อนแป้งเกลือและกระวานลงไป ผัดส่วนผสมที่แห้งลงไปในน้ำเปียกและพับลงครึ่งหนึ่งของต้นถั่วพิสตาชิโอสับ ใส่ลูกบอลห่อพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เมื่อพร้อมที่จะทำคุกกี้แล้วให้อุ่นเตาก่อนอุณหภูมิ 350 องศา
โรยแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนวงกลมประมาณ 8 นิ้ว
ใช้คุกกี้หรือเครื่องตัดบิสกิต (ประมาณ 2 1/2 ") เพื่อตัดออกรอบวางส่วนที่เหลือของต้นถั่วพิสตาชิโอสับลงในชามและค่อยๆจุ่มขอบของรอบลงในถั่ว
วางบนแผ่นอบเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 20 - 22 นาที หลังจากอบให้คุกกี้ให้เย็นและแข็งขึ้นก่อนนำออกจากแผ่นอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 721 |
| ไขมันรวม | 59 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 32 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 19 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 130 mg |
| โซเดียม | 361 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 46 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |