สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำเค้กฟองน้ำคลาสสิก

01 จาก 05

8 เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการทำเค้กฟองน้ำคลาสสิกที่สมบูรณ์แบบ

การทำเค้กและการทำ ขนม เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอังกฤษและไอร์แลนด์ เราเป็นคนที่ชอบขนมปังและแข่งขันอย่างรุนแรงเกี่ยวกับความสว่างของเค้กของเรา การทำ เค้กฟองน้ำฟองน้ำ เบา ๆ เป็นสัญลักษณ์ของการเป็นคนทำขนมปังที่ดี นี้ได้สร้างตำนานมากมายรอบการทำเค้กฟองน้ำด้วยความกลัวของมันถูกน้อยกว่าที่สมบูรณ์แบบวางหลายปิด ให้เราแก้ปัดเป่าตำนานเหล่านั้นทำให้ขนฟองน้ำนุ่มเป็นเรื่องง่ายโดยมีเคล็ดลับง่ายๆและไม่ยุ่งยากเหล่านี้

02 จาก 05

การเตรียมอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการทำเค้กฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบ

ก่อนที่คุณจะเริ่มการผสมใด ๆ ให้ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กเพื่อให้เมื่อคุณเริ่มผสมคุณจะสามารถทำงานได้อย่างรวดเร็ว การทำงานได้อย่างรวดเร็วช่วยป้องกันไม่ให้คุณผสมเค้กหรือเคี้ยวให้ตรงกันข้ามทิ้งไว้ให้ส่วนผสมของเค้กยืนขณะที่คุณชั่งน้ำหนักบางอย่างออก ถ้าเค้กผสมยาวเกินไปเค้กจะเริ่มหลุดอากาศ

กระป๋องต้องเป็นสีเทาและด้านล่างเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ถ้าคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้าแล้วหนึ่งครั้งเพื่อเค้กผสมกระป๋องสามารถเติม หักเหเล็กน้อยหมายถึงเค้กที่เบากว่า

อุ่นเครื่องก่อนเสมอกับเตาอบก่อนที่คุณจะเริ่มด้วยเหตุผลที่อธิบายไว้ข้างต้น นอกจากนี้จัดเตรียมชั้นวางล่วงหน้า - เค้กฟองน้ำ ส่วนใหญ่ชอบที่จะอยู่ตรงกลางของเตาอบ (ยกเว้นกรณีที่คุณมี เตาอบพัดลมที่ ทันสมัยซึ่งอ้างว่าเค้กสามารถปรุงสุกที่ใดก็ได้ในเตาอบ)

03 จาก 05

อุณหภูมิของส่วนผสมมีความสำคัญต่อเค้กฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของคุณอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไข่ที่เย็นไม่แส้ขึ้นได้ง่ายและจะไม่ถืออากาศที่เหมือนกันเป็นไข่อุ่น ๆ

ในขณะที่ส่วนผสมของเค้กควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเนยหรือการอบที่คุณใช้ต้องอุ่นขึ้น แต่ไม่ร้อน เนยควรนุ่ม แต่ยังคงถือกัน ถ้าเนยหรือการแพร่กระจายอ่อนเกินไปจะกลายเป็นน้ำมันและเค้กที่เกิดขึ้นหนักและหนาแน่น ถ้าเนยเย็นเกินไปใช้เวลานานเกินไปในการใส่ลงในน้ำตาลและไข่และอาจทำให้เกิดการผสมเกินซึ่งหมายความว่าเค้กหนัก

04 จาก 05

ขนมปังแฮปปี้สดและไข่และแป้งร่อนสำหรับฟองน้ำที่สมบูรณ์แบบ

เสมอแป้งร่อนลงในส่วนผสมเค้กหรือผสม ผงฟู กับแป้งแล้วร่อน การเติมอากาศช่วยเพิ่มอากาศและทำให้ส่วนผสมของเค้กเบาลง ใช้แป้งเค้กถ้ามีแป้งเค้กมีแนวโน้มที่จะบดละเอียดกว่าทำให้เค้กน้ำหนักเบาขึ้น ถ้าทำได้ให้หาแป้งเค้กแล้วทำตามขั้นตอนข้างต้นโดยการร่อน

ควรใช้ไข่ที่สดใหม่เสมอ ไข่ขาวของไข่ปลาจะชักนำให้เกิดความตื่นเต้นในขณะที่ไข่ที่มีอายุมากขึ้นพยายามยึดไว้ด้วยกัน เมื่อปัดไข่และน้ำตาลเข้าด้วยกันให้เข้ากันจนส่วนผสมเกือบขาว นี่แสดงให้เห็นว่ามีส่วนผสมของอากาศที่ดีในส่วนผสม

ขนมปังเค้กที่มีความสุขมักจะผลิตเค้กแสง การทำเค้กสำหรับครอบครัวเพื่อนหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับ ถ้วยชา เป็นเช่นกระบวนการที่สนุกสนาน

05 จาก 05

10 สูตรยอดนิยมใช้เค้กฟองน้ำแบบดั้งเดิม

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ชื่นชอบทั้งหมด 10 สูตรโดยใช้เค้กฟองน้ำแบบดั้งเดิมเป็นฐาน ถูกเตือนแม้ว่าจะไม่ใช่ "เค้ก" แต่ใช้กฎเดียวกัน Swiss Roll ใคร?

• เค้ก Classic Victoria Sponge
• สตรอเบอรี่และครีมสูตรเค้กฟองน้ำ
• สูตรเค้กช็อกโกแลตง่าย: เค้กช็อกโกแลตของ Kathleen
• ช็อกโกแลตและครีม Swiss Roll สูตร
• สูตรเค้ก Battenberg ที่ดีที่สุดของอังกฤษ
• ขนมหวานเลมอนเค้ก
• เค้ก แครอท All-in-One และครีมพิสตาชิโอครีม
• เค้กกาแฟหินอ่อน
• คัพเค้กช็อกโกแลต
• สูตรเค้ก Elderflower Cupcake