สูตรเค้กช็อกโกแลตนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในเค้กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดจากเพื่อนและครอบครัวของฉัน เค้กมีทั้งที่อุดมไปด้วยชุ่มชื้นและเพื่อให้ง่ายต่อการทำ
นี่เป็นสูตรเก่าและมาจากแค ธ ลีนแกรนท์คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเธอได้ที่ด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 6 ออนซ์ / 175g
- 6 ออนซ์ / 175g ของมาการีนหรือเนยเทียมครึ่งและเนยอ่อนกึ่งหนึ่ง
- 3 ไข่ใหญ่ตี
- 1 ½ช้อนชา
- ผงฟู
- 5 oz / 140g แป้งยกตัวเอง
- โกโก้1½ออนซ์ / 40g
- 2 ช้อนโต๊ะนมอุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำเดือด
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 180 ° C / 350 ° F / แก๊ส 4
- ในชามขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งทาด้วยน้ำตาลเนยเทียมและเนยจนนุ่มและอ่อนและซีดมาก คุณสามารถใช้มือไฟฟ้าปัดช้อนไม้หรือส้อม (ชัดทำให้ง่ายขึ้น) ปัดไฟฟ้า
- เพิ่มไข่ตีทีละเล็กทีละน้อย ๆ และตีอีกครั้งได้ดี
- ตะแกรงโกโก้ด้วยแป้งและ ผงฟู พับเบา ๆ ลงในเนยและไข่ผสม สุดท้ายเทนมและน้ำเดือดลงไปผัดให้เข้ากัน
- จาระบี 2 x 7 "/ 18 ซม. เค้กกระป๋องแบ่งส่วนผสมระหว่างสองกระป๋องและค่อยๆกระจายตัวเพื่อสร้างผิวเรียบ
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 - 25 นาทีจนลุกขึ้น เมื่อต้องการตรวจสอบเค้กที่ใส่แล้วใส่หมุดโลหะไว้ตรงกลางก็ควรออกมาทำความสะอาดด้วยการเคี่ยวบนเค้กไม่ใช่ส่วนผสม
- นำเค้กออกจากกระป๋องและทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง ระบายความร้อนได้เมื่อต้องการ
คุณสามารถกรอกเค้กกับแยมแยมและครีมหรือ น้ำแข็งช็อกโกแลต ไอซิ่งที่สามารถแพร่กระจายได้สามารถใช้กับด้านบนของเค้ก
การสร้างน้ำแข็งที่สามารถกระจายได้
ละลาย 150 ml (หนัก) ครีมและ 150g (5oz) มืดช็อคโกแลตธรรมดาแบ่งเป็นชิ้นในอ่างความร้อนขนาดใหญ่ที่วางอยู่เหนือกระทะของน้ำ simmering เมื่อละลายเสร็จแล้วคนให้เข้ากันให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นและข้น
ใครคือแค ธ ลีน? แคทลีนให้แม่ของหนึ่งในเพื่อนที่เก่าแก่ที่สุดของฉัน น่าเศร้าที่แคทลีนเสียชีวิตเมื่อหลายปีก่อนและหนังสือตำราของเธอซึ่งเขียนขึ้นมาเป็นเวลาหลายปีพบได้เมื่อเรียงรายไปตามข้าวของของเธอ น่าสนใจแคทลีนใช้เนยเทียมในสูตร; มันถูกเขียนขึ้นในช่วงเวลาที่เนยเทียมเป็นที่นิยมกว่าเนยซึ่งขาดตลาดหลัง WW11 ผมขอแนะนำให้คุณใช้ส่วนผสมของเนยเทียมและเนยเทียมทำงานได้ดียิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติให้กับเค้กมากขึ้น
หมายเหตุเกี่ยวกับสูตรดั้งเดิมของ Kathleen: ด้วยความคิดเห็นจากผู้อ่านสูตรเค้กชิ้นนี้ได้รับการปรับและปรับปรุงเล็กน้อยเพื่อให้มี การวัดที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งแม้ตอนนี้จะไม่มีข้อความที่ถูกต้องของสูตรของ Kathleen แต่ก็ใช้ได้ดีกับเตาอบและส่วนผสมที่ทันสมัย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 313 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 114 มก |
| โซเดียม | 477 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |