ครอบครัวเก่าที่ชื่นชอบขนมปังและพุดดิ้งเนยช่วยให้ความยินดีเช่นเดียวกับที่มีมานานหลายศตวรรษ การใช้ขนมปังเก่า ๆ และเพิ่มส่วนผสมง่ายๆอื่น ๆ (โดยปกติคือนมไข่น้ำตาลและผลไม้แห้ง) ทำให้พุดดิ้งราคาถูกและอร่อย
ขนมปังและพุดดิ้งเนยไม่เคยหายไปอย่างแท้จริงของแฟชั่นซึ่งแตกต่างจากคนอื่น ๆ อาจเป็นเพราะความเก่งกาจของมัน ในรุ่นหรูนี้แทนขนมปังขาวเก่าใช้เนยเทียมเบา Brioche เพิ่มไปที่ส่วนผสมปกติที่จะทำให้ซอส custardy กับการเพิ่มของช็อคโกแลตสีขาวสำหรับความเสื่อมโทรมมากยิ่งขึ้น
สูตรนี้ง่ายต่อการเปลี่ยนแปลงและให้ขนมปังเก่าที่ดีและพุดดิ้งเนยลิฟท์ที่แตกต่างกัน คุณสามารถ ให้บริการกับคัสตาร์ได้ เช่นกัน แต่ฉันไม่แน่ใจว่าต้องการมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนย 10 ชิ้น
- ขนมปัง Brioche (ตัดเป็น 4 เหลี่ยมแต่ละชิ้น)
- 1 ช้อนเนย
- 2 ออนซ์ / 55g
- ลูกเกดสีทอง / สุลต่าน
- 12 fl oz./350 มล. นม
- 2 fl oz./50 มล. ครีมสองครั้ง / หนัก
- ช็อคโกแลตการปรุงอาหารสีขาว 50 กรัม (สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- 3 ไข่ใหญ่ (ช่วงฟรี)
- 1 ออนซ์ / กรัม น้ำตาลทรายขาว
- 1 ช้อนชา วานิลลาสกัด (หรือวาง)
- ทางเลือก: คอนโทรล Dash หรือบรั่นดี
วิธีการทำมัน
ทำหน้าที่ 4
อุ่นเตาอบ 180 ° C / 355 ° F / แก๊ส 4
- ค่อยๆจาระบีจานพายขนาด 1 ลิตร / 2 พินด้วยเนยเล็กน้อย
- เลเยอร์ทับซ้อนกันของสามเหลี่ยม brioche ลงในจานแล้วโรยด้วยลูกเกด
- P นมและครีมของเราลงในกระทะนมและความร้อนเบา ๆ บนเตา ระมัดระวังไม่ให้ต้มของเหลว; มันก็ควรจะมาถึงเคี่ยวอ่อนโยน ใส่ช็อกโกแลตลงไปผัดจนละลาย
- ในขณะที่ตีไข่น้ำตาลและวานิลลาในชามขนาดใหญ่ เก็บไว้จนส่วนผสมมีน้ำหนักเบาโปร่งและสีซีดจางลง
- ยังคง whisking ช้าเพิ่มนมอุ่นและครีมน้ำตาลและไข่ ต้มต่อจนกว่าจะเติมนมทั้งหมด
- ค่อยๆเทซอสลงบนขนมปังกรอบ อย่ารีบร้อนหรือซอสนี้จะไม่มีเวลาดูดซึมจากขนมปัง เมื่อคุณเสร็จสิ้นการราดเบา ๆ กดพื้นผิวของ Brioche เพื่อผลักดันลงในซอส ทิ้งพุดดิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- โรยด้วยคอนญักถ้าใช้แล้วพุดดิ้งพุดดิ้งในเตาอบร้อนประมาณ 40 - 45 นาที พุดดิ้งพร้อมเมื่อมันเป็นที่ดีขึ้นและขนมปังสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาล เสิร์ฟร้อน (กับคัสตาร์หรือครีมถ้าคุณต้องการ) ฉันยังรักมันเย็นตัดเป็นชิ้นใหญ่ - เหมาะสำหรับกล่องอาหารกลางวัน
- พุดดิ้งที่เหลือ? ขนมปังและบัตเตอร์พุดดิ้ง reheats ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ในเตาอบร้อน,
คุณสามารถใช้ฝักวานิลลาแทนของสารสกัดโดยแยกฝักเปิดและขูดออกเมล็ด เพิ่มเมล็ดลงในนมและครีมก่อนที่จะให้ความร้อน ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะรีดนมลงบนไข่ที่ตี ฉันรักรสชาติของวานิลลาและไม่คิดที่จะมีเมล็ดพันธุ์อยู่ในตัวคุณเอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 461 |
| ไขมันรวม | 34 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 210 มก |
| โซเดียม | 142 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |