01 จาก 06
4 ขั้นตอนในการทำ Dick แบบคลาสสิก
พุดดิ้งด่างดิบ Elaine Lemm ดิกดิ๊กคืออะไร?
พุดดิ้งเป็นกระดูกสันหลังของอาหารอังกฤษเป็นเวลาหลายศตวรรษแม้แต่การยกย่องคุณธรรมของฝรั่งเศส - sacre bleu ที่เบาที่สุดของ puddings อาจทำให้ตำรวจอาหารกรีดร้องว่ามีการจับกุม แต่ถ้าอาหารสมดุล - ไฟเริ่มต้นและคาร์โบไฮเดรตไม่มากเกินไปกับอาหารจานหลักมีที่ว่างสำหรับพุดดิ้งแสนอร่อย
หนึ่งในรายการโปรดและอย่างใดอย่างหนึ่งมักจะยกยิ้มในพุดดิ้งอังกฤษคลาสสิกของ Spotted Dick - ส่วนด่างหมายถึงลูกเกดและ currants ในแป้งและคำกระเจี๊ยว 'เป็นคำพูดภาษาอังกฤษสำหรับพุดดิ้ง นอกจากนี้ยังมีบางครั้งเรียกว่าสุนัขด่าง (Spotted Dog) สำหรับรัฐธรรมนูญที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น02 จาก 06
ขั้นตอนที่ 1 - รีดแป้งออก
ถูส่วนผสม การถ่ายภาพ RFB ลูกเกด ขนาด 115g (4 ออนซ์)
น้ำนม 55g (2 ออนซ์)
น้ำตาลทรายแดงเข้มขนาด 75g (3 ออนซ์)
ความสนุกขูดของมะนาวครึ่ง
225g (8oz) แป้งเพิ่มความชุ่มชื้นและส่วนผสมพิเศษสำหรับการปัดฝุ่น
115g (4oz) shredded suet
หยิกเกลือ
นม 55 มล. (2 ออนซ์)
Ist ขั้นตอนในการทำ Spotted Dick
ร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและเกลือและถูเข้าด้วยกันเพื่อรวม
เพิ่มนิดหน่อยนมและใช้มีดตัดผ่านส่วนผสมเพิ่มนมมากทีละเล็ก ๆ น้อย ๆ จนกว่ามันจะมาพร้อมกัน
สุดท้ายใช้มือของคุณเพื่อรวมเข้ากับแป้งนุ่มยืดหยุ่น เพิ่มนมหากจำเป็น
03 จาก 06
ขั้นตอนที่ 2 - รีดแป้งออก
รีดแป้งออก การถ่ายภาพ RFB 04 จาก 06
ขั้นตอนที่ 3 - การเติม
เพิ่มการเติม การถ่ายภาพ RFB ในชามขนาดเล็กผสมลูกเกด, currants, น้ำตาลและเปลือกมะนาวสำหรับการเติม Spotted Dick
ผสมแป้งผสมให้ทั่วแป้งที่รีดออกจากขอบ 1cm / 1/2 "วาดเส้นขอบด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วม้วนอย่างระมัดระวังจากปลายแคบเพื่อสร้างรูปแบบของการเสียไส้กรอกรูปร่าง
หมายเหตุ: ความแตกต่างระหว่างลูกเกดและสุลต่านและผลเบอร์รี่05 จาก 06
ขั้นตอนที่ 4 - ห่อและปรุงอาหาร Dick Spotted
ห่อและปรุงอาหาร การถ่ายภาพ RFB ก่อนที่คุณจะห่อตัว Spotted Dick ให้ตรวจดูว่าผ้าเช็ดตัวหรือผ้าชาไม่มีกลิ่นเหลือในการซักผงซักฟอกหรือไม่ถ้าใช่ให้ทิ้งและใช้ผ้าสะอาดแล้วนำผ้าเช็ดตัวสะอาดหรือผ้าเช็ดมือมาแช่ในน้ำเดือดสักครู่บีบ เพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
ห่อม้วนสไลด์ไว้ในผ้าเช็ดปากที่ปลายแต่ละด้านโดยยึดไว้กับสตริงเครื่องครัว
อบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในหวด หรือห่อหุ้มไว้ในฟอยล์และอบในเตาอบร้อน (200ºC / 400ºF / แก๊ส 6) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที06 จาก 06
เสิร์ฟพร้อมกับคัพเค้ก
เสิร์ฟพร้อมกับซอสคัสตาร์ด การถ่ายภาพ RFB คลายดิ๊ก Spotted ทันทีที่สุกทำให้แน่ใจว่าจะจัดการมันเบา ๆ ก็จะค่อนข้างอ่อนจากการนึ่ง ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาและให้บริการในชามอุ่นกับ lashings ของ ซอสคัสตาร์ คัสตาร์ซึ่งเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบสำหรับดิ๊กด่างดำและเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ - เพียงแค่ดูสูตรคัสตาร์ดแล้วคุณจะเห็นว่าไม่จำเป็นต้องซื้อโถหรือแพ็คเก็ตอีก
หมายเหตุ: อย่าสับสนกับขนมอบซึ่งเป็นสูตรเดียวกันกับซอสคัสตาร์ด ครีม Pastry มีความหนามากและใช้ในการทำขนมหวานไม่ใช่แค่ซอสคัสตาร์