พุดดิ้งเป็นกระดูกสันหลังของอาหารอังกฤษและหนึ่งที่คุ้นเคยกับทุกคนคือ Spotted Dick ที่ยอดเยี่ยม ชื่อของ พุดดิ้งภาษาอังกฤษแบบ นี้มักจะเพิ่มรอยยิ้มหรือดูสยองขวัญต่ำต้อยซึ่งเป็นเหตุผลที่บางคนชอบชื่อน้อยที่รู้จักกันดีของพุดดิ้ง Dog "ด่าง" แต่มันไม่ได้ค่อนข้างเสียงเดียวกัน
ด่างดิ๊กไม่ได้เป็นพุดดิ้งสำหรับคนที่มีใจจืดหรือผู้ที่รับประทานอาหารที่ทำมาจากแป้งเนยแป้งและผลไม้แห้งมีแคลอรีสูง อย่างไรก็ตามมันเป็นพุดดิ้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น และเพียงเล็กน้อยก็โอเค
สิ่งที่คุณต้องการ
- ลูกเกดขนาด 115g (4 ออนซ์)
- น้ำนม 55g (2 ออนซ์)
- 75g (3 ออนซ์) น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- ขูด
- ความ ชุ่มชื่นของมะนาวที่ไม่หวาน
- 225g (8oz) แป้งเพิ่มความชุ่มชื้นและส่วนผสมพิเศษสำหรับการปัดฝุ่น
- 115g (4oz) shredded
- น้ำมั่นแผ่น
- หยิกเกลือ
- นม 55 มล. (2 ออนซ์)
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดเล็กผสมลูกเกด currants, น้ำตาลและมะนาวเปลือกเพื่อเติม
- ร่อนแป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือและเกลือและถูเข้าด้วยกันเพื่อรวม เพิ่มนิดหน่อยนมและ ใช้มีด ตัดผ่านส่วนผสมเพิ่มนมมากทีละเล็กทีละน้อยจนกว่ามันจะมาพร้อมกัน สุดท้ายใช้มือของคุณเพื่อรวมเข้ากับแป้งนุ่มยืดหยุ่น เพิ่มนมหากจำเป็น
- วางแป้งบนพื้นผิวที่มีกราไฟอ่อนและม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 20 ซม. x 30 ซม. (8 x 12 นิ้ว)
- กระจายส่วนผสมพุดดิ้งไปทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอจนเหลือเส้นขอบ 1 ซม. / 1/2 นิ้ว ทาสีด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย ม้วนขึ้นอย่างระมัดระวังจากปลายแคบ
- แช่ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดมือที่สะอาดในน้ำเดือดสักสองสามนาทีให้บีบเอาน้ำส่วนเกินออก
- ห่อพุดดิ้งม้วนเสิร์ฟในผ้าเช็ดปากที่ปลายแต่ละด้านยึดกับสตริงเครื่องครัว
- อบพุดดิ้งม้วนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในหวด หรือห่อพุดดิ้งม้วนในฟอยล์และอบในเตาอบร้อน (200ºC / 400ºF / แก๊ส 6) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ห่อทันทีตัดเป็นชิ้นหนาและให้บริการในชามอุ่นกับ lashings ของคัสตาร์
ดิ๊กดิ๊กไม่ได้ชื่ออะไรอยู่ที่ไหน?
เป็นที่เชื่อกันส่วนด่างหมายถึง ลูกเกด และ currants ในแป้งและคำกระเจี๊ยว 'เป็นคำภาษาสเปนสำหรับพุดดิ้งที่มีต้นกำเนิดมาจากคำแรกสำหรับพุดดิ้ง, "puddick" หรือ "puddog."
มีเรื่องเล่าเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่าพุดดิ้งมีชื่อหลังสุนัขที่รัก แต่มีข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เพียงเล็กน้อยที่จะนำเสนอเรื่องนี้ขึ้น ใครสนใจแม้ว่าพุดดิ้งอร่อยไม่ว่าชื่อมาไม่มี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 438 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 14 มก |
| โซเดียม | 596 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |