"ซอส" มะเขือเทศที่เรียบง่ายที่เริ่มจานนี้ออกมีรสมากกว่าดูเหมือนเป็นไปได้ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่น ถั่วโรมาโน่ลุกขึ้นยืนได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการหมักที่จำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นถั่ว แต่ ถั่วเขียว ปกติ ถั่วขี้ผึ้งหรือถั่วโพลอื่น ๆ จะไม่สุกจนเกินไปเช่นนี้
ผักที่ปรุงสุกกรอบชนิดที่ร้อนขึ้นกว่าปรุงสุกอาจจะโกรธกับคนจำนวนมาก แต่ฉันเป็นหนึ่งที่จะยอมรับความหลากหลายของเทคนิค ถั่วเขียวสดนึ่งเป็นอาหารที่เยี่ยมยอด แต่ก็เป็นถั่วที่มีรสชาติและอร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วเขียว 1 ปอนด์ (หรือถั่ว Romano)
- 2 ถึง 4 กานพลูกระเทียม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือช้อนชา 1/4 (ทะเลดีรวมทั้งรสชาติมากขึ้น)
- 1 กระป๋อง / 14.5 ออนซ์มะเขือเทศ (ปอกเปลือกสับและน้ำผลไม้)
- ทางเลือก: สมุนไพรสดเช่นโหระพาหรือออริกาโน
วิธีการทำมัน
- ตัดปลายถั่วออก ถ้าคุณชอบตัดถั่วเป็นชิ้นขนาดกัด ตั้งถั่ว prepped กัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัดไปกลางไฟปานกลางให้เทน้ำมันและเพิ่มกระเทียม ปรุงอาหาร, กวน, จนกระเทียมมีกลิ่นหอมมหัศจรรย์และเพียงแค่เปลี่ยนเป็นสีทองประมาณ 2 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศและเกลือ ปรุงอาหารกวนบ่อยจนมะเขือเทศเริ่มสลายลงประมาณ 4 นาที
- เพิ่มถั่วที่ขลิบ ผัดให้เข้ากันทุกอย่าง ปิดฝาลดความร้อนที่ต่ำปานกลางและไม่ทำให้สุกจนถั่วกำลังอ่อนและน้ำมันจากมะเขือเทศแยกออกจากกันประมาณ 20 นาที
- ถอดฝาครอบออก ถ้าคุณต้องการเพิ่มสมุนไพรสดบางอย่างตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะทำอาหารจานนี้จะได้รสชาติ แต่พวกเขาจะไม่ปรุงอาหารเป็นเวลานานจนกลายเป็นโคลน เพิ่มความร้อนให้สูงขึ้นและปรุงอาหารตื่นเต้นเป็นครั้งคราวเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย มะเขือเทศควรติดถั่วและถั่วจะเต็มและจะไม่เป็นสีเขียวสดใส แต่จางหายไป เสิร์ฟถั่วร้อนร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 545 |
| ไขมันรวม | 12 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 170 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 86 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 23 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |