เกือบทุกคนคุ้นเคยกับโกโก้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปลี่ยนเป็นช็อกโกแลตบาร์ที่อร่อย แต่สิ่งที่เป็นโกโก้? และยิ่งสำคัญกว่าสิ่งที่เป็นเมล็ดโกโก้? กล่าวได้ว่าคำว่า cacao และโกโก้สามารถใช้แทนกันได้
ต้นโกโก้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาในวงการอาหารที่ทันสมัยและด้วยเหตุผลที่ดีพวกเขาเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพียงเล็กน้อยที่ไม่เพียง แต่เพิ่มรสช็อกโกแลตเข้มข้นลงในอาหาร แต่ยังเป็นขบเคี้ยวที่ละเอียดอ่อน!
คุณสามารถซื้อ nibs โกโก้ออนไลน์และพวกเขายังมีจากอาหารธรรมชาติจำนวนมากและร้านค้าพิเศษ ฉันได้เห็นพวกเขาที่ร้านขายของชำหลายห่วงโซ่ตามแนวชายฝั่งตะวันออก ต้นโกโก้มีประโยชน์ทั้งหมดในการรับประทานช็อกโกแลตดำโดยไม่มีน้ำตาลเพิ่ม พวกเขามีเส้นใยโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีสารเคมีกระตุ้นอารมณ์และไขมันที่เหมือนกันซึ่งทำให้แถบช็อกโกแลตเข้มชุ่มชื่น
ต้นโกโก้มีการประมวลผลน้อยที่สุดและมาจากต้นโกโก้หรือต้นโกโก้ (ที่จริงเป็นฝักเมล็ด) ซึ่งมาจากต้นไม้ Theobroma (เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าโกโก้หรือต้นโกโก้) คนได้รับการเพลิดเพลินกับผลประโยชน์การทำอาหารของต้นไม้ต้นโกโก้ตั้งแต่ประมาณ 1400 ถึง 1500 BC ใน Mesoamerica สิ่งประดิษฐ์จากชาวแอซเท็กโบราณเปิดเผยว่าเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดโกโก้ได้รับการบริโภค แต่มันแตกต่างกันมากกว่าเครื่องดื่มโกโก้ร้อนที่เราคิดว่าวันนี้ ถั่วค็อคโคถูกใช้เป็นสกุลเงินในเมโซโลก่อนที่จะมีการพิชิตอาณาจักร Aztec Empire ของสเปน
ต้นโกโก้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของเมล็ดโกโก้หรือถั่วที่ได้รับการเก็บเกี่ยวหมักแห้งทำแห้งย่างคั่วแล้วนำออกจากเปลือกหอย ซึ่งส่งผลให้ต้นโกโก้ซึ่งพร้อมที่จะสนุกกับการเป็นหรือบ่อยครั้งขึ้นไปเป็นส่วนผสมที่ราบเรียบซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าช็อกโกแลตเหล้าเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการทำช็อกโกแลต
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าสิ่งที่เป็นโกโก้คายัคเป็นอะไรเราสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้บ้าง?
- ใช้ต้นโกโก้ในจานต่างๆจากขนมหวานถึงเผ็ด
- เพิ่มข้าวโอ๊ตบางอย่างลงในข้าวโอ๊ตตอนเช้าของคุณโดยการเพิ่มช้อนชาหรือสองช้อนชาโกโก้เพื่อเพิ่มความสนุกและเพิ่มช็อกโกแลต
- ใส่ช้อนโต๊ะลงในช็อกโกแลตปั่นเพื่อให้ช็อกโกแลตมากยิ่งขึ้น!
- สร้างขนมหวานได้ง่ายโดยการหลอมชิปช็อกโกแลต 1/2 ช็อคโกแลตพร้อมกับเนยถั่วลิสง 1/4 ถ้วย - ผสมในช้อนโต๊ะของโกโก้ nibs และกระจายไปยังแผ่นซิลิโคน แช่เย็น 20 นาทีในตู้แช่เพื่อรักษาอร่อย!
- nibs เป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมผสานระหว่างเส้นทางโฮมเมด granola หรือรับประทานอย่างเดียวเป็นทางเลือกที่น่าพอใจสำหรับลูกอมช็อกโกแลตเมื่อความหิวกระหาย
- เติมไอศกรีมที่คุณชื่นชอบหรือพาสเจอร์ไรด์ด้วยไส้ปากกาเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
- ผัดพวกเขาในซอสมะเขือเทศอร่อยและอนุญาตให้เดือดกรุ่น เมื่อปรุงเสร็จแล้วผสมให้เข้าเครื่องปั่นจนเนียนและใช้เป็นพาสต้าหรือซอส enchilada