เพคตินแอปเปิ้ลโฮมเมด

แยมและเยลลี่จำเป็นต้องมีสารที่เรียกว่าเพคตินเพื่อเจล ผลไม้บางชนิดมีความสูงมากในเพคติน แต่ส่วนอื่น ๆ ขาด การเพิ่มของเหลวในเชิงพาณิชย์หรือ เพคตินผง เป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้เจลลี่เจลลี่ต่ำเจลลี่เป็นเจล แต่คุณสามารถประหยัดเงินได้ด้วยการทำให้ผลิตภัณฑ์เทียบเท่าจากแอปเปิ้ล

ของเหลวเพคติน โฮมเมดสามารถทำจาก เศษแอปเปิ้ล หมายถึงแกนและเปลือก เก็บไว้ในตู้แช่แข็งจนกว่าคุณจะมีสูตรเพียงพอ อย่าลืมใช้ผลไม้อินทรีย์ที่ปลูกถ้าคุณ ใช้เปลือก โปรดทราบว่าแอปเปิ้ลที่ไม่สุกแก่เปรี้ยวมีเพคตินมากกว่าหวานที่สุก

สิ่งที่คุณต้องการ

• 2 แอ็ปเปิ้ล quarts (แกนและเปลือกหรือแอปเปิ้ลทั้งหมดสับเป็นชิ้น 1 นิ้ว)
• น้ำ 1 แกลลอน

วิธีการทำมัน

1. วางแอปเปิ้ลไว้ในหม้อขนาดใหญ่ เติมน้ำให้มากพอที่จะไม่ครอบคลุมแอปเปิ้ล
2. นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าแอปเปิ้ลจะอ่อนลงอาจใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมง
3. สายพันธุ์ค้างคืนผ่านถุงเจลลี่หรือผ่านกระชอนเรียงรายไปด้วยชั้นผ้าหลายชั้น หมักเยื่อกระดาษที่เหลือไว้ในถุงหรือไฟกระชาก ของเหลวหนาเล็กน้อยที่ทำให้เครียดผ่านเป็นเพคตินแอปเปิ้ลของคุณ

1. ใช้ เพคตินโฮมเมด ของคุณเพื่อทำให้วุ้น มีผลไม้เพคตินต่ำ รวมส่วนของน้ำผลไม้เพคตินที่เท่ากันและมีปริมาณเพคตินโฮมเมดที่เท่ากัน วัดปริมาณของเหลวที่รวมแล้วทำตามสูตรวุ้นว่ามีน้ำตาลและกรดเท่าไร (โดยปกติจะเป็น น้ำมะนาว )
2. ใช้ประมาณ 1/4 ถ้วยแอปเปิ้ลเพคตินต่อถ้วยผลไม้สำหรับติดขัด สำหรับเจลลี่ใช้เพคตินแอปเปิ้ล 1/4 ถ้วยต่อถ้วยน้ำผลไม้ วัด เพคตินรวม และน้ำผลไม้และเพิ่มปริมาณที่เท่ากันของน้ำตาล
3. ในการ เก็บรักษาเพคตินโฮมเมด เพื่อใช้ในอนาคตคุณสามารถแช่แข็งหรือทำอาหารได้ สามารถทำได้โดยให้ความร้อนกับเพคตินที่ตึงเพียงแค่เดือด เทลงในขวดกระป๋องบรรจุกระป๋องที่สะอาดแล้วปล่อยให้พื้นที่ศีรษะ 1/2-inch ยึดฝาปิดไว้และ แช่ในอ่างน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที (ปรับ เวลาในการบรรจุกระป๋อง หากคุณอาศัยอยู่ที่ ระดับความสูง )

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	2
ไขมันรวม	0 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	0 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	0 mg
คาร์โบไฮเดรต	1 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	0 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)