บานพับไวน์แดงของสเปนมีบานพับเป็นผลไม้สีแดงและสีดำที่อ่อนนุ่มขององุ่น Tempranillo Tempranillo มีแนวโน้มที่จะครองความหลากหลายในขวดเดียวและยังเป็นผู้เล่นหลักในการผสมผสาน Garnacha จำนวนมาก ผลิตไวน์แดงขนาดปานกลางถึงทึบที่มีความเป็นกรดต่ำมีนแทนนินที่ดีและมีกลิ่นรสผลไม้เต็มรูปแบบ
ชื่อหลาย Tempranillo
มันไม่ใช่เรื่องผิดปกติสำหรับองุ่นในภูมิภาคหนึ่งไปตามชื่อเล่นที่แตกต่างกันในประเทศผู้ผลิตไวน์รายอื่น ใช้ตัวอย่างเช่น French Syrah องุ่นตัวเดียวกับที่ใส่ชื่อ "Shiraz" ไว้ในดินแดนที่อยู่ใต้ ลักษณะการตั้งชื่อที่คล้ายคลึงกันนี้ใช้กับองุ่น Grenache / Garnacha ในฝรั่งเศสมันเป็นเรื่องง่ายที่ไหล "Grenache" ในสเปนแยกพยางค์ยังคงอยู่ในสมัยนิยมและสีแดงน้อยลงแทนนินไปโดยเสียงชนบทมากขึ้นของ "Garnacha." เมื่อพูดถึง Tempranillo กฎจะเปลี่ยนไป ด้วยองุ่นที่ไม่เหมือนกันเพียงแปดคำซึ่งมีห้าแห่งที่อยู่ในสเปน (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) และได้รับการสืบเชื้อสายมาจากแคว้นสองแห่ง (Aragonez และ Tinta Roriz) Tempranillo อาจทำให้เกิดความสับสนของผู้บริโภคได้ โชคดีที่คำว่า Tempranillo มีป้ายป้ายขวดจำนวนมากในปัจจุบันเช่นเดียวกับชื่อสถานที่ระดับภูมิภาคของ Rioja หรือ Ribera del Duero
โปรไฟล์รส
รูปแบบแตกต่างกันไปเมื่อ Tempranillo ได้รับการจัดการในขวด Tempranillo สามารถพบเห็นได้เป็นลูกพี่ลูกน้อง แสนสุขที่ Pinot Noir ช่วยให้ Pinot สามารถยกลิฟท์ให้น้อยลงได้จากที่มีขนาดเล็กถึงปานกลางพร้อมกับ แทนนินที่ อ่อนนุ่มและมักแบกผลไม้เล็ก ๆ สีแดงและดำ
มีแนวโน้มที่จะทำให้สุกได้ง่ายในบริเวณที่มีอากาศอบอุ่นในภาคเหนือและตอนกลางของสเปนองุ่นชนิดนี้จะได้รับประโยชน์จากการระบายความร้อนของลมทะเลความสูงและการแกว่งอุณหภูมิในเวลากลางวันเพื่อให้เกิดความเป็นกรดมากขึ้นในระหว่างกระบวนการสุกทางสรีรวิทยา การล่องแก่งการทำไวน์สามารถยับยั้งการโอเวอร์ไปได้อย่างง่ายดายส่งผลให้ไวน์ที่ขาดผลไม้ไปข้างหน้าและสามารถเจอวานิลลาหนังและแห้งและเต็มไปด้วยฝุ่น ด้านอื่นของ Tempranillo ที่มีแนวโน้มที่จะแสดงได้ดีในแก้วเป็นของ earthiness โดยธรรมชาติ (อีกครั้งคล้ายกับ Pinot Noir) ตัวละครพื้นบ้านนี้สามารถนำมาเป็นรูปแบบของยาสูบในขนมเก่า ๆ และเพิ่มความลึกและมิติทั้งสองเนื่องจากผลไม้หลักที่ย่อยสลายและวิวัฒนาการของไวน์ยังคงดำเนินต่อไป
จับคู่อาหาร
ไวน์ Tempranillo อาจเป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารมากที่สุดในบริเวณรอบ ๆ พวกเขามีความเก่งกาจและมีคุณค่า - โดยไม่ละทิ้งการมีส่วนร่วมของรสชาติและเพดาน พิจารณาการจับคู่ Tempranillo กับรายการโปรดของบ้านเกิด - ทาปาสหมูสเต็กย่างหรือย่างธีม Chorizo และเนื้อสัตว์ปีกความชื่นชอบของชีส Manchego ทำให้ห้องพักเต็มไปด้วยแก้ว Tempranillo และทุกรูปแบบของไอเบอร์เรียที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากทุกภูมิภาค รู้จักกันในชื่อJamón)
ผู้ผลิตพยายาม
บารอนเดอเลย์, CVNE, Faustino, Celler Gramercy (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
การออกเสียง: Temp-ra-knee-oh