หกองุ่นที่สูงส่ง

มีพันธุ์องุ่นหลายร้อยแห่งที่ปลูกทั่วโลกซึ่งบางแห่งสามารถผลิตไวน์ได้ดีกว่าที่อื่น ๆ มนุษย์มีการผลิตและดื่มไวน์เป็นเวลาหลายพันปีและในช่วงเวลานี้ได้ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดเสมอ พันธุ์องุ่นเหล่านี้เรียกว่า Six Grapes หรือ Noble Grapes หกองุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc และ Riesling

เมื่อมีการพัฒนาพันธุ์องุ่นใหม่และการผลิตไวน์เพิ่มขึ้นทั่วโลกรายชื่อองุ่นโนเบิลได้ขยายตัวขึ้น แม้ว่าบางรายการที่ใหม่กว่าขององุ่นที่สูงส่งอาจมีถึง 18 สายพันธุ์หกเหล่านี้เป็นตัวแทนของกระดูกสันหลังของการผลิตไวน์และรวมถึงช่วงกว้างของรสชาติและกลิ่นเพื่อประสบการณ์การดื่มไวน์ที่ครอบคลุม ถ้าคุณยังใหม่กับการดื่มไวน์เหล้าองุ่น Noble Grapes เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้นการเดินทางของคุณ

ไวน์แดง

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon เป็นไวน์แดงเต็มรูปแบบที่มีรสแตกต่างกันไปตามสภาวะอากาศและสภาพดิน Cabernet Sauvignon มีอายุในถังไม้โอ๊กทำให้ได้รสชาติที่เป็นดินลึก Cabernet Sauvignon มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่แทนนินและความเป็นกรดสูงทำให้อายุการใช้งานยาวนานขึ้น ระดับแทนนินที่สูงขึ้นของ Cabernet Sauvignon ทำให้เหมาะสำหรับการจับคู่กับอาหารคาวที่หนักกว่าเช่นเนื้อชีสที่อุดมไปด้วยและซอสเห็ด

Pinot Noir - Pinot Noir องุ่นมีขนาดเล็กและยากที่จะเติบโต แต่ผลิตขอหลังจากไวน์ เนื่องจากอุปสรรคมากมายในการปลูกองุ่นที่มีสีอ่อนนี้ Pinot Noir จึงมีราคาแพงกว่าไวน์แดงอื่น ๆ ในร้าน Pinto Noir มีความเรียบเนียนและมีกรดแทนนินต่ำและมีความเป็นกรดปานกลาง โดยทั่วไปมีอายุเป็นถังไม้โอ๊คทำให้มันลึกรสดินที่ยอดเยี่ยมได้ดีกับรสชาติของผลไม้สีเข้มเช่นเชอร์รี่และผลไม้ชนิดหนึ่ง

เนื่องจาก Pinot Noir เป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบาที่สุดแห่งหนึ่งของไวน์แดงการจับคู่ของมันจึงไม่มีที่สิ้นสุด Pinot Noir มักถูกมองว่าเป็น "ไวน์แดง" สำหรับการ จับคู่อาหาร

Merlot - รสชาติที่สามารถเข้าถึงได้ของ Merlot ได้นำพาไวน์นี้เข้าสู่ความนิยมในช่วงปี 1990 แต่การผลิตส่วนเกินทำให้เกิดการฟันเฟืองในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Merlot เป็นผลไม้และราบรื่นด้วยระดับแทนนินต่ำอย่างเห็นได้ชัดทำให้ง่ายต่อการดื่มแม้แต่สามเณร Merlot มักมีอายุในถังไม้โอ๊คซึ่งให้รสชาติเหมือนดินเช่นมอคค่ายาสูบและวานิลลา

ไวน์ขาว

Chardonnay - Chardonnay เป็นไวน์ขาวเต็มรูปแบบที่มีรสแตกต่างกันไปตามสภาพการเจริญเติบโตและกระบวนการชรา Chardonnays ไม่แก่ในถังไม้โอ๊กมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเบากรอบและผลไม้ในขณะที่พันธุ์โอ๊ตใช้ในรสชาติที่อุดมไปด้วยเนย Chardonnay เป็นองุ่นไวน์ขาวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาว แห้ง ที่มีความเป็นกรดสูงถึงปานกลาง คล้ายกับ Chardonnay, Sauvignon Blanc สามารถอายุได้ในถังไม้โอ๊กหรืออบ ต้นโอ๊กที่มีอายุแก่ Sauvignon Blanc มีคุณสมบัติครบถ้วนซับซ้อนและอุดมไปด้วยในขณะที่พันธุ์ที่ไม่มีการแช่แข็งมีแสง zesty และผลไม้มากขึ้นไปข้างหน้า

Riesling - ไวน์ Riesling เป็นไวน์เยอรมันที่เป็นกรดสูงที่สามารถมีตั้งแต่แห้งจนถึงหวาน

Riesling เป็นที่รู้จักกันดีในด้านรสชาติและกลิ่นที่ผิดปรกติเช่นน้ำมันเบนซินหรือน้ำมันดีเซล นักดื่มส่วนใหญ่อาจไม่ได้รับรสชาติที่ผิดปกติ แต่รักไวน์เพราะมีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของดอกไม้ ธรรมชาติที่คมชัดของไวน์นี้เป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารรสเผ็ดหรือเอเชีย