หอยเชลล์ลวก ได้อย่างรวดเร็วในเนยน้ำมันมะกอกและ กระเทียม แล้วเสิร์ฟมากกว่า linguine ระมัดระวังไม่ให้ต้มจนเกินไปหอยเชลล์ นี่เป็นจานง่ายๆที่มีรสชาติเข้มข้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- ทะเล 3/4 ปอนด์อ่าวหรือหอยเชลล์เนื้อสันนอก
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 ม้วน) เนย (ไม่จำเป็น)
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- 1/4 ถ้วยขนมปังที่ชุบแป้งธรรมดา
- 1/2 ถ้วยผักชีฝรั่งใบสับละเอียด
- 1 ปอนด์ linguine หรือปาเก็ตตี้
วิธีการทำมัน
นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ถ้าคุณใช้ หอยเชลล์ ทะเลให้หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 ถึง 1/2-inch; ตัดหอยเชลล์ครึ่ง; ออกจาก calicos ทั้งหมด
รวมน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยกับเนยถ้าคุณกำลังใช้มันและกระเทียมในกระทะขนาดเล็กกว่าความร้อนต่ำ ปรุงจนกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน, กวนบางครั้ง ยกความร้อนขึ้นสูงปานกลาง เพิ่มหอยเชลล์เกลือและพริกไทย และปรุงอาหารเพียงจนกว่าผิวของหอยเชลล์จะกลายเป็นทึบแสงประมาณ 2 นาที
เพิ่มขนมปังและครึ่งผักชีฝรั่งและปิดความร้อน
เกลือ น้ำเดือด และปรุงอาหาร linguine จนกว่าจะอ่อนโยน แต่มั่นคง เมื่อทำเสร็จแล้วให้เทร้อนหีบห่อมากกว่าความร้อนปานกลาง ปล่อยพาสต้าทิ้งบางส่วนของของเหลวปรุงอาหารถ้าคุณตัดเนย โยนพาสต้ากับซอสและน้ำมันมะกอกที่เหลือใส่น้ำปรุงสุกเล็กน้อยหากจำเป็นและด้านบนสุดด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ
สูตรอาหาร: โดย Mark Bittman (Macmillan)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 502 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 475 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 22 กรัม |