ส่วนผสมเม็ดสองเม็ดที่มีความแตกต่างกันมาก
พวกเขามีลักษณะเหมือนกันเสียงเหมือนกันและมักจะเข้าใจผิดกัน แต่ quinoa และ couscous ต่างกันมากแน่นอน Couscous เป็นพาสต้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้ง semolina และมีกลูเตน Quinoa เป็นเมล็ดเล็ก ๆ ที่สุกและกินในลักษณะคล้ายคลึงกับธัญพืชมากที่สุด แต่มีโปรตีนปราศจากกลูเตนและค่อนข้างสูง
Quinoa เป็นโปรตีนปราศจากกลูเตนและสูงในเส้นใย
Quinoa เป็นเมล็ดของพืช goosefoot ที่เกี่ยวข้องกับผักโขม
มันถูกปลูกฝังมานานหลายศตวรรษในอเมริกาใต้ก่อนการตั้งอาณานิคมของอเมริกา Incans เรียกมันว่า "แม่ของธัญพืชทั้งหมด." สามารถถือเป็นธัญพืชได้แม้ว่าจะไม่ใช่ธัญพืชที่แท้จริงก็ตาม
Quinoa มีโปรตีนและเส้นใยค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับพาสต้า Quinoa ที่ปรุงแล้ว 1 ถ้วยประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 39.4 กรัมโปรตีน 8.14 กรัมไขมัน 3.4 กรัมเส้นใย 5 กรัมและแคลอรี 222 แคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียม มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดทำให้โปรตีนสมบูรณ์และเป็นแหล่งโปรตีนที่น่ารับประทานในอาหารมังสวิรัติ
Quinoa เป็น โปรตีนปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ และได้รับการแสดงในการศึกษาเพื่อความปลอดภัยสำหรับคนที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค celiac เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีความไวตังในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าปราศจากกลูเตนและไม่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนในสิ่งอำนวยความสะดวกที่ดำเนินการกับข้าวสาลีและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีกลูเตน
Quinoa ปรุงอาหารได้เร็วกว่าข้าวและธัญพืชหลายชนิดในเวลาเพียง 10 ถึง 15 นาที
มันสามารถใช้เป็นธัญพืชอาหารเช้าหรือในสถานที่ของข้าวหรือพาสต้าในอาหารหลาย
Couscous เป็นพาสต้าขนาดเล็กที่ทำจากแป้งสาลี
Couscous ประกอบด้วยแป้งข้าวสาลี semolina เป็นอาหารประจำชาติของโมร็อกโกและเป็นวัตถุดิบหลักในแอฟริกาเหนือเป็นเวลาหลายศตวรรษ จากสมัยโบราณมันถูกทำด้วยมือโดยการกลิ้ง semolina และน้ำจนกว่าจะมีรูปแบบเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งถูกแล้วแห้ง
โดยทั่วไปจะต้มหรือสุกเช่นข้าวในหม้อหุงข้าว
เนื่องจาก couscous ทำจากข้าวสาลีจะมี gluten และไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่มีความไวต่อ gluten ในความเป็นจริง semolina เป็นแป้งที่มี gluten สูงทำจากข้าวสาลี durum หนัก
ถ้วยเสิร์ฟพร้อมคาร์โบไฮเดรต 36 กรัมเส้นใย 2.2 กรัมโปรตีน 6 กรัมไขมัน 0.3 กรัมและแคลอรี่ 176 แคลอรี่ เช่นนี้จะลดไขมันและแคลอรี่กว่า quinoa แต่ยังต่ำกว่าในโปรตีนเหล็กและแมกนีเซียม
Couscous ใช้ในหลายวิธีที่ข้าวจะใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง pilaf นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับซีเรียลอาหารเช้าสลัดและเป็นฐานของอาหารตะวันออกกลางได้อีกด้วย couscous อิสราเอล มีลูกใหญ่ขึ้นเล็กน้อยจากพาสต้า แต่ไม่ใหญ่เท่ากับพาสต้า
ความคล้ายคลึงกันของ Quinoa และ Couscous
ทั้งสอง quinoa และ couscous เป็นเม็ดเล็ก ๆ และมีรสขมเล็กน้อย คุณอาจลองแลกกับสูตรอื่น ๆ แม้ว่าสูตรการทำอาหารจะต้องได้รับการแก้ไขเพื่อเป็นทางเลือก