01 จาก 06
เริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับแป้งพิซซ่า
Devorah Lev-Tov ต้องการเรียนรู้เคล็ดลับการยืด แป้งพิซซ่า ด้วยมือเพื่อให้ได้พิซซ่าโฮมเมดที่ดีที่สุด? นี่คือขั้นตอนในการใช้เทคนิคที่ดีที่สุด
เพื่อให้ได้พิซซ่าที่ดีที่สุดเปลือกคุณจะต้องเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม การใช้ แป้งที่ ถูกต้องมีความสำคัญมากและยังช่วยให้แป้งเพิ่มขึ้นอย่างถูกต้องอีกด้วย
เตรียมพื้นผิวการทำงานของคุณ
ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นยืดให้แน่ใจว่า countertop หรือพื้นผิวที่คุณจะได้รับการทำงานคือ dusted กับแป้ง
02 จาก 06
ไม่มี Rolling Pins เมื่อคุณกำลังใช้แป้งที่ยืดด้วยมือ
Devorah Lev-Tov เมื่อแป้งของคุณลุกขึ้นแล้วคุณก็พร้อมที่จะยืดมันออกเป็นแผ่นแบน คุณอาจถูกล่อลวงให้ใช้สลักเกลียวเพื่อทำเช่นนี้ซึ่งบางครั้งสามารถทำงานได้ดี แต่ก็มักจะทำให้แป้งฉีกขาดได้ง่ายนอกจากนี้คุณยังจะได้พบว่าแป้งยังคงหดตัวลงทำให้ยากต่อการได้รับแผ่นดิสก์ขนาดใหญ่พอสมควร . นอกจากนี้หากคุณกำลังทำ พิซซ่า Neapolitan ตามกฎ Associazione Vera Pizza Napoletana อย่างเป็นทางการหมุดเกลียวเป็นสิ่งต้องห้าม
03 จาก 06
ใช้นิ้วมือแข็งของคุณเพื่อกดแป้งลงในแผ่นดิสก์ขนาดเล็ก
Devorah Lev-Tov เริ่มต้นโดยการกดนิ้วมือของคุณเข้าด้วยกันให้ยืนตรงปลายและแข็งตัว ฝึกบนเคาน์เตอร์นี้ก่อน เมื่อคุณพร้อมแล้วให้วางลูกแป้งลงบนเคาน์เตอร์ที่ทำจากแป้งและราบเรียบเล็กน้อยโดยการกดลงบนฝ่ามือของคุณ
จากนั้นเริ่มต้นการกดลงในแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณเบา ๆ ทำงานปลายนิ้วของคุณออกด้านนอกและค่อยๆดึงแป้งกับมัน
หมุนแผ่นดิสก์เพื่อให้แน่ใจว่าคุณยืดวงกลมอย่างสม่ำเสมอเป็นวงกลม ปล่อยให้ขอบด้านนอกหนาขึ้นเล็กน้อยสำหรับเปลือกโลก
ให้ทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าแป้งจะแบนและแผ่กว้างออกเป็นแผ่นเล็ก ๆ
04 จาก 06
มือ Flop ขั้นตอนที่ 1
Devorah Lev-Tov นำแผ่นดิสก์และกดเบา ๆ ให้ตรงกับมือที่อยู่ด้านบน
จับขอบด้านซ้ายของแผ่นด้วยมืออีกข้างหนึ่งแล้วยกแผ่นดิสก์ขึ้นและพลิกขึ้นเพื่อให้ขอบด้านล่างพาดบนข้อมือขวาของคุณและส่วนที่เหลือล้นมือซึ่งตอนนี้กำลังปาล์มขึ้น
05 จาก 06
การล้มเหลวของมือขั้นตอนที่ 2
Devorah Lev-Tov จากนั้นให้พลิกแผ่นดิสก์กลับลงไปที่เคาน์เตอร์ที่ทำจาก floured countertop
ทำซ้ำหลายครั้งนี้และคุณจะสังเกตเห็นแป้งยืดออกในแต่ละครั้ง
ทำเช่นนี้จนกว่าแผ่นดิสก์จะมีขนาดและความหนาที่คุณต้องการ แต่ระวังอย่าปล่อยให้มันผอมจนน้ำตา
06 จาก 06
พร้อมพิซซ่าแป้ง
Devorah Lev-Tov Voila! คุณมีแป้งพิซซ่าที่ยืดออกจากมือได้อย่างดีเยี่ยม
ตอนนี้คุณพร้อมสำหรับรสชาติ; ลอง เนเปิลส์แบบดั้งเดิม หรือ เพสโต้และถั่วสีขาว