11 ส่วนผสมเพื่อทดแทนโคนมในตำรับอาหาร
อาหารที่เราโปรดปรานมักมี ผลิตภัณฑ์จากนม เป็นส่วนประกอบหลักหรือเป็นวัตถุดิบหลัก ดังนั้นถ้าคุณกำลังกำจัดนมจากอาหารของคุณคุณยังมีการขจัดสูตรเหล่านี้ออกจากชีวิตของคุณหรือไม่? Thankfully, no! การ ทดแทนที่เป็นประโยชน์ เหล่านี้จะช่วยคุณในการสร้างสูตรคลาสสิกที่ไม่มีนมเช่นเดียวกับอาหารใหม่ ๆ และน่าตื่นเต้นที่มีทั้งนมครีมและเนย
ถ้าคุณกำลังเอาถั่วเหลืองออกจากอาหารด้วยเช่นกันมี สารทดแทนนมที่ปลอดสารปราศจาก สิ่งที่คุณสามารถนำมาประกอบอาหารได้
01 จาก 11
แทนที่เนยRiou / ภาพดิจิตอล / Getty Images เนยเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารและการอบอาหารทุกวัน แต่มีวิธีการที่จะยังคงเพลิดเพลินไปกับอาหารที่คุณรักในขณะที่การขจัดเนย
เค้กคุกกี้มัฟฟินบิสกิต ... รายการของขนมอบแสนอร่อยที่ใช้เนยไปในและต่อ คุณยังสามารถเพลิดเพลินไปกับขนมหวานเหล่านี้ได้โดย ไม่ใช้เนย และผสมผสานเนยเทียมเข้าด้วยกันเช่นเนยเทียมถั่วเหลือง มีสถานการณ์ที่สามารถเปลี่ยนน้ำมันได้เช่นกัน แต่มีเทคนิคเพิ่มเติมอีกด้วย
หากคุณกำลังปรุงอาหารสูตรที่เรียกหาเนยเช่นซอสหรือเนื้อสัตว์หรือผักจานที่ดีที่สุดคือแทนที่ด้วยน้ำมันที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นคาโนลา
02 จาก 11
เปลี่ยน Buttermilk
ใช้ตัวเปลี่ยนนี้เมื่อทำบิสกิต buttermilk PROjeffreyw / Flickr ไม่ว่าคุณจะกำลังทำไก่ทอดโฮมเมดแต่งตัวหรือแพนเค้กปุย buttermilk เป็นส่วนประกอบสำคัญ คุณสามารถเตรียมอาหาร buttermilk ต่อไปได้โดยการแทนที่ด้วยส่วนผสมใด ๆ ต่อไปนี้:
- นมถั่วเหลืองรวมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว (อัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ช้อนโต๊ะ) ปล่อยให้ส่วนผสมพักในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ข้นข้นขึ้นอย่างถูกต้อง
- โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา
- ครีมถั่วเหลืองผสมกับนมถั่วเหลืองชนิดไม่ทำให้หวาน (อัตราส่วน 2 ต่อ 1)
03 จาก 11
เปลี่ยนชีสวอลนัทชีส Evi Oravecz / ภาพสีเขียว Evi / Getty ให้ชีสย่าง? Enchiladas? Mac-n-ชีส? ไม่มีทาง! โชคดีที่เรามี ชีส และโปร เจทชีสที่ ปลอดโปร่ง ให้เลือกมากมาย เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ขาดองค์ประกอบที่ช่วยให้เนยละลายและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องอย่างไรก็ตามการแลกเปลี่ยนอย่างง่ายอาจไม่ทำเคล็ดลับ ลอง สูตรชีสชีสที่ปลอดโปร่งสบาย เพื่อรับประกันความสำเร็จ
04 จาก 11
แทนที่ Light Cream
น้ำกะทิสามารถนำมาใช้ในการเพิ่มครีมอ่อนลงในจานหรือเครื่องดื่มได้ Dorling Kindersley: ภาพ Tanvi Mishra / Getty จากจานพาสต้าและมันฝรั่งบดไปจนถึงซุปและซอสครีมมักจะเพิ่มเนื้อเนียนและผิวเรียบเนียน บรรลุผลเช่นเดียวกันโดยใช้สารทดแทนที่ปราศจากนมเหล่านี้
- ครีมกาแฟนมถั่วเหลืองฟรี
- นมถั่วเหลืองผสมกับนมถั่วเหลืองละลายเนยเทียม (อัตราส่วน 4 ต่อ 1)
- ทั้งกะทิ
- นมถั่วเหลืองผสมกับนมถั่วเหลือง (อัตราส่วน 4 ต่อ 1)
05 จาก 11
แทนที่ครีมหนัก
ครีมมะพร้าวสามารถใช้ทดแทนอาหารที่ต้องการครีมหนักเช่นซุป รูปภาพ Laurence Mouton / Getty ครีมหนักไม่ใช่สิ่งสำคัญที่จะทำให้วิปปิ้งครีม แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในไอศกรีม chowders, scones และบิสกิต แทนที่ครีมหนักกับสารทดแทนชนิดใดชนิดหนึ่งและคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่อุดมด้วยและน่าพอใจเหล่านี้
- ถั่วเหลืองครึ่ง n - ครึ่งผสมกับนมถั่วเหลืองเนยเทียมถั่วเหลืองละลายและไม่หวาน (อัตราส่วน 1: 1: 2)
- ครีมมะพร้าว
06 จาก 11
แทนที่ครีม Fraiche
เต้าหู้สามารถใช้เพื่อสร้างทดแทนสำหรับ creme fraiche ภาพ Jessica Boone / Getty ครีมเนื้อครีมหนาขึ้นเนื้อครีมเข้มข้นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่หงุดหงิดเมื่อต้มจึงเป็นส่วนผสมที่เหมาะที่จะเพิ่มในซอสปรุงสุกหรือซุป นอกจากนี้ยังมีบริการเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับวิปปิ้งครีมเช่นเดียวกับวิปครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง การแทนที่ด้วยส่วนผสมเหล่านี้จะเป็นการหลอกลวง
- ครีมถั่วเหลืองที่ผ่านการประมวลผลด้วยชีสครีมถั่วเหลือง (อัตราส่วน 1 ต่อ 1)
- โยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดาที่ผ่านการประมวลผลด้วยชีสครีมถั่วเหลือง (1: 1)
- บริษัท เต้าหู้ไหมเอสเตทที่ทำการ แปรรูปด้วยโยเกิร์ตถั่วเหลืองหรือครีมถั่วเหลือง (2: 1)
07 จาก 11
แทนที่นมนมอัลมอนด์สามารถเปลี่ยนนมได้ รูปภาพ Laurie Castelli / Getty ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของจานไข่สำหรับอาหารเช้าหรือน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มพาสต้าอบสำหรับมื้อค่ำนมอาจเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในหลายมื้อที่เราทำ ไม่จำเป็นต้องให้พวกเขาใด ๆ ขึ้นแม้ว่าจะมีทางเลือกนมที่ไม่ใช่นมเช่นถั่วเหลือง, ข้าว, มะพร้าวหรือนมถั่ว คุณสามารถทำด้วยตัวเอง นม lmond
08 จาก 11
แทนที่นมที่ระเหย
โยเกิร์ตถั่วเหลืองสามารถใช้แทนนมที่ระเหยได้ Hideki Kunitaka / ภาพ EyeEm / Getty ขายในกระป๋องนมที่ระเหยเป็นนมที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลที่มีน้ำร้อยละ 60 เอาออก มันถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มอาหาร - ขนมส่วนใหญ่ แต่ซอสและเครื่องดื่มค็อกเทลเช่นกัน - และ imparts เนื้อครีม ใช้แทนครีมกาแฟถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ตถั่วเหลืองธรรมดา ด้วยวิธีนี้คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการอบและพายกับคัสตาดขนมแช่แข็งซอสที่อุดมไปด้วยและอาหารอบรสชาติ
09 จาก 11
แทนที่นมข้นหวาน
ละลายไอศกรีมถั่วเหลืองเพื่อทดแทนนมข้นได้ Janet Hudson / Flickr นมข้นหวานข้นคือการระเหยอย่างเป็นธรรมชาติด้วยน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา สารเติมแต่งที่เหนียวและหวานนี้มักใช้ในการสร้างขนมหวานแบบสั้น ๆ เช่นไอศกรีม 2 ส่วนผสมและช็อกโกแลตฟัดจ์แบบง่าย คุณยังคงสามารถใช้การแยกชิ้นส่วนเหล่านี้แทนได้
- ผงนมถั่วเหลืองผสมกับน้ำตาลที่ให้ความร้อนต่ำกว่าครีมนมถั่วเหลืองและนมถั่วเหลือง (ถ้วย 1 ถึง 2/3 ถึง 1/2 ถ้วยและ 1/2 ถ้วย) ความร้อนกวนอย่างสม่ำเสมอจนกว่าจะข้นและราบรื่น
- ไอศครีมวานิลลาละลายผ่านความร้อนต่ำด้วยผงนมถั่วเหลืองจนข้นเล็กน้อย (8: 1)
10 จาก 11
แทนที่ครีมเปรี้ยวSoy Free Earth Balance & ครีมปลอดสารพิษจากนม Eden Hensley Silverstein / Flickr พวกเราหลายคนไม่อาจคิดถึงการกินอาหารเม็กซิกันโดยปราศจากครีม หรือบางทีคุณอาจอบเค้กกาแฟของคุณยายของคุณทุกปีสำหรับวันหยุด ไม่จำเป็นต้องทิ้งนิสัยเหล่านี้ - ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำบางอย่างหรือคุณสามารถทำครีมเปรี้ยวของคุณเองได้
- ครีมถั่วเหลือง
- โยเกิร์ตถั่วเหลืองผสมกับผงนมถั่วเหลืองและเกลือเพื่อรสชาติ (1 ถ้วยถึง 1 ช้อนโต๊ะ)
- บริษัท เต้าหู้โหนกแก้มเอสเอ็มเอสเตอรอล ผสมกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือ น้ำมะนาว (1 ถ้วยถึง 1 ช้อนโต๊ะ)
11 จาก 11
แทนที่ Ghee
Ghee สามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมถั่วเหลือง ภาพ Veena Nair / Getty ถ้าคุณเป็นแฟนของการปรุงอาหารอินเดียแล้วคุณอาจจะคุ้นเคยกับเนยใสที่ได้รับการละลายและเคี่ยวแล้วเพื่อให้นมของแข็งเริ่มที่จะเป็นสีน้ำตาลและเนยเหลวที่ใช้ในรสชาติคล้ายคาราเมล Ghee มีจุดสูบบุหรี่สูงและมีอายุการเก็บรักษานานทำให้เหมาะสำหรับแกงกะหรี่ สำหรับสูตรที่เรียกร้องให้ เนยเทียม เนยแข็งหรือ เนยเทียม ละลายเนยละลายหรือน้ำมันคาโนลา