สารทดแทนเนยที่ดีที่สุด

เนยอาจเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกและการอบ แต่ไม่ดีต่อสุขภาพของทุกคนไม่ว่าจะเป็นเพราะอาการแพ้นมหรือต้องการหรือต้องการลดไขมันอิ่มตัว คนที่แพ้นมจะต้องขจัดเนยเพราะโปรตีนในนมที่เรียกว่าเคซีนอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้และมีอยู่ในเนยในปริมาณที่น้อย เนยอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบเนื่องจากมีแลคโตส

และผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือส่งเสริมสุขภาพหัวใจอาจเลือกที่จะตัดเนยออกจากอาหารของพวกเขาเนยมีไขมันและแคลอรี่สูงและไขมันอิ่มตัวอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

ไม่ว่าคุณจะมีเหตุผลอะไรในการตัดเนยออกจากอาหารของคุณการหาอาหารทดแทนที่ทำอาหารได้ดีและมีรสนิยมคล้ายกันสามารถเป็นสิ่งที่ท้าทายหากคุณไม่ทราบว่าจะหาอะไร โชคดีที่หลายแห่งที่ดีที่สุดเนยนมฟรีทางเลือกสำหรับการแพร่กระจายการปรุงอาหารและการอบสามารถพบได้ที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านขายของชำขนาดใหญ่เหมือนกันโซ่

อันดับแรกสิ่งสำคัญคือต้องทำความเข้าใจว่าส่วนใดของเนยเป็นปัญหาเมื่อเลือกการทดแทนของคุณ หากคุณแพ้แลคโตสเลือกเนยนมฟรีอาจเหมาะกับความต้องการของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการลดไขมันอิ่มตัวจากอาหารของคุณน้ำมันมะพร้าวจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเนยเทียมหรือเนยเทียม

สารทดแทนรอบด้านที่ดีที่สุด

ถ้าคุณต้องการเก็บเพียงหนึ่งส่วนผสมเพื่อทดแทนเนยก็ควรจะเป็นน้ำมันมะพร้าว

น้ำมันมะพร้าว เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้งานในทุกๆอย่างตั้งแต่การอบจนเป็นอาหารบนเตาจนถึงการปิ้งขนมปัง มันมีสุขภาพดีร่ำรวยและรสชาติอร่อย ลดไขมันอิ่มตัวลงและจะไม่เปลี่ยนรสชาติของอาหารมากเกินไป นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่มีสุขภาพดีสำหรับน้ำมันคาโนลา บางแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมที่จะมองหาเป็น Nutiva Organic น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์น้ำมันมะพร้าว Crisco (กลั่นและไม่สละสลวย) และน้ำมันมะพร้าว Carrington ฟาร์ม

สิ่งที่เนยไม่อยู่ในการอบ

นอกจากทำให้ทุกอย่างอร่อยเนยมีหน้าที่เฉพาะในการอบ สูตรบางอย่างเช่นคุกกี้เนยขึ้นอยู่กับเนยสำหรับรสชาติ แต่ในหลายสูตรเนยถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มความชุ่มชื่นและเนื้อสัมผัสและช่วยในการสร้างชั้นที่เป็นขุย เนยยังเป็นตัวแทนของเชื้อทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและนุ่ม หากไม่มีเนยขนมอบจะแห้งไม่เรียบและไม่มีรส ด้วยการทดแทนการทำอาหารที่ชาญฉลาดบางประการคุณสามารถทำได้ง่ายๆโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันที่ไม่แข็งแรงจากเนย

เนยแทนเนยที่สุด

เมื่อกล่าวถึงการอบเนยตราบเท่าที่เนยไม่ได้ใช้เป็นหลักสำหรับรสชาติของมัน (เช่นในขนมพัฟ) คุณมักจะสามารถแลกเปลี่ยนมันออกกับสิ่งที่มีอัตราส่วนไขมันต่อน้ำ หากคุณต้องการลดแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสารทดแทนเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี การอบเนยโดยไม่มีเนย เป็นวิธีที่สนุกในการทำให้พฤติกรรมการอบของคุณมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย

มีอาหารบางอย่างที่สามารถนำมาใช้เป็นเทียบเท่ากับเนยในสูตรอบ เพียงแค่ระลึกว่าส่วนใหญ่มีปริมาณน้ำที่สูงขึ้นเพื่อลดนิดหน่อยในของเหลวอื่น ๆ หรือเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยจะช่วยให้สมดุล

การทดแทนที่ได้รับความนิยมอย่างหนึ่งคือแอปเปิ้ลเคสเพราะความหวานของมันแม้ว่าคุณจะต้องการเพิ่มน้ำตาลน้อยกว่าสูตรที่ต้องการ กล้วยบดยังจะทำงานในสถานที่ของเนยเช่นเดียวกับอะโวคาโด ทั้งสองเพิ่มสารอาหาร แต่อะโวคาโดอาจบอกสีเขียวให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดีที่สุดคือซ่อนไว้ในสูตรช็อกโกแลต โยเกิร์ตของกรีกจะช่วยให้เนื้อครีมของคุณมีเนื้อเนียนนุ่มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่เนยถั่วช่วยเพิ่มความนุ่มนวล แต่สามารถทำให้เนื้อดีขึ้น

บัตเตอร์ที่ดีที่สุดสำหรับเนยเทียม

ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรสเพิ่มซอสหรือปล่อยให้ละลายด้านบนของเนื้อหรือปลาที่ปรุงสุกเนื้อเนยเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรต่างๆ แต่ยังมีสารทดแทนอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ตัวยานอกเหนือจากเนยเทียม ในขณะที่เนยเทียมทำมาจากน้ำมันถั่วเหลืองหลายยี่ห้อรวมถั่วเหลืองและน้ำมันอื่น ๆ ซึ่งอาจมีปริมาณของนม

(โปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกเนยเทียมแทนเนย)

ดีกว่าไปกับทดแทนเนยแทนเนย แบรนด์ที่ต้องการหาคือ Earth Balance Buttons Sticks และ Melt Organic Vegan Butter Sticks ซึ่งผลิตจากพืชและปรุงรสด้วยเนย Blue Bonnet แลคโตสฟรีแท่งจะทำด้วยน้ำมันพืชและปลอดจากนมและปราศจากกลูเตนและมี "รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับ Blue Bonnet"

สเปรย์เนยที่ดีที่สุดจากนม

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับขนมปังอุ่น ๆ ที่ทอดกับเนยอ่อน - แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่เหมือนกันกับการแพร่กระจายของนมที่ไม่ใช่อาหารหรือไม่? โชคดีที่มีหลายแบรนด์ที่ได้คิดหาวิธีการสร้างเนื้อสัมผัสที่เรียบและรสเนยได้โดยไม่ต้องมีนม

Earth Balance ทำให้สเปรย์เนยได้ถึง 6 ชนิดรวมทั้งต้นวิปปิ้งอินทรีย์น้ำมันมะกอกถั่วเหลืองโอเมก้า 3 และมะพร้าวอินทรีย์ ทั้งหมดสามารถใช้สำหรับการแพร่กระจาย, sauteing ทอดและอบ นอกจากนี้ Smart Balance ยังจำหน่ายพันธุ์หลายชนิดตั้งแต่ต้นอินทรีย์น้ำมัน flaxseed, omega-3, EVOO (น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์) และโซเดียมต่ำเช่นเดียวกับรุ่นแสง

นมที่ปราศจากนมที่ดีที่สุด

การตัดทอนเป็นรูปแบบของเนย ในกรณีที่เนยมีไขมันประมาณร้อยละ 85 และน้ำร้อยละ 15 ทำให้ไขมันสั้นร้อยละ 100 สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อแลคโตสมีการแพร่กระจายที่หลากหลายเป็นพิเศษไม่ว่าจะเป็นนม ได้แก่ Crisco All-Vegetable Shortening, Spectrum's Organic All-Vegetable Shortening และ Nutiva Organic Vegan Shortening