Manteca หมายถึงน้ำมันหมูหรือเนยในภาษาสเปนซึ่งคุกกี้เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนเนื่องจากมีไขมันส่วนเกินและเท่าที่คุณเห็นคือคุกกี้นี้มีชื่อว่าพิจารณาขนาดใหญ่ของการตัดทอนรวมอยู่ในสูตร Mantecados หมายถึงคุกกี้ขนมชนิดต่างๆรวมถึง polvorones รุ่นนี้มีรสอัญมณีที่ละเอียดอ่อนเน้นด้วยมะนาวและอบเชย
เครื่องดื่มเหล้าที่ปรุงรสด้วยโพแทสเซียมสามารถซื้อได้จากร้านขายสุราส่วนใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นเลิศ ถ้าคุณไม่สามารถหาได้ในพื้นที่ของคุณให้เปลี่ยนแว่นตาวอดก้า 2 แก้วและสารสกัดจากอัญมณี 1 1/2 ช้อนชา
เหล่านี้เค้กสลายของสเปนแบบดั้งเดิมหรือ "mantecados" แตกสลายได้ง่ายมาก ในความเป็นจริงพวกเขาจะนุ่มและเบาในพื้นผิวที่แท้จริงจะละลายในปากของคุณ - คำจะไม่ทำพวกเขายุติธรรม คุณจะต้องทำให้พวกเขาเห็นว่าเหตุใดพวกเขาจึงเป็นที่ โปรดปรานของสเปน และทำไมไม่มีบ้านของสเปนในขณะที่ไม่มี "mantecados" ในวันคริสมาสต์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2/4 ถ้วยผักสั้นลง
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- 1 2/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 4 ไข่แดงใหญ่
- 2 ภาพนิ่ง
- เปลือกมะนาว 1 ชิ้น (ขูด)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (น้ำจาก 1 มะนาว)
- 1/2 ช้อนชา อบเชย
- 7 1/4 ถ้วยแป้งขาวไม่ฟอกขาว
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (ตีสำหรับเคลือบ)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 F.
- ในชามผสมที่มีขนาดใหญ่มากใช้ เครื่องผสมมือ เพื่อแส้สั้นผักกับน้ำมัน เพิ่มน้ำตาลและผสมจนเนียน เพิ่มไข่แดง, โป๊ยเซียน, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาวและอบเชยและผสมเข้าด้วยกัน
- เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยในเวลาที่จะผสมแล้วเพิ่มโซดาอบ ให้แน่ใจว่าได้ผสมกัน แป้งควรนุ่มและเรียบ
- ใช้ช้อนชาตักขึ้น dollop ของแป้ง ลูกแบบฟอร์มเกี่ยวกับขนาดของวอลนัทใช้มือของคุณ ถ้าแป้งเหนียวเกินไปที่จะม้วนเป็นลูกผสมในแป้งเพิ่มเติม (จาก 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย)
- วางลูกลงบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้ใช้ประโยชน์ กดเบา ๆ ลงบนแต่ละบอลเพื่อราบเรียบเล็กน้อย แปรงตีไข่ขาวที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละอัน อบคุกกี้จนกว่าพวกเขาจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ขอบด้านล่างประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็น 5 นาทีก่อนที่จะนำออกจากคุกกี้เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 99 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 12 มก |
| โซเดียม | 33 มิลลิกรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 5 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |