"Roscon de Reyes" เป็นของหวานแบบดั้งเดิมเสิร์ฟตอนกลางคืนก่อน "Reyes" หรือ Epiphany วันที่ 6 มกราคม "Dia de Reyes" หรือ "Reyes" เป็นวันที่เด็ก ๆ ในสเปนได้รับของขวัญจาก "Reyes Magos" - Wise Men หรือ Magi พระมหากษัตริย์ 3 องค์ที่นำพระเยซูคริสต์ของขวัญ แทนที่จะเป็นของขวัญจากซานตาคลอสพวกเขาได้รับพวกเขาจาก "Reyes Magos"
มันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะใส่ความประหลาดใจหลายภายใน "roscon." รูปปั้นของทารกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และถั่วแห้งถูกซ่อนไว้ในแป้ง ใครก็ตามที่พบว่าเด็กทารกจะมีโชคดีและเป็นกษัตริย์ของพรรค แต่ถ้าคุณพบถั่ว - จ่ายสำหรับเค้ก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยแป้งที่ไม่ได้ฟอก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 ออนซ์ ยีสต์
- ผสมนมอุ่น 2/3 ถ้วยกับน้ำ (เท่ากัน)
- 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- มะนาว 1 เม็ดขูด
- เปลือกขูด 1 สีส้ม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ บรั่นดี
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 1
- ไข่ขาว , ตีเบา ๆ
วิธีการทำมัน
- ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดใหญ่ ทำเป็นรูตรงกลางแป้ง
- ในชามผสมขนาดเล็กให้คนและละลายยีสต์แห้งในน้ำผสมนม - น้ำอุ่น
- เมื่อละลายเสร็จแล้วเทยีสต์ที่ละลายลงไปไว้ตรงกลางของแป้ง เทแป้งพอจากรอบชามใส่แป้งหนา ๆ
- ด้วยมือของคุณคว้าเกี่ยวกับช้อนชาของแป้งจากด้านข้างของชามและโรยมันเหนือด้านบนของปะทะ
- ปิดฝาด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ห่างจากร่างใด ๆ ปล่อยให้แป้งเป็นฟองประมาณ 15 นาที
- ในชามผสมขนาดกลางใช้ เครื่องผสมมือ หรือปัดเพื่อตีด้วยกันเนยและน้ำตาล ส่วนผสมควรเรียบเนียนและมีสีครีม พักไว้
- ใส่มะพร้าวส้มและมะนาว, ไข่, บรั่นดีและน้ำลงในชามผสมแป้ง ผสมทั้งหมด แป้งจะเหนียว
- ตีผสมแป้งจนกว่าจะมีความยืดหยุ่นและเรียบ ตีส่วนผสมของเนย - น้ำตาลและผสมจนแป้งเนียน แป้งควรจะกลายเป็นลูกบอลแล้วปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยน้ำมัน
- ปิดฝาชามด้วยผ้าเช็ดตัวในครัวและทิ้งไว้ในที่อุ่นและปล่อยให้สูงขึ้นจนได้ขนาดเท่าตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- ในขณะที่คุณกำลังรอแป้งที่จะเพิ่มขึ้น, จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีผักสั้นลงและการตั้งค่าสำหรับการใช้งานในภายหลัง ถ้าคุณจะใช้หินอบไม่จำเป็นต้องจาระบี
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เอาห่อพลาสติกและกดแป้งลง ตวงแป้งเบา ๆ หรือตัดบอร์ดแล้ววางแป้งลงบน
- นวด 2 ถึง 3 นาที จากนั้นใช้หมุดเกลียวปั่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวประมาณ 2 ฟุตและกว้าง 5 ถึง 6 นิ้ว
- โรยแป้งที่ด้านยาวลงในไส้กรอก
- วางแป้งลงบนแผ่นอบหรือหินขนาดใหญ่และต่อปลายทั้งสองเข้าด้วยกันเป็นรูปวงแหวน ถ้าคุณจะซ่อนถั่วหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เล็ก ๆ รูปปั้นเซรามิกในเค้กแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะหยิบแป้งไว้ใต้แป้ง ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อหุ้มด้วยน้ำมันอีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่อุ่นและปล่อยให้มีขนาดใหญ่ขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. ตี เบา ไข่ขาว ในชาม ค้นพบแป้งและแปรงด้านบนของเค้ก ตกแต่งแหวนด้วยผลไม้หวาน ดันเข้าแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดออก
- ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีหรือจนเป็นสีเหลือง ปล่อยให้เย็นลงบนชั้นวางของก่อนเสริฟ
ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 การเติม โรสคอน ด้วยวิปครีมหรือคัสตาร์หนากลายเป็นที่นิยม วันนี้เกี่ยวกับหนึ่งในสามของ roscones ขายในสเปนจะเต็มไป ถ้าคุณต้องการเติมของคุณให้ใช้ มีดขนมปัง หั่นขนมปังในแนวนอนครึ่งและค่อยๆถอดด้านบนออก จากนั้นบีบครีมวิปปิ้งหรือไส้ที่คุณเลือกและค่อยใส่ท็อป เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟหากมีครีมหรือคัสตาร์
Roscon หรือ Rosca de Reyes ในละตินอเมริกา
ประเพณีของการกิน roscon กระจายไปยังละตินอเมริกาและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเม็กซิโก นี่เป็นสูตรสำหรับเม็กซิกัน Rosca de Reyes และรุ่นอื่น Rosca
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 178 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 60 มก |
| โซเดียม | 282 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |