สูตรหม้อหุงความร้อนนี้สำหรับเนื้อวัวแสนอร่อยและสตูว์เบียร์ Guinness สามารถตีขึ้นได้อย่างรวดเร็วในหม้อหุงความดันของคุณ
ตามธรรมเนียมในวันเซนต์แพททริคเป็นงานฉลองร้อนที่อร่อยตลอดช่วงเวลาของปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทานควบคู่ไปกับมันฝรั่งบด แต่โชคดีที่ในหม้อหุงความร้อนไม่ต้องเดือดกรุ่นตลอดทั้งวัน
อุปกรณ์ปรุงอาหารที่จำเป็น: ช้อนวัดขนาด ห้องครัว มีดของเชฟ (ลองใช้: มีด Victorinox Chef's ) ตัดบอร์ด ผักปอกเปลือกหม้อความดัน (หนึ่งชิ้นลองใช้: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 ปอนด์เนื้อตุ๋นเนื้อ (ตัดเป็นก้อน 1 นิ้ว)
- หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น (สับ)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 (14.5 ออนซ์) สามารถเบียร์อ้วน (เช่น Guinness)
- 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- 1 อ่าวใบ
- แครอทแครอท 4 แครอท (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้ว)
- 8 ออนซ์หอมมุกแช่แข็ง (ละลาย)
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ (เพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำสดใหม่ (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อความดันความร้อนน้ำมันพืชมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง ทำงานใน batches เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดยัดเยียด pan, sear เนื้อ stew ทุกด้านประมาณ 3 ถึง 4 นาทีต่อชุดจนกระทั่งสีน้ำตาล นำเนื้อสัตว์ที่ผัดออกมาใส่จานแล้วพักไว้
- เติมน้ำมันลงในกระทะถ้าจำเป็นให้ใช้หัวหอมที่สับประมาณ 4 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและโปร่งแสง เพิ่มกระเทียมและsautéเป็นเวลา 30 วินาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- กลับเนื้อตุ๋นลงในหม้อ เพิ่มเบียร์ไทม์และใบกระวานและคนให้เข้ากัน
- ล็อคฝาครอบลงบนหม้อหุงความดันและนำไปวางที่ความดันสูงกว่าความร้อนสูง เมื่อความดันสูงถึงให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นถอดหม้อออกจากเครื่องทำความร้อนและปล่อยแรงดันออกโดยการกดวาล์ว (ให้แน่ใจว่าได้ถือไว้ห่างจากใบหน้าเพื่อป้องกันการไหม้) ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
- เพิ่มแครอทและหัวหอมไข่มุกและคนให้เข้ากัน ใส่ฝาบนหม้อหุงข้าวความดันสูงและปรุงอาหาร 5 นาที นำออกจากความร้อนและปล่อยแรงดันอีกครั้ง ถอดฝาออก
- ค้นหาและนำใบกระวานออกแล้วโรยแป้งไปเคี่ยวให้เข้ากัน ต้มต่อด้วยความร้อนปานกลางจนน้ำเคี่ยวแข็งขึ้นประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เสิร์ฟบนก๋วยเตี๋ยวไข่ดาวหรือมันฝรั่งบดหรือกับขนมปังกรอบสำหรับตัก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 470 |
| ไขมันรวม | 21 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 127 มก |
| โซเดียม | 321 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 44 กรัม |