คำว่า katsarolas (ในภาษากรีก: λάχανοκατσαρόλας, ออกเสียง: LAH-no-kat-sah-ROHL-lahs) หมายถึงสุกในหม้อและสำหรับจานนี้ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับ Mint, ซุปหรือหม้อตุ๋นหรือเตาอบดัตช์ ทำได้ดี. การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจคือความสุขเป็นอาหารจานหลักหรือจานหลักที่ปราศจากเนื้อสัตว์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หัวหอมสับละเอียด
- 2 กลีบกระเทียมสับหรือหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก
- 2 1/4 ปอนด์ (ประมาณ 1 กิโลกรัม) กะหล่ำปลี, ใบนอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- 2 มะเขือเทศสับละเอียด
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะของสะระแหน่สดสับละเอียด
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยสด
- 2 กานพลูทั้งหมด
วิธีการทำมัน
- ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกจนกว่าจะโปร่งแสง
- ใส่กะหล่ำปลีและคนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (มะเขือเทศมิ้นท์เกลือพริกไทยกานพลู) และน้ำให้เพียงพอประมาณ 1/2 นิ้ว
- นำไปต้มฝาหม้อลดความร้อนและเคี่ยว (ต้มช้า) เป็นเวลา 45 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 643 |
| ไขมันรวม | 55 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 40 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 646 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |