สับปะรดไปกับหมูสดเช่นเดียวกับแฮม การผสมผสานแบบคลาสสิกของสองรสชาติที่แตกต่างกันเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด ความเป็นกรดของสับปะรดช่วยลดความหมั่นของเนื้อหมูทำให้รสชาติคลาสสิคหวานและเผ็ด
ซอสสับปะรดนี้เป็น น้ำเกรวี่ กระทะที่ง่ายและรวดเร็ว หมูสับเนื้อหมู บางตัวอาจเป็น เนื้อหมู ได้ยาก สูตรนี้เรียกว่าสเต็กจะหนา 1 1/2 นิ้ว หากคุณไม่สามารถหาขนาดได้ที่ร้านขายของชำร้านขายเนื้อในท้องถิ่นสามารถตัดเนื้อตามความต้องการเฉพาะของคุณได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความลำบากใด ๆ เพียงวางระหว่างแผ่นพลาสติกห่อและเบาปอนด์กับด้านแบนของเนื้อค้อนเพื่อ tenderize กอบกู้และดำเนินการต่อด้วยสูตร หากคุณกำลังใช้สับปะรดสดให้แน่ใจว่าได้สำรองน้ำผลไม้ในขณะที่คุณตัดสับปะรดและเพลิดเพลินกับสับปะรดที่เหลืออยู่สดตามที่เป็นอยู่หรือในสูตรอื่น ๆ ของหวานหรือเครื่องดื่มค็อกเทล
และจำไว้ว่าหมูสามารถ ปรุงสุกและให้ความเป็นสื่อกลางได้ (145 F) สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถวางบนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาทีทำให้เป็นมื้อเย็นช่วงสุดสัปดาห์พิเศษ สูตรนี้จับคู่ได้ดีกับข้าวที่เรียบง่ายหรือมันฝรั่งบด คุณจะต้องการจานข้างเคียงเพื่อดื่มด่ำกับซอสสับปะรดหวานและเผ็ด หากคุณมีของเหลือใช้คุณสามารถอุ่นและชอบได้ตามความพอใจหรือแม้แต่ในแซนวิชในวันถัดไป
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กเนื้อซี่โครง 4 ชิ้น (หนา 1 1/2 นิ้วประมาณ 2 ปอนด์
- หมูสับไม่มีกระดูก )
- โคเชอร์
- เกลือ
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- พริกขี้หนู
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยสับ
- หอมที่มีรสหวาน
- 1 กานพลู
- กระเทียม ( กด)
- 1/2 แก้วไวน์ขาว
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยบด
- สับปะรด กับน้ำผลไม้ (สดหรือกระป๋อง)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา
- อบเชย
วิธีการทำมัน
- โรยหน้าสเต็กหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทย chipotle chile
- อุ่นกระทะลึกหนาแน่นมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง เคลือบด้านล่าง ของกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เหวี่ยงเนื้อซี่โครงหมูจนน้ำตาลทั้งสองข้างเปลี่ยนเป็นเพียงครั้งเดียว นำมันฝรั่งออกไปในจานและให้ความอบอุ่นโดยการห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เก็บหมูไว้ในลิ้นชักหรือเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ
- ลดความร้อนลงกลางและละลายเนยในตะแกรง เพิ่ม หอมหวาน และ saute จนสีเหลืองกวนบ่อย เพิ่มกระเทียมและปรุง 1 นาทีเพิ่มเติม
- เทไวน์อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในกระทะขูดและสงวนบิตสีน้ำตาล ต้มจนไวน์ลดลงครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มน้ำซุปไก่, สับปะรดและอบเชย ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่ได้ระเหยและซอสหนา ลิ้มรสและปรับรส
- นำหมูซี่โครงหมูสับกลับไปที่กระทะหันมาเคลือบด้วยซอสและปรุงอาหารจนกว่าจะมีน้ำพุร้อน อย่าต้มมากเกินไปหรือหมูจะแห้งและแข็ง เสิร์ฟสเต็กเนื้อซี่โครงหมูกับซอสสับปะรด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 710 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 204 mg |
| โซเดียม | 269 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 65 กรัม |