บางคนถูกข่มขู่โดยไข่เจียว แต่เชื่อใจเรา: ถ้าคุณสามารถ ทำไข่กวนได้ คุณสามารถทำไข่เจียวได้
คุณควรทำไข่เจียวในกระทะที่ไม่ติด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับไข่เจียว 2 ไข่เป็นไข่เจียวขนาด 8 นิ้วโดยเฉพาะเมื่อคุณเรียนรู้เป็นครั้งแรก แต่กะทะที่ทำจาก nonstick จะทำาได้ตราบเท่าที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 นิ้วและ 10 นิ้ว
แต่อย่าพยายามทำไข่เจียว 3 ไข่ในกระทะขนาดเล็ก เมื่อคุณเข้าใจเทคนิคนี้แล้วคุณสามารถเลื่อนไข่เจียวไข่ไก่ 3 ไข่ แต่คุณจะต้องใช้ถาดไข่เจียวขนาด 10 นิ้ว (นี่เป็นชุดที่มีขนาด 8 นิ้วและขนาด 10 นิ้ว) นอกจากนี้คุณควรใช้ไม้พายซิลิโคนทนความร้อนเพื่อไม่ให้หลอมและเพื่อไม่ให้กระทุ้งหลุดลอก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะนมสด
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละเอียด (หรือเนยทั้งตัว)
- เกลือและดิน
- พริกไทยขาว (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- แตกไข่ลงใน ชามผสม แก้วและตีพวกเขาจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองซีด
- อุ่นกระทะsauté nonstick หนักต่ำกว่าความร้อนปานกลางต่ำ เพิ่มเนยและปล่อยให้มันละลาย
- ใส่นมลงในไข่และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว จากนั้นคว้า whisk ของคุณและปัดเช่นบ้า คุณจะต้องการที่จะทำงานเหงื่อที่นี่ หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนั้นคุณสามารถใช้เครื่องตีไฟฟ้าหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมกับสิ่งที่แนบมาด้วย ไม่ว่าอุปกรณ์ใดที่คุณใช้อยู่คุณกำลังพยายามเอาชนะอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในไข่
- เมื่อเนยในกระทะร้อนพอที่จะทำให้น้ำหยดลงไปเทไข่ อย่าผัด! ปล่อยให้ไข่ปรุงอาหารได้ถึงหนึ่งนาทีหรือจนกว่าก้นจะเริ่มตั้ง
- ด้วยไม้พายยางที่ทนความร้อนให้กดขอบด้านหนึ่งของไข่ลงในกึ่งกลางของกระทะขณะที่เอียงกระทะเพื่อให้ไข่ที่ยังไหลอยู่ข้างใต้ ทำซ้ำกับขอบอื่น ๆ จนกว่าจะไม่มีของเหลวเหลือ
- ไข่ของคุณควรมีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กสีเหลืองสดใสซึ่งควรเลื่อนไปมาบนพื้นผิวที่ไม่แข็งตัว ถ้ามันเกาะติดทั้งหมดให้คลายออกด้วยไม้พาย
- ตอนนี้ค่อยๆพลิกแพนเค้กไข่ลงโดยใช้ไม้พายเพื่อบรรเทาความเมื่อจำเป็นถ้าจำเป็น ปรุงอาหารไม่กี่วินาทีหรือจนกว่าจะไม่มีไข่ดิบๆ
- หากคุณกำลังเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้วที่จะทำ (ดูด้านล่าง) ช้อนใส่ของคุณผ่านตรงกลางของไข่ในเส้นตรง
- ด้วยไม้พายของคุณยกขอบไข่ขึ้นและพับให้เท่ากันเพื่อให้เส้นขอบขึ้น ปรุงอาหารอีกสักครู่หรือมากกว่านั้น แต่ไม่ควรต้มจนเกินไปหรืออนุญาตให้ไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ถ้าจำเป็นคุณสามารถพลิกไข่เจียวทั้งหมดไปปรุงอาหารด้านบนเป็นเวลา 30 วินาทีหรือมากกว่านั้น อย่าปล่อยให้สีน้ำตาล
- ค่อยๆถ่ายโอนไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงในจาน ประดับด้วยสมุนไพรสดที่สับถ้าต้องการ
ตัวเลือกการเติมไข่เจียว
ไม่ จำกัด จำนวนฟิลเลอร์ที่คุณสามารถใช้กับสูตรไข่เจียวพื้นฐานนี้ คำแนะนำในการกรอกข้อมูลบางอย่าง ได้แก่ :
- ชีสขูด
- ผัดเห็ด
- หัวหอมหั่นเป็นชิ้นและผัด
- สับเบคอนสุก
- แฮมลูกเต๋า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 383 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 481 mg |
| โซเดียม | 175 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |