"นี้โปรดบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมที่เตรียมไว้ต่ำและช้ากว่าย่างถ่านเพื่อให้แน่ใจว่าจะ crowcrowd pleaserre มันขึ้นก่อนที่รถกระบะหลังบ้านของคุณต่อไปและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังหั่นบาง ๆ สำหรับแซนวิชหรือเพียงแค่กินมันด้วยส้อมเช่นที่เราทำในสนามหลังบ้านของฉัน "
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 เนื้อวัวเนื้อหน้าอกแบน (5-6 ปอนด์ / 2.3-2.7 กก.)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. เนื้อวัว bullion ฐาน (วางนี้จะพบได้ในร้านขายของชำที่มีหุ้นซุป)
- 1 ถ้วย / น้ำซุปเนื้อ 120 มล
- สำหรับการอบแห้ง:
- 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 มล. เกลือ
- 1 1/2 ช้อนชา / พริกหยวก 7.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / พริกไทยดำ 2.5 มล
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา / 7.5 mL
- ช้อนชา 1/2 / ผงกระเทียม 2.5 มล
- ช้อนชา 1/2 / 2.5 มิลลิลิตรผงหอม
- ช้อนชา 1/4 / 1.25 มิลลิลิตรออริกาโน
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา / .75 มล
วิธีการทำมัน
- สร้างไฟถ่านด้วยถ่าน Kingsford สำหรับทำอาหารโดยอ้อมด้วยการวางถ่านหินไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่งของตะแกรงและทิ้งไว้ให้เป็นโมฆะด้านอื่น ๆ
- ปิดส่วนหน้าอกทั้งหมดด้วยการวางแท่งเนื้อวัว ในชามขนาดเล็กผสมส่วนผสมถูแห้งและเคลือบเสื้อ ตัวเมียด้วยถูแห้ง เมื่อหม้อหุงข้าวถึง 225 องศา F / 110 องศาเซลเซียสให้วางเนื้อซี่โครงหมูไว้ที่ด้านว่างของเตาย่างและปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนกว่าอุณหภูมิภายในของชิ้นเนื้อจะถึง 160 F ถึง 170 องศา F / 70 ถึง 75 องศาเซลเซียส
- นำข้าวต้มออกจากเตาย่าง แล้วใส่ลงในจานอบตื้นหรือกระทะอลูมิเนียมที่ใช้แล้วทิ้ง เทน้ำซุปเนื้อลงบนหน้าอกและปิดกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ใส่จานเบเกอรี่ลงในหม้อหุงอีกประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนกว่าอุณหภูมิภายในของชิ้นเนื้อจะไปถึง 185 องศา F / 85 องศาเซลเซียส
- นำแผ่นอบออกจากเตาย่างและปล่อยให้เนื้อสัตว์ไม่แออัดเป็นเวลา 20-30 นาที ตัดชิ้นเนื้อซี่โครงข้ามเมล็ดพืชและเสิร์ฟพร้อมกับด้านที่คุณชื่นชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 846 |
| ไขมันรวม | 45 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 326 มก |
| โซเดียม | 756 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 1 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 102 กรัม |