01 จาก 06
แครอทดองและหัวไชเท้า
@ Connie Veneracion เสิร์ฟขนมปังและ แซนวิชแบบขนมปัง ของคุณโดยการเพิ่มแครอทดองและหัวไชเท้า มันง่ายมากที่จะทำ ถ้าคุณสามารถวัดของเหลวและตัดของแข็งคุณสามารถทำให้มันไม่มีปัญหาใด ๆ
02 จาก 06
แครอทสดและหัวไชเท้า
© Connie Veneracion เตรียมส่วนผสมของคุณให้พร้อม คุณจะต้องแครอทและหัวไชเท้าหรือแครอทและหัวไชเท้าขึ้นอยู่กับปริมาณของผักดองที่คุณต้องการ อัตราส่วนปกติคือส่วนหนึ่งของแครอทและหัวไชเท้าส่วนหนึ่ง มันจะง่ายต่อการรักษาสัดส่วนถ้าผักมีขนาดเท่ากัน
อัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง แต่ไม่ได้เป็นกฎที่ตั้งอยู่ในหิน แม้ว่าจะอ่อนโยนกว่าพันธุ์ที่ไม่ใช่เอเชีย แต่หัวไชเท้าเอเชียแบบเอเชียมีรสเผ็ดมีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่าและบางคนชอบที่จะใช้แครอทมากกว่าหัวไชเท้า หากคุณชอบความฉุนและความกล้าหาญของหัวไชเท้าคุณสามารถหัวไชเท้าได้มากกว่าแครอทในส่วนผสมของคุณ
ลอกแครอทและหัวไชเท้าหรือแครอทและหัวไชเท้าและตัดเคล็ดลับ
03 จาก 06
Julienne แครอทปอกเปลือกและหัวไชเท้า
© Connie Veneracion ตัดแครอทและหัวไชเท้าตามแนวนอนหรือแนวตั้งเป็นชิ้นประมาณ 8 นิ้วหนา
ตัดแต่ละชิ้นเป็นแถบขนาดของ matchstick
เมื่อคุณตัดผักแล้วคุณมีโอกาสสุดท้ายที่จะตรวจสอบอัตราส่วนของคุณ คุณสามารถใช้ถ้วยชั่งหรือชั่งน้ำหนักเพื่อให้ได้อัตราส่วนที่คุณต้องการ
ใส่แครอทที่หั่นไว้แล้วใส่หัวไชเท้าลงในโถ
04 จาก 06
หมายเหตุเกี่ยวกับน้ำส้มสายชู
© Connie Veneracion ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูแตกต่างจากพันธุ์อื่น น้ำส้มสายชู เช่นน้ำนมอ่อนลงเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำส้มส้มชูมะพร้าวและหวานเล็กน้อย พิจารณาเรื่องนี้เมื่อพิจารณาอัตราส่วนระหว่างน้ำกับน้ำส้มสายชูเพื่อให้ได้สารละลายดอง อัตราส่วนที่ให้ไว้ในภาพนิ่งถัดไปแนะนำเมื่อใช้น้ำส้มสายชูข้าว
05 จาก 06
เตรียมสารละลายดอง
© Connie Veneracion เพื่อให้แน่ใจว่าผักถูกแช่อยู่ในสารละลายดองให้เตรียมถ้วยสารละลายดองสำหรับผักทุกถ้วย
มีสองวิธีในการเตรียมโซลูชัน ครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับการต้ม; ที่สองไม่ได้
วิธีการต้ม
สำหรับถ้วยของสารละลายดองต้มหนึ่งในสี่ถ้วยน้ำที่มีสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลขาวและเกลือ tablespoonful ของเกลือจนน้ำตาลและเกลือจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ เทลงในถ้วยน้ำส้มสายชูสามในสี่และคนให้เข้ากัน
NO-BOIL METHOD
เทถ้วยน้ำที่หนึ่งในสี่และถ้วยน้ำส้มสายชูสามในสี่ใส่ในขวดที่มีฝาเกลียว เพิ่มสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและช้อนโต๊ะเกลือ ต้มฝาครอบขวดนมและเขย่าจนน้ำตาลและเกลือละลาย
06 จาก 06
อนุญาตให้รสชาติพัฒนา
© Connie Veneracion เทสารละลายดองที่เตรียมไว้ลงในโถด้วยแครอทและหัวไชเท้าที่มี julienned
ปิดฝาขวดให้หลวมจนส่วนผสมเย็นลงอุณหภูมิห้อง
ตวงฝาขวดและเก็บแครอทดองและหัวไชเท้าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนที่จะใช้เพื่อให้ผักมีเวลาดื่มด่ำรสชาติของเครื่องปรุงต่างๆ