Tabbouleh ยังสะกด tabouleh หรือ tabouli เป็นสลัด Levantine แบบดั้งเดิมที่ทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของ mezze หรืออาหารเรียกน้ำย่อยแพร่กระจายในตะวันออกกลาง Levantine ระยะทางประวัติศาสตร์หมายถึงพื้นที่ขนาดใหญ่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกซึ่งจะรวมทุกประเทศตามแนวชายฝั่งตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจากกรีซไปยังลิเบีย หลายคนมีประวัติและประเพณีการทำอาหารร่วมกันที่ดี ภูมิภาคนี้ถือเป็นภาคตะวันตกของ Maghreb
Tabbouleh เป็นอาหารมังสวิรัติที่ทำจากผักสดข้าวสาลี bulghur น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ โดยทั่วไปสลัดเมล็ดแสนอร่อยและอาจเป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นที่สุดของภูมิภาค จานสามารถรับประทานได้ภายในกระเป๋า ขนมปัง pita , ตักขึ้นบนขนมปัง pita toasted หรือกินตามธรรมเนียมด้วยส้อม ในตะวันออกกลาง tabbouleh ถูกกินโดยทั่วไปกับใบองุ่นสดที่ใช้เป็นตัก
ในขณะที่สูตรดั้งเดิมเริ่มต้นด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีสะระแหน่มะเขือเทศและหัวหอมทาบูบูลีนสามารถปรับปรุงและปรุงแต่งด้วยผักหลากหลายชนิดตามรสนิยมของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มแครอทแตงกวาหรือหัวหอมแดงและสีแดง ดีที่สุดที่จะลิ้มรสในขณะที่คุณไปปรุงรสด้วยส่วนผสมแต่ละอย่างในระหว่างการจัดทำเพื่อให้คุณได้รับจานสุดท้ายที่ปรุงรสได้ดีและมีความสมดุล คุณสามารถเปลี่ยนเป็นจาน heartier ที่ดีสำหรับมื้อกลางวันโดยการเพิ่มเตียงของผักกาดหอม romaine หรือกวนในใบผักขุ่นทารก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช่อผักชีฝรั่งสด (1 1/2 ถ้วยสับกับลำต้นทิ้ง)
- 2 ช้อนโต๊ะของสะระแหน่สดสับ
- ฉันหอมใหญ่ปอกเปลือกและสับละเอียด
- 6 มะเขือเทศขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วย bulghur ข้าวสาลีเกรดปานกลาง
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ผักกาดหอมหรือใบองุ่น Romaine ให้เข้ากับชามเสริฟ (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- แช่ข้าวสาลี bulghur ในน้ำเย็นประมาณ1½ถึง 2 ชั่วโมงจนนุ่ม
- ในขณะที่ข้าวสาลี bulghur แช่ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด สับผักชีฝรั่งสดและสะระแหน่สดให้แน่ใจว่าได้ทิ้งก้าน สับละเอียดปานกลางและหัวหอมมะเขือเทศ
- หลังจากแช่แล้วบีบน้ำส่วนเกินจากข้าวสาลี bulghur โดยใช้มือและ / หรือกระดาษเช็ดของคุณ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นเกลือพริกไทยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
- เสิร์ฟชามใบองุ่นหรือผักกาดหอมและเพิ่มสลัด
- โรยน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยไว้ด้านบน
- คุณสามารถทำหน้าที่นี้ได้ทันทีหรือควรแช่เย็นในตู้เย็นนานถึง 2 ชั่วโมงก่อนเสริฟ นี้จะให้รสชาติเวลาที่จะใส่
รูปแบบและการแทนที่:
- นอกเหนือจากการเพิ่มผักสดอื่น ๆ tabbouleh แบบดั้งเดิมสามารถได้รับบิดใหม่โดยใช้ couscous แทนข้าวสาลี bulgur
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 124 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 716 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |