หากคุณรักไก่งวงและไม่ต้องการรอวันขอบคุณพระเจ้าให้มีไว้นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ ขั้นตอนการเตรียมเกลือช่วยเพิ่มรสชาติและความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผลไม้ซัลซ่า เสิร์ฟพร้อมสลัดบนพาสต้าหรือใช้ในแซนวิชและห่อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- เต้านมไก่งวง 1 ครั้ง (ไม่มีผิวไม่มีกระดูกและตัดครึ่ง)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. เกลือ (โคเชอร์)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. น้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. ขิงซอย)
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. พริกไทยดำ (บด)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. อบเชย
- กานพลูกระเทียม 3-4 กลีบ
- สำหรับน้ำผึ้ง Dijon เคลือบ:
- 3 ช้อนโต๊ะ / 45 มล. น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ / 30 มล. มัสตาร์ด Dijon
- 1 ชิป chipotle ในซอส adobo (สับ)
- 2 ช้อนชา.10มล. น้ำส้มสายชู balsamic
วิธีการทำมัน
- ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยอบเชยและขิงพร้อมกับน้ำ 1 ถ้วยในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มลดความร้อนและเพิ่มใน 3 ถ้วยน้ำเย็นเพื่อทำให้น้ำเกลือไก่งวง
- ใส่ไก่งวงใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ใส่ซ้ำได้ใส่กระเทียมสับและน้ำเกลือผนึกและพักในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง (ดูขั้นตอนที่นำ ไก่งวง )
- เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนปานกลาง
- รวมน้ำผึ้ง, chipotle มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงในชาม
- เอาไก่งวงออกจากตู้เย็นและทิ้งสารผสมน้ำเกลือ วางไก่งวงบนตะแกรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาทีหมุนครั้งเดียว
- Baste กับน้ำผึ้ง - Dijon เคลือบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
- ตุรกีควรอยู่ระหว่าง 165-175 F เมื่อทำเสร็จ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนหั่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 717 |
| ไขมันรวม | 24 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 301 มก |
| โซเดียม | 5,276 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 93 กรัม |