วิธีการเลือกและจัดเก็บอัลมอนด์

ในขณะที่ส่วนใหญ่ของเราคิดว่าอัลมอนด์เป็นถั่วพวกนี้เป็นเมล็ดที่กินได้ของต้นอัลมอนด์ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในตะวันออกกลางอินเดียและแอฟริกาเหนือ อัลมอนด์เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่พวกเขาทำขึ้นดีทั้งสูตรหวานและเผ็ดและแม้แต่ทำให้ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพทั้งหมดด้วยตัวเอง คุณสามารถหาอัลมอนด์ในรูปทรงและรูปแบบต่างๆได้และเคล็ดลับในการเลือกและจัดเก็บอัลมอนด์ก็คือการทำความเข้าใจเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างชนิดต่างๆ

การเลือกอัลมอนด์ที่ดีที่สุด

เมื่อซื้ออัลมอนด์คุณจะพบว่ามีการขายในรูปแบบต่างๆกัน ประการแรกพวกเขาจะถูกนำเสนอในเปลือกหอยหรือ ถ้าเปลือกสามารถบดได้ (หรือเป็นธรรมชาติ) คั่วหรือลวก ถ้าพวกเขาดิบหรือคั่วอัลมอนด์จะมีผิวหนัง; ถ้าพวกเขาลวกพวกเขาจะไม่มีหนัง อัลมอนด์ดิบและลวกมีจำหน่ายในหลายรูปแบบทั้งหั่นเป็นชิ้นสับหรือหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับ อัลมอนด์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเหมาะสำหรับการเพิ่มสูตรได้ง่ายเหมาะสำหรับการปรุงอาหารไม่ว่าง อย่างไรก็ตามสำหรับรสชาติที่สดใหม่คุณควรซื้ออัลมอนด์ทั้งหมดและสับหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนใช้

เมื่ออัลมอนด์กลายเป็นเก่าพวกเขาจะหืน ต่อไปนี้เป็นวิธีที่จะทราบได้ว่าอัลมอนด์ของคุณเป็นของสำคัญหรือไม่: ถ้าคุณมีอัลมอนด์ในเปลือกให้เขย่า ถ้ามันเขย่าแล้วมีโอกาสที่มันเป็นริ้วรอยและหดตัว ในการตรวจสอบอาการหืนในอัลมอนด์ที่หั่นเป็นชิ้นให้หั่นเป็นอัลมอนด์ไว้ครึ่งหนึ่งและมองหาเนื้อสีขาวที่แข็งตลอดถ้าเป็นสีเหลืองหรือมีรูปรังผึ้งก็จะเน่าเสียและควรทิ้ง

ไม่มีอันตรายในการกินอัลมอนด์หืน แต่พวกเขาจะมีรสขมมากและไม่เป็นที่พอใจ

หากคุณได้เลือกอัลมอนด์ดิบหรือคั่วแล้วอย่ากลัวผิว แม้ว่าผิวหนังบางครั้งอาจมีรสขม แต่ก็สามารถมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์และเพิ่มรสชาติให้กับสูตร ลองใช้น็อตก่อนถอดเปลือกหุ้มด้านนอกออก

เก็บอัลมอนด์

เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระในอัลมอนด์ถั่วเหล่านี้สามารถใช้เวลานานมากหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีไขมันสูงอาจทำให้หืนได้หากไม่ได้เก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม ตามอัลมอนด์แคลิฟอร์เนียคณะกรรมการบรรจุอัลมอนด์ดิบสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดไม่เกินสองปี ยังไม่ได้เปิดอัลมอนด์คั่วสามารถเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันได้ถึงหนึ่งปี ทั้งสองจะมีอายุการใช้งานได้นานขึ้นหากแช่เย็นหรือวางลงในช่องแช่แข็ง หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในตู้กับข้าวอุ่น ๆ เพราะจะช่วยให้เกิดกลิ่นเหม็นหืน

เมื่อบรรจุอัลมอนด์ลงในบรรจุภัณฑ์แล้วอย่าลืมใส่ถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกด้วยอากาศที่บีบออกและเก็บในที่เย็นและแห้ง เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการบุกรุกของแมลงและการดูดซึมกลิ่น - อัลมอนด์สามารถกินอาหารได้ถ้าถูกทิ้งไว้เป็นเวลานาน สำหรับอายุการเก็บรักษาสูงสุดควรเก็บอัลมอนด์ให้ห่างจากสภาวะที่มีความชื้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอัลมอนด์

ประวัติอัลมอนด์
อัลมอนด์ตำนานและตำนาน
ฟอร์มอัลมอนด์และปัญหาด้านสุขภาพ