แม้ว่าไก่เกมคอร์นิชอาจดูเหมือนอาหารแฟนซี แต่ก็เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมตัว ไก่คอร์นิช (หรือที่รู้จักกันในชื่อ poussin หรือ corn Cornish hen) เป็นไก่ที่เป็นลูกผสมเท่านั้นไม่ใช่ไก่เกม ชื่อยังเป็นความเข้าใจผิดในการที่จะสามารถเป็นเพศชายหรือเพศหญิงดังนั้นจึงไม่ได้เป็นไก่จริงๆเลย
สูตรสำหรับไก่เกมคอร์นิชนี้สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าสำหรับครอบครัว ไธม์ และ ใบไม้กระเทียม ถูกเรียกใช้ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบของสมุนไพรสดหรือแห้งได้ คุณสามารถย่างไก่ในกระทะหนาขนาดใหญ่หรือกระทะย่างได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (สับ)
- ใบโหระพาสด 1 1/2 ช้อนชาหรือประมาณ 1-2 ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
- อุปกรณ์เสริม: 2 ช้อนชากระเทียมสับหรือผักชีฝรั่งสด
- 1 หัวหอมขนาดกลาง (หั่นเป็นชิ้นและหั่นบาง ๆ )
- มันฝรั่งสีแดงหรือสีทองขนาด 1 ปอนด์ (ขัดและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1- ถึง 2 นิ้ว)
- แครอทแครอท 3 แครอท (หั่นตามขวางแล้วยาวเป็นเส้นยาวประมาณ 3 นิ้วและกว้าง 1/2 นิ้ว)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไก่เกมคอร์นิช
- ไม่บังคับ: 1 มะนาว (ตัด)
- ทางเลือก: หอมใหญ่ 1 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ทางเลือก: Sprigs ของสมุนไพรสด
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 375 F.
- ละลายเนยด้วยน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนต่ำ เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร นำออกประมาณ 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะและพักไว้
- เพิ่มชิ้นหอมหอมมันฝรั่งและแครอทลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทย โยนดีเพื่อเคลือบผักกับเนยน้ำมันและสมุนไพร; ปรุงอาหาร, กวน, ประมาณ 2 นาที
- โรยโพรงของไก่เกมด้วยเกลือและพริกไทย
- ถูส่วนผสมสมุนไพรที่สงวนไว้ทั่วตัวไก่ ถ้าต้องการให้ใส่มะนาวและหัวหอมและก้านสมุนไพรบางส่วนในโพรงฟัน
- หากกระทะไม่ปลอดภัยสำหรับเตาอบให้ย้ายส่วนผสมผักลงในจานอบหรือกระทะ
- จัดไข่ไก่ไว้บนผักและวางลงในเตาอบ ย่างประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะลงทะเบียนอย่างน้อย 165 F ในส่วน meatiest ของต้นขาไม่แตะต้องกระดูก
- หากไก่กำลังมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใกล้กับช่วงเวลาการต้ม หากไม่ได้สีน้ำตาลให้เปิดไก่ 2 ถึง 3 นาทีก่อนนำออกจากเตา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 918 |
| ไขมันรวม | 41 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 12 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 264 mg |
| โซเดียม | 373 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 78 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |