ชาวยุโรปตะวันออกส่วนใหญ่มีความสัมพันธ์กับแพนเค้กมันฝรั่งหรือที่เรียกว่า placki kartoflane หรือ placki ziemniaczane ในโปแลนด์เป็นอาหารทั่วไปที่เสิร์ฟในวันศุกร์เมื่อชาวคาทอลิกต้องงดอาหาร
ในขณะที่การงดเว้นอาหารในวันศุกร์จะไม่เป็นที่ต้องการของคริสตจักร แต่ข้ออ้างใด ๆ ที่จะกินแพนเค้กบาง ๆ และกรอบที่โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายจะได้รับการต้อนรับ
มีแพนเค้กมันฝรั่งหลายแบบรวมทั้ง latkes ของ ชาวยิวที่ผสมกับหัวหอมหรือกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ลและพาสต้าเช็กและโบฮีเมียน แพนเค้กมันฝรั่งทำให้ด้านที่ดีหรือพวกเขาสามารถยืนอยู่คนเดียว
สูตรนี้ทำในตัวประมวลผลอาหารที่มีมันฝรั่งดิบสด ถึงแม้ว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสจะแตกต่างกัน แต่จริงๆแล้วคุณสามารถประหยัดเวลาได้โดยใช้ฟรุตกัญชาที่แช่เยือกแข็ง เพียงผสมกับส่วนผสมที่เหลือและกำจัดตัวประมวลผลอาหาร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (อบความหลากหลายปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จะพอดีกับรางโปรเซสเซอร์อาหาร)
- ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง (อุณหภูมิห้องแพ้เบา ๆ )
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะแป้ง (all-purpose)
- 1 1/4 ช้อนชาเกลือ
- 1/2 ถ้วยสั้นลง (ผักหรือน้ำมันทอด)
วิธีการทำมัน
- ใส่แผ่นตะแกรงลงในตัวประมวลผลอาหาร ส่งชิ้นมันฝรั่งลงรางน้ำ
- ขณะที่โปรเซสเซอร์กำลังทำงานอยู่ให้ส่งไข่ป่นและเกลือลงทางรางน้ำ ดำเนินการจนเข้ากันดี ตรวจสอบคำแนะนำฉบับนี้ เพื่อไม่ให้มันฝรั่งขูดของคุณเปลี่ยนเป็นสีเข้ม
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมาก ๆ ตั้งอยู่เหนือความร้อนสูงปานกลางให้เพิ่มระยะเวลาในการห่อผักหรือน้ำมันให้ลึกประมาณ 1/4 นิ้ว ร้อนจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่
- วางช้อนโต๊ะผสมมันฝรั่งลงในกระทะแล้วกางออกเป็นวงกลมขนาด 3 นิ้วประมาณ 1/4-inch หนา
- ทอดจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง (อย่าหันไปจนกว่าแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลหรือจะเกาะติด) ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีลดความร้อนลงเป็นปานกลางหากจำเป็นเพื่อป้องกันการเผาไหม้
- เปิดแพนเค้กและทอดอีกด้านหนึ่ง 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งหรือแอปเปิ้ลและครีมเปรี้ยว
หมายเหตุ: ใส่ ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะและ / หรือกานพลู 1 กระป๋องและ / หรือ 2 ช้อนโต๊ะผัดเบคอนสับให้เข้ากันก่อนทอดถ้าต้องการ
เสิร์ฟ Pancakes มันฝรั่งกับอาหารเหล่านี้
- ย่างของสูตรหมู : แทนการให้บริการนี้กับมันฝรั่งคั่วลองมากับพวกเขากับแพนเค้กมันฝรั่งและน้ำผลไม้กระทะจากหมู
- เนื้อย่างไส้กรอกยัดไส้ไส้กรอก : นี่เป็นตัวอย่างหนึ่งของความรักของชาวยุโรปตะวันออกในการซ่อนอาหารในอาหารอื่น แพนเค้กมันฝรั่งจะทำให้ด้านที่ดีกับย่างนี้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 485 |
| ไขมันรวม | 35 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 233 mg |
| โซเดียม | 1,174 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |