หอยเชลล์เหมือนกับอาหารทะเลอื่น ๆ เป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นและมักรวมอยู่ในอาหารประจำวัน ในขณะที่อาหารทะเลที่พบมากที่สุดคือปลาจานหอยเชลล์ห่อพายเป็นอาหารเสริมที่ดียิ่งสำหรับ อาหารญี่ปุ่น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 หอยเชลล์สด (เกรด Sashimi ประมาณ 0.2 ปอนด์)
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- ทางเลือก: 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
- 1/4 ถ้วย
- ซอสหัวหอมเผ็ด
วิธีการทำมัน
- ทำ ซอสหัวหอมเผ็ด และใส่ไว้
- ในกระทะเหล็กขนาดกลางให้ใช้น้ำมันมะกอกที่ให้ความร้อนสูงปานกลาง หากคุณกำลังมองหารสชาติที่อุดมไปด้วยเล็กน้อยให้ใส่เนยจืดลงในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหอยเชลล์ ถ้าหอยแครงอยู่ด้านเล็ก ๆ ให้โขยกไว้ประมาณสองนาทีจนเป็นสีน้ำตาล อย่าหันไปหอยเชลล์จนกว่าด้านแรกจะเป็นสีน้ำตาล พยายามมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และพยายามเก็บหอยเชลล์ด้วยตนเองเป็นเวลาสองนาที
- หลังจากที่หอยเชลล์ถูกพลิกกลับให้สุกอีกสองนาที สำหรับหอยเชลล์ขนาดใหญ่อาจใช้เวลาสามถึงสี่นาทีแทน โปรดทราบว่าถ้าหอยเชลล์เป็นเกรด sashimi คุณอาจต้องการที่จะเหือดหายไปข้างนอกและปล่อยให้ของหายากภายใน
- ต้มหอยเชลล์ลงบนจานอาหารว่างขนาดเล็กและปรอยๆซอสหัวหอมเผ็ดมากกว่าหอยเชลล์
- เสิร์ฟทันที
ข้อมูลเพิ่มเติม:
หอยเชลล์เกรด Sashimi เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ตั้งแต่หอยเชลล์สามารถแพนแผลที่ด้านนอก แต่ศูนย์ปลอดภัยที่จะกินยาก พื้นผิวที่ตัดกันของการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลและด้านนอกกรอบเพียงเพิ่มความอร่อยโดยรวมของอาหารเรียกน้ำย่อย หอยเชลล์จะถูกทิ้งไว้ในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่สำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้ลองเพิ่มเนยจืดในน้ำมันมะกอกแล้วหั่นเป็นหอยเชลล์
สำหรับซอสหัวหอมเผ็ดญี่ปุ่นลองทำล่วงหน้าและจากนั้นใช้มันมากกว่าหอยเชลล์เหล่านี้ ซอสนี้ง่ายต่อการเตรียมและสามารถผลิตได้ในระยะเวลาอันสั้น เป็นส่วนผสมของหอมหวานซอสถั่วเหลือง สาเก พริกและซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายขาวออกเกลือจากซอสถั่วเหลืองและซอสหอยนางรม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 300 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 7 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |