มันฝรั่ง Savoyarde เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก - เป็น gratin ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่มีชีสและ / หรือขนมปังเนยแข็ง จานนี้มีต้นตำรับใน Savoy ซึ่งสูงในเทือกเขาแอลป์ของฝรั่งเศสเพราะฉะนั้นชื่อของมัน เป็นเครื่องประกอบอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อหรือไก่ที่ปรุงขึ้นในเกือบทุกวิถีทาง ฉันได้รับมันถัดจาก เนื้อ Daube , ปลาแซลมอนรมควันและไก่ Saltimbocca ไม่ว่าคุณจะเสริฟอะไรก็ตามก็อร่อยดีแม้ว่าคุณอาจต้องการเปลี่ยนแปลงสมุนไพรเพื่อให้อาหารจานหลักหรืออาหารด้านอื่น ๆ
ถ้าคุณใช้สต็อกผักแทนสต็อกไก่นี่จะใช้ได้ดีเหมือนอาหารจานหลักของมังสวิรัติ แต่เนื่องจากเนยแข็งไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ สำหรับสัตว์กินเนื้อให้เปลี่ยนเป็นอาหารจานหลักโดยการเพิ่มแฮมหรือเบคอน
นี่คือการ ทำอาหารสำหรับสองสูตรอาหารฝรั่งเศส
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง (
- ยูคอนทอง ผิวบนและหั่น 1/4 "หนา)
- 1 ช้อนชาเนย (หรือปริมาณที่จำเป็นในการชุบจานหม้อปรุงอาหาร)
- 1/2 ถ้วยชีส Gruyere (หั่นหรือ
- ชีส Emmentaler )
- 1/4 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ 1 ชิ้น (สับละเอียด)
- 1 ช้อนโต๊ะสด
- ไธม์
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 375 ° F
- จัด 1/3 ของมันฝรั่งที่ด้านล่างของหม้อปรุงอาหารขนาดเล็กที่มีเนยหรือsouffléจาน (6 "ถึง 7" เส้นผ่าศูนย์กลาง)
- โรยด้วยเกลือพริกไทย 1/3 กระเทียมและ 1/3 ของเนยแข็ง ทำซ้ำสำหรับอีกสองชั้น
- ใส่สต๊อกไก่ลงไปตามแนวขอบเพื่อไม่ให้เกิดความวุ่นวายกับชั้น
- ปิดฝาครอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอบเป็นเวลา 25 นาที นำฟอยล์ออกและหุงต้มต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 403 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 474 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |