ซุปสาหร่ายเกาหลี ( miyuk gook ) เรียกได้ว่าเป็น ซุปวันเกิด นั่นเป็นเพราะมันเป็นแบบดั้งเดิมให้กับแม่ใหม่ที่พวกเขากำลังฟื้นตัวจากการคลอดบุตร
ทำไมนี่ถึงเป็นประเพณี? ดีซุปมีแคลเซียมและไอโอดีนอุดมสมบูรณ์สองสารอาหารที่มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมารดาทางการพยาบาลในช่วงหลังคลอด ชาวเกาหลีจำนวนมากกินซุปในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยเนื่องจากถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งแม่และทารกในครรภ์
ในประเพณีของเกาหลีอื่นผู้ที่ฉลองวันเกิดยังกิน miyuk gook ในกรณีนี้กับเค้กข้าว ในฐานะที่เป็นอาหารวันเกิดซุปสาหร่ายเกาหลีให้เกียรติแม่ของวันเกิดและการเสียสละที่เธอทำ
อย่างไรก็ตามสาหร่ายเกาหลีไม่ได้เป็นเพียงแค่สำหรับวันเกิดเท่านั้น เป็นซุปที่ใช้กันทั่วไปในครัวเรือนของเกาหลีและไม่แปลกที่จะเห็นเมนูอาหารเช้ากลางวันหรืออาหารเย็นในช่วงเวลาใด ๆ ของปี นอกจากนี้ยังเป็นซุปเกาหลีไม่กี่แห่งที่ไม่เผ็ดเลยเหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารเกาหลี แต่ไม่ตอบสนองกับอาหารจานร้อนที่ร้อนแรง
ซุปสาหร่ายทะเลของเกาหลีใช้สาหร่ายทะเลชนิดต่างๆกว่าม้วนและ แกงกะหรี่ ซึ่งใช้แผ่นซูชิอบ สาหร่ายทะเลในซุปนี้เป็นสาหร่ายทะเลสีน้ำตาลแห้งที่เรียกว่า miyuk หรือทะเลมัสตาร์ด เมื่อคุณพบสาหร่ายทะเลที่เหมาะสมส่วนผสมอื่น ๆ คือส่วนผสมที่คุณอาจมีในครัวของคุณ
แคลอรี่และไขมันที่อุดมด้วยแคลอรี่และแคลเซียมเตารีดและโปรตีนเป็นอาหารที่มีน้ำหนักเบาและมีสุขภาพดีสำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ออนซ์ สาหร่ายทะเลแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
- 2 กลีบกระเทียม (สับละเอียด)
- 3 ถ้วยซุปเนื้อวัว (หรือปลากะตัก)
- เลือก: เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เติมสาหร่ายทะเลโดยวางในชามขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาที (หมายเหตุ: สาหร่ายทะเลแห้งประมาณ 1 ออนซ์มีขนาดเล็กมาก แต่กลับมีความเข้มข้นประมาณ 2 ถ้วย)
- ปล่อยสาหร่ายทะเลบีบน้ำส่วนเกินและตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- ในหม้อซุปกลางความร้อนสาหร่ายทะเลสาหร่ายในน้ำมันงาเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่กระเทียมและซีอิ๊วลงไปอีก 2 นาที
- เทสต็อกลงในหม้อและเปิดความร้อนให้สูง
- เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดให้เดือดกรุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนน้ำซุปจะดูอ่อนลง
รูปแบบ
หุ้นเนื้อวัวหรือ ปลากะตัก ทำงานได้ดี มังสวิรัติสามารถใช้สเต็กผัก 1/12 ถ้วยและน้ำ 1 1/2 ถ้วยแทน