สูตรนี้สำหรับซุปผักดองของโปแลนด์หรือ zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) มาจากผู้หญิงในหมู่บ้านGwizdały หมู่บ้านแห่งนี้เป็นจุดแวะเยี่ยมชมเมื่อเดินทางไปยังแคว้น Mazowsze ของประเทศโปแลนด์พร้อมกับการเที่ยวในประเทศโปแลนด์
Gwizdałyหมายถึง "ผิวปาก" และแท้จริงเมืองเล็ก ๆ แห่งนี้มีพิพิธภัณฑ์นกหวีดที่มีตัวอย่างจากทั่วทุกมุมโลก ต่อไปนี้เป็นอีกหนึ่งฉบับของซุปผักดองของโปแลนด์ - สูตรซุปครีมดองดอง
ซุปทำด้วยแตงกวาดองเต้าหู้สิ่งที่เราเรียกว่าเป็นผักดองธรรมดาในฐานไก่เนื้อกับแครอทมันฝรั่งผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวและเป็นคู่ฤดู หนาว ของ ซุปแตงกวา ฤดูร้อน
ในโปแลนด์และส่วนอื่น ๆ ของยุโรปตะวันออกก่อนที่จะทำความเย็นการดองเป็นวิธีธรรมดาในการรักษาผลไม้ผักเนื้อสัตว์และไข่ไว้
บางรุ่นของซุปดองใช้มะเขือเทศหรือฐานซอสมะเขือเทศ แต่รูปแบบที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายนี้เป็น creamed ถ้าคุณเปลี่ยนสต็อกพืชสำหรับหุ้นไก่มันเป็นมังสวิรัติอย่างสมบูรณ์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ถ้วย
- สต๊อกไก่หรือผัก
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกและหอก)
- 2 แครอทขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ผักดองผักกาดดอง (หั่นฝอย)
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- เครื่องปรุงเสริม: ผักชีฝรั่งสดสับ
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่นำสต็อกไปต้ม ใส่มันฝรั่งแครอทหัวผักกาดและผักชีฝรั่ง กลับไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนผักนุ่ม
- เพิ่มผักดองและน้ำผลไม้ที่สะสมและรวมกัน
- เท ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดเล็กที่มีความร้อนสูงโดยการใส่ซุปร้อนและตักเข้าใส่ตลอดเวลา
- โอนครีมเปรี้ยวให้กลับไปซุปและความร้อนตลอดจนเริ่มเดือดเคี่ยว แต่ไม่เดือดหรือครีมเปรี้ยวจะแตก
- เสิร์ฟร้อนในชามร้อนกับผักชีฝรั่งสดหั่นสับและขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดยี่หร่า
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 205 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 1,962 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |