เหล่านี้ถั่วลิมาในสไตล์ภาคใต้ได้รับการปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า ขากแฮมและมะเขือเทศเพิ่มรสชาติพร้อมกับผักและสมุนไพรหอมที่สับ ถ้าคุณมีแฮมเบอร์เกอร์ที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้ใส่มันลงไปที่ถั่วลิสงพร้อมกับมะเขือเทศ
รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มหรือละเว้นผัก แครอทกระเทียม, กระเทียม, พริก Jalapeno และผักชีฝรั่งอาจมีการเพิ่มรสชาติและสีพิเศษ หรือสำหรับความร้อนบางส่วนให้ใส่ประมาณ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาของเกล็ดพริกแดงบด มะเขือเทศที่ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูกระป๋องหรือมะเขือเทศคั่วไฟเป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
เสิร์ฟถั่วกับ ขนมปังข้าวโพดอบสด พร้อมสลัดหรือ ผักสดหั่นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมกับถั่ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่วลิมาแห้ง 1 ปอนด์แช่ในชั่วข้ามคืนเนื้อ
- กระดูกขากรรไกร 2 ก้อนที่รมควัน (ใหญ่)
- ใบอ่าว 2 ใบ
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 1 พริกหยวกสีเขียว (สับ)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กานพลูพื้น 1/4 ช้อนชา
- 2 ถ้วยมะเขือเทศสับ (หรือ 14.5 ออนซ์สามารถ)
- 1 (8 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ใส่ถั่วลิมาในหม้อหม้อและเพิ่มขาตั้งก้าน, ใบกระวาน, หัวหอม, พริกหยวก, น้ำตาลและกานพลูที่พื้นถ้าใช้ ปิดด้วยน้ำ ครอบคลุมและปรุงอาหารที่สูงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำและปรุงอาหารได้นาน 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วลิมาจะอ่อนนุ่ม ถอดขาก๊อกแฮมออกจากจาน เมื่อพวกเขาเย็นพอที่จะจับเอาเนื้อและสับมัน นำแฮมที่สับไปใส่หม้อหม้อ
- เพิ่มมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ลิ้มลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
- ดำเนินการปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลานานกว่า 2 ถึง 4 ชั่วโมง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 147 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 132 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |